SharpX Evolution Diamond Cuir

Aucune planche ne ressemble à une autre. Aucun couteau damas ne ressemble au vôtre.

Lorsque vous commandez chez nous, vous obtenez bien plus qu’une simple planche à découper ou un couteau : vous obtenez une véritable pièce d’artisanat qui a du caractère.

Le grain de nos planches en chêne massif, en frêne ou en noyer est aussi individuel que l'arbre dont elles proviennent.

Chaque détail raconte son histoire – tout comme le damasquinage unique de la lame forgée à la main, que vous pouvez choisir.

🪵 Du bois qui a vécu.

🔪 De l'acier qui porte l'histoire.

Ensemble, ils créent un ensemble qui non seulement impressionne, mais dure.

Que ce soit pour griller, couper ou servir, vous travaillez avec de véritables originaux.

Il ne s'agit pas d'un produit de série. Il ne s'agit pas d'un produit de masse. Il s'agit plutôt d'un produit issu d'une véritable passion, fabriqué à partir de matériaux naturels, conçu pour les professionnels, les passionnés et tous ceux qui apprécient la précision.

🛠️ Note à l'attention de nos clients :

Les photos dans notre boutique montrent des exemples – votre planche et votre couteau seront uniques en termes de grain, de couleur et de lignes.

C’est exactement ce qui les rend si spéciaux – et si précieux.

Quelle planche à découper est idéale pour la viande et le barbecue ?

La meilleure planche à découper pour la viande est grande, robuste et respectueuse des couteaux. Les planches de 4 cm d'épaisseur en chêne massif sont particulièrement adaptées : robustes, antibactériennes et durables. Pour les pièces de viande grillées comme la poitrine de bœuf ou le porc effiloché, nous recommandons des planches de 50 x 40 cm ou plus, comme la PLANCHE DU CHEF ou la PLANCHE PITMASTER .

Qu’est-ce qui est mieux : le bois ou le plastique ?

Les planches à découper en bois massif sont plus durables, antibactériennes et douces pour les couteaux. Les planches en plastique peuvent piéger les germes dans les marques de coupe, tandis que le bois les retient naturellement. De plus, les produits en bois sont plus élégants et plus durables.

Pourquoi les planches monobloc sont-elles meilleures ?

Une planche fabriquée d'une seule pièce de bois est plus stable et durable que les planches collées. Elle ne contient ni joints de colle, ni couches : du vrai bois massif. Chez Wood & More, toutes les planches sont fabriquées d'une seule pièce.

Quels types de bois sont les mieux adaptés ?

Les bois durs et denses comme le chêne, le noyer, le frêne ou l'orme sont idéaux pour les planches à découper. Ils sont résistants aux coupures, antibactériens et doux pour la lame. Le chêne est particulièrement apprécié pour les barbecues, tandis que le noyer impressionne par son élégance.

Comment entretenir correctement ma planche en bois ?

Après utilisation, nettoyez à l'eau tiède avec un détergent doux, séchez soigneusement et appliquez régulièrement de l'huile d'entretien. Cela préservera la souplesse, l'hygiène et la beauté du bois, pour toute une vie.

Qu'est-ce qu'une station de boss et à quoi m'en sert-elle ?

La Chefstation est un système de planche à découper modulaire composé d'une planche en bois, d'une console en acier inoxydable et de bacs GN. Vous pouvez préparer les ingrédients, éliminer les chutes de coupe ou les pré-portionner ; idéal pour les grillades, la cuisine ou la restauration.

Puis-je mettre à niveau la console plus tard ?

Oui, c'est exactement ce pour quoi le système a été conçu. Vous pouvez commencer avec le modèle de base solide, puis ajouter ultérieurement la console en acier inoxydable et les bacs GN, selon vos besoins.

Quelle est la différence entre CHEF BOARD et PITMASTER BOARD ?

La PLANCHE DU CHEF est une planche compacte de 50 x 40 cm, idéale pour la cuisine et le barbecue. La PLANCHE PITMASTER , extra-longue (jusqu'à 130 x 40 cm), est parfaite pour découper, dresser et servir, par exemple sur un buffet barbecue.

Quelle doit être la taille d’une planche de barbecue ?

Pour les barbecues, nous recommandons des planches de 50 x 40 cm ou plus . Elles offrent un espace généreux pour la poitrine de bœuf, les steaks ou le porc effiloché. Pour plus d'espace de service ou de présentation, optez pour des planches XL de 80 cm ou plus.

La carte est-elle également disponible sans console ?

Oui, toutes les stations exécutives sont également disponibles en versions autonomes. Vous pouvez décider à tout moment de mettre à niveau votre console : une flexibilité maximale, sans compromis.

Quelle est la particularité des couteaux Damas ?

Les couteaux Damas sont fabriqués à partir de plusieurs couches d'acier, garantissant un tranchant, une stabilité et une flexibilité exceptionnels. Leur veinage distinctif rend chaque couteau unique. Idéal pour des coupes précises et des exigences élevées en cuisine.

Comment entretenir correctement un couteau Damas ?

Rincer à la main après utilisation, sécher immédiatement et ne jamais mettre au lave-vaisselle. Des huiles neutres comme l'huile de camélia conviennent à l'entretien. Ranger le couteau dans un endroit sec, de préférence sur un support magnétique ou dans son étui en cuir.

Puis-je aiguiser moi-même un couteau Damas ?

Oui, mais uniquement avec des pierres à aiguiser de haute qualité et beaucoup de savoir-faire. Vous pouvez également faire aiguiser régulièrement votre couteau par un professionnel. Cela permettra à la lame de rester durablement tranchante et de préserver sa structure.

Pourquoi un couteau Damas ne convient-il pas à toutes les planches ?

Les lames en damas sont très fines et sensibles aux surfaces dures. Les planches à découper en bois massif, comme le chêne ou le noyer, sont particulièrement douces pour les couteaux et préservent leur tranchant de manière optimale.

Que signifie l'acier inoxydable de Damas ?

L'acier Damas est composé de couches d'acier inoxydable résistantes à la rouille, ce qui le rend facile d'entretien et durable. Cependant, il est conseillé de ne pas laisser le couteau dans l'eau et de toujours le sécher soigneusement pour qu'il reste en parfait état.

Avez-vous besoin de planches à steak ou à hamburger personnalisées, de grandes planches de service ou de planches à griller en série ?

Qu'il s'agisse d'une école de barbecue, d'un restaurant ou d'une entreprise de restauration, nous fabriquons des solutions individuelles dans des tailles personnalisées et livrons de plus grandes quantités pour un usage professionnel.

Faites-nous une demande sans engagement dès maintenant – nous vous établirons une offre sur mesure.

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