Une planche à découper ou à viande de 60 x 40 cm est idéale pour les grandes pièces, les rôtis et les barbecues. Découvrez ici l'importance de la taille, les critères de choix du matériau et comment bien entretenir votre planche.
Remarque importante : La planche de chef 60 × 40 cm ne peut pas être agrandie avec la console GN. Cette dernière est uniquement compatible avec le format 46 × 32 × 4 cm .
Planche à viande 60×40 cm – la taille idéale pour les rôtis et les barbecues
- Grandes pièces : poitrine de bœuf, porc effiloché, tomahawk ou volaille entière. La planche à viande de 60 × 40 cm offre un espace sans débordement.
- Travail propre : Plus la surface de contact est importante, moins il y a de gouttes à côté de la planche et plus le guidage du couteau est précis.
- Stabilité : l'épaisseur de la planche de 4 cm garantit un poids et des propriétés antidérapantes - un niveau de sécurité supplémentaire, en particulier lors de la découpe de la viande.
Pourquoi le chêne massif
Le chêne est dur, robuste et adapté aux aliments ; il est idéal comme planche à découper ou à viande. Une planche en chêne massif peut être huilée plusieurs fois, dure des années et acquiert une belle patine avec le temps.
Pratique : Comment tirer le meilleur parti du tableau 60×40 cm
- Préparation : Placez la planche sur une surface antidérapante. Choisissez un couteau adapté à la découpe.
- Respectez le temps de repos : laissez reposer brièvement la viande après la cuisson – les éventuels jus qui s’écoulent restent dans la viande, pas sur la planche.
- Sculpture : Lire le grain, couper à contre-fil, réaliser des tranches nettes et régulières.
- Service : Utilisez la planche comme plat de service – 60×40 cm offrent suffisamment d’espace pour servir.
Soins en trois étapes
- Nettoyage : Essuyer avec de l’eau tiède et un détergent doux, puis sécher immédiatement. Ne pas faire tremper ni mettre au lave-vaisselle.
- Huile d'entretien : Appliquer régulièrement une fine couche d'huile pour bois adaptée (par exemple vernis à l'huile de lin) et laisser bien pénétrer.
- Rafraîchissement : Si nécessaire, poncer finement et huiler à nouveau – cela permet de garder la surface ferme et lisse.
Questions fréquemment posées
Une planche à viande de 60×40 cm n’est-elle pas trop grande pour un usage quotidien ?
Ses dimensions sont généreuses pour les petites cuisines. Ceux qui préparent fréquemment de la viande, coupent de grandes quantités de légumes ou aiment préparer des plats apprécieront grandement cet espace.
Puis-je combiner le plateau 60×40 cm avec une console GN ?
Non. La console est conçue exclusivement pour le format 46 × 32 × 4 cm. Le plateau 60 × 40 cm décrit ici n'est pas compatible avec la console.
Chêne ou autres bois ?
Le chêne est dur, robuste et hygiénique. Des alternatives comme le noyer sont élégantes et douces pour les couteaux, mais un peu plus tendres. La qualité et l'entretien du bois massif sont essentiels.
Quel est l’avantage d’une planche à viande de 60×40 cm ?
Une planche à viande de cette taille vous offre une surface de travail pour les gros morceaux comme la poitrine ou la porchetta – stable, hygiénique et prête à servir.
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Vous trouverez ici le produit qui vous convient : Chef board XXL 60×40 cm – planche à découper et planche à viande en chêne .
