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Couteau à pain damassé avec manche en palissandre pour des applications polyvalentes en cuisine

Couteau à pain damassé avec manche en palissandre pour des applications polyvalentes en cuisine

Couteau à pain Damas avec manche en palissandre – Lame Damas robuste et toucher raffiné. Idéal pour les croûtes, les baguettes et les tranches de pain parfaites.

Cuttworxs

17 total des critiques

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Un couteau d'une qualité exceptionnelle, équipé d'un manche en bois de rose raffiné, qui se distingue par sa texture agréable et tient parfaitement en main. Ce couteau Santoku polyvalent est un instrument indispensable dans toute cuisine professionnelle et est particulièrement significatif pour les chefs amateurs exigeants, qui attachent une grande importance à une qualité exceptionnelle et à un design esthétique.

Couteau de chef en damas

  • Longueur totale : 30,00 cm
  • Longueur de la lame : 21,00 cm
  • Poids net : 210 g
  • Matériau de la lame : acier damassé à 67 couches, connu pour sa résistance exceptionnelle et ses coupes extrêmement précises
  • Un cœur en acier VG10 assure une dureté et une stabilité optimales, le rendant parfait pour des tâches de coupe exigeantes
  • Degré de dureté de la lame : 62 HRC – garantit une durabilité de coupe, optimal pour un couteau à pain en damas
  • Angle de la lame : 12-15 degrés, la lame en V garantit une capacité de coupe exceptionnelle
  • Le manche en bois de rose soigneusement travaillé offre un design agréable et une ergonomie de premier ordre
  •  

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    Häufige Fragen

    Was macht dieses Damast Brotmesser besonders?
    21 cm Wellenschliffklinge aus Damaststahl mit VG10 Kern, Rosenholzgriff – speziell für saubere Schnitte auch bei harten Krusten.
    Ist das Messer gut geeignet für Kohl oder krautige Gemüse?
    Ja. Die Wellenschliffklinge gleitet gut durch Massage & Schale, ohne zu zerreißen oder einzudrücken – ideal für Kohl & Kraut.
    Wie pflege ich das Messer richtig?
    Nur von Hand reinigen, warmes Wasser und milde Seife; sofort abtrocknen, Griff nicht einweichen, kein Spülmaschinengebrauch.
    Welche Größe & technische Daten hat es?
    Gesamtlänge ca. 33 cm, Klingenlänge ca. 21 cm, Gewicht moderat; Härte etwa 62 HRC, Wellenschliff für saubere Kruste.
    Wie steht es im Vergleich zu normalen Brotmessern?
    Die Kombination aus Damaststahl & Rosenholzgriff hebt es optisch & qualitativ ab – Performance & Design vereint.
    Ist der Rosenholzgriff pflegeleicht und gesundheitlich unbedenklich?
    Ja, Rosenholz ist lebensmittelecht; Griff nach der Reinigung trocknen; keine aggressive Chemie verwenden.
    Kann man das Messer auch als Geschenk empfehlen?
    Absolut – hochwertige Materialien, gute Verarbeitung & vielseitiger Einsatz machen es ideal für Brotliebhaber & Kochenthusiasten.

    Frais de livraison

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    retours

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    Les clients disposent d'un droit de rétractation de quatorze jours. Vous pouvez trouver plus d’ informations ici.

    Station de chef et accessoires pour barbecue

    Qu'est-ce qu'une station de boss et à quoi m'en sert-elle ?

    La Chefstation est un système de planche à découper modulaire composé d'une planche en bois, d'une console en acier inoxydable et de bacs GN. Vous pouvez préparer les ingrédients, éliminer les chutes de coupe ou les pré-portionner ; idéal pour les grillades, la cuisine ou la restauration.

    Puis-je mettre à niveau la console plus tard ?

    Oui, c'est exactement ce pour quoi le système a été conçu. Vous pouvez commencer avec le modèle de base solide, puis ajouter ultérieurement la console en acier inoxydable et les bacs GN, selon vos besoins.

    Quelle est la différence entre CHEF BOARD et PITMASTER BOARD ?

    La PLANCHE DU CHEF est une planche compacte de 50 x 40 cm, idéale pour la cuisine et le barbecue. La PLANCHE PITMASTER , extra-longue (jusqu'à 130 x 40 cm), est parfaite pour découper, dresser et servir, par exemple sur un buffet barbecue.

    Quelle doit être la taille d’une planche de barbecue ?

    Pour les barbecues, nous recommandons des planches de 50 x 40 cm ou plus . Elles offrent un espace généreux pour la poitrine de bœuf, les steaks ou le porc effiloché. Pour plus d'espace de service ou de présentation, optez pour des planches XL de 80 cm ou plus.

    La carte est-elle également disponible sans console ?

    Oui, toutes les stations exécutives sont également disponibles en versions autonomes. Vous pouvez décider à tout moment de mettre à niveau votre console : une flexibilité maximale, sans compromis.

    Couteaux Damas et entretien

    Quelle est la particularité des couteaux Damas ?

    Les couteaux Damas sont fabriqués à partir de plusieurs couches d'acier, garantissant un tranchant, une stabilité et une flexibilité exceptionnels. Leur veinage distinctif rend chaque couteau unique. Idéal pour des coupes précises et des exigences élevées en cuisine.

    Comment entretenir correctement un couteau Damas ?

    Rincer à la main après utilisation, sécher immédiatement et ne jamais mettre au lave-vaisselle. Des huiles neutres comme l'huile de camélia conviennent à l'entretien. Ranger le couteau dans un endroit sec, de préférence sur un support magnétique ou dans son étui en cuir.

    Puis-je aiguiser moi-même un couteau Damas ?

    Oui, mais uniquement avec des pierres à aiguiser de haute qualité et beaucoup de savoir-faire. Vous pouvez également faire aiguiser régulièrement votre couteau par un professionnel. Cela permettra à la lame de rester durablement tranchante et de préserver sa structure.

    Pourquoi un couteau Damas ne convient-il pas à toutes les planches ?

    Les lames en damas sont très fines et sensibles aux surfaces dures. Les planches à découper en bois massif, comme le chêne ou le noyer, sont particulièrement douces pour les couteaux et préservent leur tranchant de manière optimale.

    Que signifie l'acier inoxydable de Damas ?

    L'acier Damas est composé de couches d'acier inoxydable résistantes à la rouille, ce qui le rend facile d'entretien et durable. Cependant, il est conseillé de ne pas laisser le couteau dans l'eau et de toujours le sécher soigneusement pour qu'il reste en parfait état.

    Pour les professionnels et les acheteurs en gros

    Avez-vous besoin de planches à steak ou à hamburger personnalisées, de grandes planches de service ou de planches à griller en série ?

    Qu'il s'agisse d'une école de barbecue, d'un restaurant ou d'une entreprise de restauration, nous fabriquons des solutions individuelles dans des tailles personnalisées et livrons de plus grandes quantités pour un usage professionnel.

    Faites-nous une demande sans engagement dès maintenant – nous vous établirons une offre sur mesure.

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    Un couteau qui allie performance et design

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    Vous avez 14 jours – nous vous facilitons la tâche.

    Équilibre parfait – tient bien et confortablement dans la main

    Ausgewogen & präzise – spürbare Kontrolle bei jedem Handgriff

    Couteaux Damas uniques – connaissances et détails en un coup d'œil

    Tout ce que vous devez savoir sur nos couteaux Damas

    Damaststahlmesser mit einem dunkelbraunen Holzgriff.

    Quels couteaux Damas me conviennent le mieux ?

    Un bon couteau est bien plus qu'un simple outil : c'est une question de précision, d'ergonomie et d'utilisation optimale. Choisir le bon type de couteau facilite le travail, améliore les résultats de coupe et protège durablement le matériau et votre main. Nos couteaux Damas Cuttworxs forgés à la main sont adaptés à différentes tâches et besoins. Vous trouverez ci-dessous un aperçu des principales formes de lames et de leurs applications.

    Couteau de chef – Pour de grandes coupes et une puissance précise

    Le couteau de chef classique est l'outil le plus polyvalent de toute cuisine. Sa longue lame légèrement courbée est idéale pour couper la viande, le poisson, les légumes ou les herbes. Grâce à son équilibre et sa grande stabilité, il maîtrise les coupes puissantes et contrôlées.

    L'évolution du couteau de chef Damas - FlameWood

    Couteau Santoku – le couteau polyvalent compact

    Originaire du Japon, le couteau Santoku est réputé pour sa lame maniable. Il est particulièrement adapté aux légumes, au poisson et aux petites portions de viande. Sa légèreté et sa surface de coupe plane en font un outil idéal pour des coupes fines et précises.

    Vers le couteau Santoku Damas Evolution - Flamewood

    Couteau Nakiri – spécialiste des légumes

    Le Nakiri a été spécialement conçu pour la cuisson des légumes. Avec sa lame droite et rectangulaire, il est idéal pour couper, hacher et émincer finement légumes et herbes. Il coupe net jusqu'à la planche, sans aucun mouvement de bascule.

    Vers l'évolution du couteau Nakiri Damas - OriginWood / Palissandre

    Couteau à pain – Pour la croûte, les fruits et plus encore

    Le couteau à pain dentelé glisse sans effort à travers les croûtes dures et les mie de pain. Il convient non seulement au pain, mais aussi aux gros fruits comme l'ananas, le melon ou le potiron. Il est également un allié fiable pour les tomates ou les pâtisseries à coque dure.

    Vers l'évolution du couteau à pain Damas - OriginWood / Palissandre

    Bloc à couteaux ou ensemble individuel ?

    Toute personne effectuant plusieurs tâches de découpe bénéficiera d'un ensemble complet. Nos blocs à couteaux offrent un rangement sûr et élégant pour différentes formes de lames. Pour encore plus de flexibilité, créez votre propre ensemble : choisissez votre planche de chef en chêne massif de la taille souhaitée et associez-la au couteau Damas Cuttworxs assorti.

    Au set de planche à découper et couteaux damassés du chef

    Tous les couteaux Damas Cuttworxs sont fabriqués en véritable acier Damas avec un affûtage sophistiqué, pour un tranchant durable, un équilibre parfait et un motif de lame distinctif qui rend chaque couteau unique. Les manches, en bois noble, sont ergonomiques et offrent une prise en main confortable, même en utilisation prolongée.

    À propos de l'acier de Damas

    Les couteaux Damas sont réputés pour leur dureté, leur tranchant et le motif distinctif de leur lame. Ils sont fabriqués en pliant plusieurs couches d'acier ; chaque lame est unique, avec son propre grain.

    Éditions limitées

    Nos éditions limitées sont strictement limitées et disponibles en petites quantités. Chaque couteau est soigneusement fabriqué à la main ; en posséder un sera une véritable pièce de collection pour votre cuisine ou votre barbecue.

    Poignées FlameWOOD®

    Les poignées sont fabriquées en bois breveté FlameWOOD® traité thermiquement avec un grain intense et une durabilité exceptionnelle.

    Remarque : Les poignées sont scellées sous vide avec de la résine synthétique et sont donc résistantes à l’eau. Un nettoyage manuel humide ne pose aucun problème. Cependant, une immersion prolongée dans l’eau ou un nettoyage au lave-vaisselle sont à éviter !

    poignées en palissandre

    Le palissandre incarne l'élégance intemporelle. Sa teinte rougeâtre chaleureuse et sa texture fine en font un classique apprécié pour les manches de couteaux : sophistiqué, robuste et durable.

    Informations utiles et soins

    Un couteau damas ne durera que si vous l'entretenez. Il est préférable de couper sur des planches en bois ou en plastique, de le nettoyer à la main immédiatement après utilisation et d'huiler régulièrement le manche. Ainsi, votre couteau restera un fidèle compagnon pendant des années.

    Edle Griffe – markant & zeitlos

    Im Feuer geboren oder klassisch gewachsen: FlameWood bringt lebendige Struktur und Einzigartigkeit in deine Hand, während Rosenholz mit seiner warmen Eleganz für zeitlose Schönheit sorgt. Zwei Charaktere – ein Anspruch: höchste Handwerkskunst.

    L'acier qui porte des histoires. Et qui écrit l'Histoire.

    Un chef-d'œuvre pour votre cuisine

    Un couteau Damas Cuttworxs est plus qu'un simple outil : c'est une déclaration. Forgé à partir de fines couches d'acier et doté de manches au caractère affirmé, il allie précision et âme.

    Chaque couteau est unique

    Qu'il soit en acier Cu-Mai, TitanX ou Damas classique, chaque couteau arbore un motif distinctif réalisé à la main. Aucun couteau ne se ressemble, et pourtant, ils incarnent tous la même exigence : un tranchant sans compromis, un équilibre parfait et une beauté intemporelle.

    Plus qu'une simple coupe

    Un couteau Damas n'est pas réservé à un usage quotidien : il transforme chaque découpe en une expérience unique. Viande, poisson ou légumes, vous trancherez comme un pro avec facilité, élégance et précision, et découvrirez l'essence même du savoir-faire artisanal.

    Une qualité que vous pouvez ressentir

    Fabriqué à la main en petites quantités. Développé avec passion et selon les normes les plus strictes. Conçu pour durer des décennies, pas pour être rangé. Ce n'est pas un produit de masse, c'est Cuttworxs.

    Prêt pour le couteau qui reste ?

    Découvrez alors les couteaux Damas de Cuttworxs, conçus pour les personnes qui apprécient le style et la perfection.

    Natürlich gewachsen. Meisterhaft geformt.

    Jeder Griff erzählt die Geschichte des Holzes – von seiner einzigartigen Maserung bis hin zur sorgfältigen Verarbeitung. So entstehen Messer, die nicht nur Werkzeuge sind, sondern wahre Unikate mit Seele.

    Ein Set aus drei Messern mit strukturierten, dunklen Griffen und gehämmerten Klingen, ausgestellt in einem verkohlten Holzblock.

    Conseils d'entretien pour les couteaux Damas

    Pour que votre couteau Damas conserve longtemps son tranchant exceptionnel et sa beauté, nettoyez-le uniquement à la main à l'eau tiède et séchez-le soigneusement immédiatement. Évitez le lave-vaisselle, les nettoyants agressifs et les trempages prolongés dans l'eau, car ils peuvent endommager la lame et le manche. Rangez votre couteau dans un endroit sec et protégé, idéalement sur un porte-couteaux, un bloc à couteaux ou avec un protège-lame. Nous vous recommandons d'utiliser une pierre à aiguiser fine ou une pierre à eau pour le réaffûter et préserver la délicate structure du Damas. Avec un entretien approprié, votre couteau vous accompagnera toute votre vie.

    Envie de plus de bois, d'acier et de feu ?

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    Plus de 17 000 amateurs de barbecue font partie de notre communauté
    « Une bonne planche n'est pas un outil, c'est un élément de la culture du barbecue. » – Frank Grittke