Tolles Design - super Verarbeitung
Super schönes Brett, Leider ist mir die Saftrille untergegangen.
Ganz tolles Brett, sehr hochwertig und schön anzufassen! Schöne Holzmaßerung!
Couteau Nakiri Damas Evolution – Tranchant comme un rasoir et manche FlameWOOD® | 67 couches de VG10
Couteau Nakiri Damas Evolution – Tranchant comme un rasoir et manche FlameWOOD® | 67 couches de VG10
Cuttworxs
Prix habituel
€159,-
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En stock
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Fein geschmiedet
Ausbalanciert
Schneidstark
Design particulier et lame tranchante - parfait pour tout bon cuisinier
Ce couteau Nakiri Damast Evolution révolutionne votre expérience culinaire avec un design de poignée exceptionnel et une lame extrêmement tranchante qui permet des coupes précises et nettes. Idéal pour les travaux de cuisine délicats, il allie fonctionnalité et esthétique élégante, représentant ainsi un enrichissement significatif pour tout équipement de cuisine.
Remarque: Les poignées en FlameWOOD® breveté sont scellées sous vide avec de la résine synthétique et sont donc résistantes à l'eau. Pour la longévité du couteau, il est conseillé de privilégier le nettoyage manuel sous l'eau courante, tout en évitant un trempage prolongé ou le lavage dans un lave-vaisselle.
Häufige Fragen
Was macht das Damast Nakirimesser Evolution besonders?
67 Lagen Damaststahl mit VG10 Kern, extrem scharfe 18 cm Klinge und patentierter FlameWOOD® Griff – ideal für präzise, gerade Schnitte.
Welche Maße & Technik hat das Messer?
Gesamtlänge ca. 32 cm, Klingenlänge 18 cm, Gewicht etwa 250 g, Härte 62 HRC, V-Schliff mit 12-15°.
Für welche Schneidaufgaben ist es optimal?
Perfekt für Gemüse & Kräuter wie Zwiebeln, Brokkoli oder Für Julienne & feine Schnitte – die Nakiri-Form ermöglicht saubere, gerade Bewegungen.
Was ist der FlameWOOD® Griff und wie ist er behandelt?
Holz wird kontrolliert verbrannt, unter Vakuum mit Kunstharz versiegelt. Der Griff ist wasserresistent bei Handwäsche, ergonomisch geformt und langlebig.
Wie pflege ich das Messer richtig?
Nur von Hand mit mildem Wasser reinigen, sofort abtrocknen. Nicht in die Spülmaschine, nicht einweichen. Griff nicht ölen.
Wie bewahre ich es auf, damit es lange scharf und schön bleibt?
Trocken lagern, idealer Ort ist Messerleiste, Messerblock oder Schutzhülle; Schneidunterlage aus Holz oder Kunststoff verwenden.
Ist dieses Messer für Küchenprofis oder für den Heimgebrauch geeignet?
Beides. Es ist hochwertig genug für Profis, aber auch für ambitionierte Hobbyköche, die Wert auf Präzision und Design legen.
Warum Damaststahl?
Damaststahl vereint Schärfe, Stabilität und ein individuelles Muster jeder Klinge. Der VG10 Kern sorgt für Härte, die Lagenstruktur für Flexibilität und Ästhetik.
Frais de livraison
Frais de livraison
Frais de livraison
Les frais de livraison dépendent de la destination et de la taille de la commande.
- Allemagne : livraison gratuite .
- Suisse : Frais de port 8,95 €
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- Allemagne : 2 à 4 jours ouvrables
- Suisse : 2 à 4 jours ouvrables
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retours
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Droit de rétractation
Les clients disposent d'un droit de rétractation de quatorze jours. Vous pouvez trouver plus d’ informations ici.
Station de chef et accessoires pour barbecue
Station de chef et accessoires pour barbecue
Qu'est-ce qu'une station de boss et à quoi m'en sert-elle ?
La Chefstation est un système de planche à découper modulaire composé d'une planche en bois, d'une console en acier inoxydable et de bacs GN. Vous pouvez préparer les ingrédients, éliminer les chutes de coupe ou les pré-portionner ; idéal pour les grillades, la cuisine ou la restauration.
Puis-je mettre à niveau la console plus tard ?
Oui, c'est exactement ce pour quoi le système a été conçu. Vous pouvez commencer avec le modèle de base solide, puis ajouter ultérieurement la console en acier inoxydable et les bacs GN, selon vos besoins.
Quelle est la différence entre CHEF BOARD et PITMASTER BOARD ?
La PLANCHE DU CHEF est une planche compacte de 50 x 40 cm, idéale pour la cuisine et le barbecue. La PLANCHE PITMASTER , extra-longue (jusqu'à 130 x 40 cm), est parfaite pour découper, dresser et servir, par exemple sur un buffet barbecue.
Quelle doit être la taille d’une planche de barbecue ?
Pour les barbecues, nous recommandons des planches de 50 x 40 cm ou plus . Elles offrent un espace généreux pour la poitrine de bœuf, les steaks ou le porc effiloché. Pour plus d'espace de service ou de présentation, optez pour des planches XL de 80 cm ou plus.
La carte est-elle également disponible sans console ?
Oui, toutes les stations exécutives sont également disponibles en versions autonomes. Vous pouvez décider à tout moment de mettre à niveau votre console : une flexibilité maximale, sans compromis.
Couteaux Damas et entretien
Couteaux Damas et entretien
Quelle est la particularité des couteaux Damas ?
Les couteaux Damas sont fabriqués à partir de plusieurs couches d'acier, garantissant un tranchant, une stabilité et une flexibilité exceptionnels. Leur veinage distinctif rend chaque couteau unique. Idéal pour des coupes précises et des exigences élevées en cuisine.
Comment entretenir correctement un couteau Damas ?
Rincer à la main après utilisation, sécher immédiatement et ne jamais mettre au lave-vaisselle. Des huiles neutres comme l'huile de camélia conviennent à l'entretien. Ranger le couteau dans un endroit sec, de préférence sur un support magnétique ou dans son étui en cuir.
Puis-je aiguiser moi-même un couteau Damas ?
Oui, mais uniquement avec des pierres à aiguiser de haute qualité et beaucoup de savoir-faire. Vous pouvez également faire aiguiser régulièrement votre couteau par un professionnel. Cela permettra à la lame de rester durablement tranchante et de préserver sa structure.
Pourquoi un couteau Damas ne convient-il pas à toutes les planches ?
Les lames en damas sont très fines et sensibles aux surfaces dures. Les planches à découper en bois massif, comme le chêne ou le noyer, sont particulièrement douces pour les couteaux et préservent leur tranchant de manière optimale.
Que signifie l'acier inoxydable de Damas ?
L'acier Damas est composé de couches d'acier inoxydable résistantes à la rouille, ce qui le rend facile d'entretien et durable. Cependant, il est conseillé de ne pas laisser le couteau dans l'eau et de toujours le sécher soigneusement pour qu'il reste en parfait état.
Pour les professionnels et les acheteurs en gros
Pour les professionnels et les acheteurs en gros
Avez-vous besoin de planches à steak ou à hamburger personnalisées, de grandes planches de service ou de planches à griller en série ?
Qu'il s'agisse d'une école de barbecue, d'un restaurant ou d'une entreprise de restauration, nous fabriquons des solutions individuelles dans des tailles personnalisées et livrons de plus grandes quantités pour un usage professionnel.
Faites-nous une demande sans engagement dès maintenant – nous vous établirons une offre sur mesure.
Un couteau qui allie performance et design
Vous pouvez compter dessus
Couteaux Damas uniques – connaissances et détails en un coup d'œil
Tout ce que vous devez savoir sur nos couteaux Damas
Quels couteaux Damas me conviennent le mieux ?
Un bon couteau est bien plus qu'un simple outil : c'est une question de précision, d'ergonomie et d'utilisation optimale. Choisir le bon type de couteau facilite le travail, améliore les résultats de coupe et protège durablement le matériau et votre main. Nos couteaux Damas Cuttworxs forgés à la main sont adaptés à différentes tâches et besoins. Vous trouverez ci-dessous un aperçu des principales formes de lames et de leurs applications.
Couteau de chef – Pour de grandes coupes et une puissance précise
Le couteau de chef classique est l'outil le plus polyvalent de toute cuisine. Sa longue lame légèrement courbée est idéale pour couper la viande, le poisson, les légumes ou les herbes. Grâce à son équilibre et sa grande stabilité, il maîtrise les coupes puissantes et contrôlées.
L'évolution du couteau de chef Damas - FlameWood
Couteau Santoku – le couteau polyvalent compact
Originaire du Japon, le couteau Santoku est réputé pour sa lame maniable. Il est particulièrement adapté aux légumes, au poisson et aux petites portions de viande. Sa légèreté et sa surface de coupe plane en font un outil idéal pour des coupes fines et précises.
Vers le couteau Santoku Damas Evolution - Flamewood
Couteau Nakiri – spécialiste des légumes
Le Nakiri a été spécialement conçu pour la cuisson des légumes. Avec sa lame droite et rectangulaire, il est idéal pour couper, hacher et émincer finement légumes et herbes. Il coupe net jusqu'à la planche, sans aucun mouvement de bascule.
Vers l'évolution du couteau Nakiri Damas - OriginWood / Palissandre
Couteau à pain – Pour la croûte, les fruits et plus encore
Le couteau à pain dentelé glisse sans effort à travers les croûtes dures et les mie de pain. Il convient non seulement au pain, mais aussi aux gros fruits comme l'ananas, le melon ou le potiron. Il est également un allié fiable pour les tomates ou les pâtisseries à coque dure.
Vers l'évolution du couteau à pain Damas - OriginWood / Palissandre
Bloc à couteaux ou ensemble individuel ?
Toute personne effectuant plusieurs tâches de découpe bénéficiera d'un ensemble complet. Nos blocs à couteaux offrent un rangement sûr et élégant pour différentes formes de lames. Pour encore plus de flexibilité, créez votre propre ensemble : choisissez votre planche de chef en chêne massif de la taille souhaitée et associez-la au couteau Damas Cuttworxs assorti.
Au set de planche à découper et couteaux damassés du chef
Tous les couteaux Damas Cuttworxs sont fabriqués en véritable acier Damas avec un affûtage sophistiqué, pour un tranchant durable, un équilibre parfait et un motif de lame distinctif qui rend chaque couteau unique. Les manches, en bois noble, sont ergonomiques et offrent une prise en main confortable, même en utilisation prolongée.
À propos de l'acier de Damas
Les couteaux Damas sont réputés pour leur dureté, leur tranchant et le motif distinctif de leur lame. Ils sont fabriqués en pliant plusieurs couches d'acier ; chaque lame est unique, avec son propre grain.
Éditions limitées
Nos éditions limitées sont strictement limitées et disponibles en petites quantités. Chaque couteau est soigneusement fabriqué à la main ; en posséder un sera une véritable pièce de collection pour votre cuisine ou votre barbecue.
Poignées FlameWOOD®
Les poignées sont fabriquées en bois breveté FlameWOOD® traité thermiquement avec un grain intense et une durabilité exceptionnelle.
Remarque : Les poignées sont scellées sous vide avec de la résine synthétique et sont donc résistantes à l’eau. Un nettoyage manuel humide ne pose aucun problème. Cependant, une immersion prolongée dans l’eau ou un nettoyage au lave-vaisselle sont à éviter !
poignées en palissandre
Le palissandre incarne l'élégance intemporelle. Sa teinte rougeâtre chaleureuse et sa texture fine en font un classique apprécié pour les manches de couteaux : sophistiqué, robuste et durable.
Informations utiles et soins
Un couteau damas ne durera que si vous l'entretenez. Il est préférable de couper sur des planches en bois ou en plastique, de le nettoyer à la main immédiatement après utilisation et d'huiler régulièrement le manche. Ainsi, votre couteau restera un fidèle compagnon pendant des années.
Edle Griffe – markant & zeitlos
Im Feuer geboren oder klassisch gewachsen: FlameWood bringt lebendige Struktur und Einzigartigkeit in deine Hand, während Rosenholz mit seiner warmen Eleganz für zeitlose Schönheit sorgt. Zwei Charaktere – ein Anspruch: höchste Handwerkskunst.
L'acier qui porte des histoires. Et qui écrit l'Histoire.
Un chef-d'œuvre pour votre cuisine
Un couteau Damas Cuttworxs est plus qu'un simple outil : c'est une déclaration. Forgé à partir de fines couches d'acier et doté de manches au caractère affirmé, il allie précision et âme.
Chaque couteau est unique
Qu'il soit en acier Cu-Mai, TitanX ou Damas classique, chaque couteau arbore un motif distinctif réalisé à la main. Aucun couteau ne se ressemble, et pourtant, ils incarnent tous la même exigence : un tranchant sans compromis, un équilibre parfait et une beauté intemporelle.
Plus qu'une simple coupe
Un couteau Damas n'est pas réservé à un usage quotidien : il transforme chaque découpe en une expérience unique. Viande, poisson ou légumes, vous trancherez comme un pro avec facilité, élégance et précision, et découvrirez l'essence même du savoir-faire artisanal.
Une qualité que vous pouvez ressentir
Fabriqué à la main en petites quantités. Développé avec passion et selon les normes les plus strictes. Conçu pour durer des décennies, pas pour être rangé. Ce n'est pas un produit de masse, c'est Cuttworxs.
Prêt pour le couteau qui reste ?
Découvrez alors les couteaux Damas de Cuttworxs, conçus pour les personnes qui apprécient le style et la perfection.
Natürlich gewachsen. Meisterhaft geformt.
Jeder Griff erzählt die Geschichte des Holzes – von seiner einzigartigen Maserung bis hin zur sorgfältigen Verarbeitung. So entstehen Messer, die nicht nur Werkzeuge sind, sondern wahre Unikate mit Seele.
Let customers speak for us
Bernhard P.
Tolles Design - super
Tolles Design - super Verarbeitung
The Walnut Stage – Dein massives Nussbaum-Servierbrett für BBQ, Küche & Show-Cooking | 90 x 30-50 x 4cm
Michele J.
Super schönes Brett
Super schönes Brett, Leider ist mir die Saftrille untergegangen.
Individuelles Holz Schneidebrett Eiche massiv – Maßgefertigt mit Saftrille & Griffen
Anonym
Alles
Alles Top
Schneidebrett Nussbaum massiv – CHEFBRETT Premium | erweiterbar zur Chefstation
Anonym
Sehr gute Qualität 👍!
Ganz tolles Brett, sehr hochwertig und schön anzufassen! Schöne Holzmaßerung!
Schneidebrett Eiche 40×30 cm – CHEFBRETT M Allrounder
Holger S.
Sehr gute Holzpflege
Tolles Pflegeprodukt!
GRATIS Pflegeöl 0,25 L – lebensmittelecht & farblos
Anonym
Schöne Brettchen
Schöne Brettchen, Holz kommt durch die Maserung und die Verarbeitung gut zur Geltung. Da hat jemand mit kundigem Auge das Holz ausgewählt. Schnelle Lieferung.
Vesperbrett Eiche 30×20 cm – CHEFBRETTCHEN Klassik
Holger S.
Wunderbares
Wunderbares Holz
Schneidebrett Nussbaum massiv – CHEFBRETT Premium | erweiterbar zur Chefstation
Anonym
Endlich ein echtes Massivholz-Brett
Wunderschönes Brett – massiv, edel und absolut hochwertig verarbeitet. Es liegt perfekt auf der Arbeitsfläche und sieht einfach fantastisch aus.
Man merkt, dass hier echtes Handwerk drinsteckt. Klare Empfehlung!
Schneidebrett Nussbaum XXL 60×30×4 cm – Premium Edition
Anonym
60×40 – genau richtig für die Küche
Für meine Küche brauche ich viel Platz – da ist das 60×40×4 cm Brett genau richtig. Es macht nicht nur auf der Arbeitsplatte, sondern auch auf dem Esstisch eine tolle Figur. Mit den zusätzlichen Gummiringen wirkt es noch wertiger und liegt sicher, selbst bei kräftigem Schneiden. Besonders gefällt mir die beidseitige Nutzung: Kräuter lassen sich einfach auf der glatten Seite schneiden, ohne dass sie in der Saftrille landen. Das hohe Eigengewicht sorgt dafür, dass das Brett bombenfest aufliegt – richtig beeindruckend.
Schneidebrett Eiche 60×40 cm – CHEFBRETT XXL
Anonym
Handarbeit, die begeistert
Ich habe das 30×30 Brett als Geschenk mit verschiedenen Gewürzen kombiniert – das Brett selbst war dabei das eigentliche Highlight. Die beidseitige Nutzung finde ich genial und man merkt sofort, dass es mit viel Präzision in Handarbeit gefertigt ist. Ich bin restlos begeistert und sicher, dass es nicht mein letztes Brett von wood & more war.
Schneidebrett Eiche 30×30 cm – CHEFBRETT S Kompakt
Anonym
Eiche in Perfektion – funktional &
Das Brett hat genau das, was ich gesucht habe: schwer und massiv, dadurch extrem stabil. Besonders gut gefällt mir die beidseitige Nutzung und die präzise Verarbeitung. Die Eiche hat eine wunderschöne Maserung und macht auch auf dem Tisch richtig was her – nicht nur praktisch, sondern auch ein echter Blickfang.
Schneidebrett Eiche 50×40 cm – CHEFBRETT XL
Anonym
Sehr hochwertige Qualität
Ich habe ein Brett gekauft und das Öl dazu bekommen 🤩 Beides ist hervorragende Qualität und ich freu mich täglich darüber es zu Hause zu haben.
Pflegeöl 0,25 L – lebensmittelecht & farblos
Anonym
Rundum zufrieden
Netter Kontakt und tolles Produkt
The Oak Overlord – Pitmaster Board XL Eiche Servierbrett | 80 × 23–31 × 4 cm
Jörg
Wunderschönes Scheidbrett
Wunderschönes Scheidbrett erhalten. Steht jetzt immer offen in der Küche und wird täglich gebraucht. Mit der Zeit werde ich das Brett mit dem mitbestelltem Pflegeöl behandeln. So wird es sicher lange als Blickfang in der Küche gebraucht.
Besten Dank
J.Wicki
Individuelles Holz Schneidebrett Nussbaum – Handgefertigtes Schneidebrett mit Saftrille & Griffen
Anonym
Sehr schönes
Sehr schönes Brett
Steak & Burger Brett aus Eiche – 35×25×4 cm mit Saftrille | beidseitig verwendbar
Conseils d'entretien pour les couteaux Damas
Pour que votre couteau Damas conserve longtemps son tranchant exceptionnel et sa beauté, nettoyez-le uniquement à la main à l'eau tiède et séchez-le soigneusement immédiatement. Évitez le lave-vaisselle, les nettoyants agressifs et les trempages prolongés dans l'eau, car ils peuvent endommager la lame et le manche. Rangez votre couteau dans un endroit sec et protégé, idéalement sur un porte-couteaux, un bloc à couteaux ou avec un protège-lame. Nous vous recommandons d'utiliser une pierre à aiguiser fine ou une pierre à eau pour le réaffûter et préserver la délicate structure du Damas. Avec un entretien approprié, votre couteau vous accompagnera toute votre vie.
Envie de plus de bois, d'acier et de feu ?
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Plus de 17 000 amateurs de barbecue font partie de notre communauté
« Une bonne planche n'est pas un outil, c'est un élément de la culture du barbecue. » – Frank Grittke
