Es gibt Schneidebretter – und es gibt Heavy Boards. Wenn du große Cuts bewegst, mit scharfen Messern arbeitest und Wert auf ein Brett legst, das sich keinen Millimeter bewegt, dann bist du hier richtig. Unsere Chefbretter sind standardmäßig 4 cm stark, dazu kommen ausgewählte Heavy Boards mit satten 6 cm Stärke.
Diese Bretter sind gemacht für Dauereinsatz, starke Beanspruchung und für alle, die in der Küche und am Grill nicht improvisieren, sondern sauber arbeiten wollen. Ein Brett für alles: Küche, Grill, Outdoor-Kochstelle und direkt am Esstisch.
Das Chefbretter 60×40×4 cm aus Eiche ist für viele der Einstieg in die Welt der Heavy Boards. Mit exakt 4 cm Stärke, massiver Eiche und großzügiger Fläche steht dieses Brett wie ein Block auf der Arbeitsplatte oder am Grill.
Für viele BBQ-Fans ist dieses Brett die Basis: groß genug für jede Session, fein genug für die Küche und robust genug, um jahrelang mitzuspielen.
Für alle, die noch mehr Präsenz, Stabilität und „Brettgefühl“ wollen, haben wir zwei 6 cm starke Unikate entwickelt. Sie verbinden die Funktion eines Profi-Schneidebretts mit der Optik eines Statement-Pieces für deine Küche oder den Grillplatz.
Das Chefbrett Eclipse ist ein Heavy Board für alle, die es ernst meinen: Ulme mit kräftiger Maserung, 6 cm stark, integrierte Griffmulden und ein feiner Epoxy-Akzent als Design-Statement.
Das Chefbrett Arcadia nimmt unsere beliebte 60×40 cm Fläche und setzt oben drauf: 6 cm Stärke, markante Ulme, Saftrille und Griffmulden. Ein Block, der bleibt, wo du ihn abstellst.
Heavy Boards sind gemacht, um überall dort zu funktionieren, wo du ernsthaft mit Lebensmitteln arbeitest – und wo du Wert auf eine sichere, ruhige Arbeitsfläche legst.
Als Hauptbrett zum täglichen Kochen: Gemüse vorbereiten, Fleisch parieren, Fisch filetierten, Teig ausrollen. Die Stärke sorgt dafür, dass das Brett satt aufliegt und beim Schneiden nicht wandert.
Direkt neben dem Grill als Tranchier- und Ruhezone für deine Cuts: Brisket, Pulled Pork, Ribs, Tomahawk, Flank & Co. Die Saftrille hält Fleischsaft auf dem Board, die glatte Seite dient als Showfläche zum Servieren.
Heavy Boards funktionieren auch als Servierbrett: große Platte für Steak-Cuts, Brot, Käse, Antipasti oder Sharing-Dinner. Die Materialstärke lässt das Brett wie ein zentrales Element auf dem Tisch wirken – nicht wie ein simples Küchenbrett.
Ein starkes Brett ist mehr als „einfach dickes Holz“. Es sind die Details, die den Unterschied machen – gerade im Alltag, wenn du das Brett jeden Tag in der Hand hast.
Diese Summe an Features sorgt dafür, dass du am Ende nicht drei verschiedene Bretter brauchst, sondern ein Board, das alles mitmacht.
Holz arbeitet immer ein wenig – das ist Natur. Aber durch starke Materialstärke, sorgfältige Trocknung und handwerkliche Verarbeitung sind Heavy Boards extrem robust und verzeihen sehr viel. Mit normaler Pflege (Handwäsche, Trocknen, gelegentliches Ölen) sind sie für einen jahrelangen, intensiven Einsatz ausgelegt.
Das Gewicht ist gewollt. Es sorgt dafür, dass das Brett stabil liegt und sich nicht mit jedem Schnitt verschiebt. Griffmulden und sauber geschliffene Kanten helfen beim Anheben und Tragen. Viele, die einmal auf einem Heavy Board gearbeitet haben, möchten dieses satte, ruhige Gefühl nicht mehr missen.
Durch das Eigengewicht stehen Heavy Boards sehr ruhig. Auf besonders glatten Flächen kannst du bei Bedarf ein feuchtes Tuch oder eine dünne Anti-Rutsch-Matte darunterlegen – gerade in der Gastronomie oder bei Edelstahl-Arbeitsplatten beliebt.
Wie jedes Massivholzbrett: von Hand reinigen, nicht in die Spülmaschine, nach dem Waschen gut abtrocknen und stehend oder mit Luft von allen Seiten trocknen lassen. Je nach Nutzung regelmäßig mit Holzpflegeöl nachölen, damit die Oberfläche gesättigt und geschützt bleibt.
Für alle, die regelmäßig große Cuts bearbeiten, viel am Grill stehen oder in der Küche ein klares Statement setzen wollen. Für ambitionierte Hobbyköche, BBQ-Fans, Gastronomen, Caterer und Grillschulen ist ein 6 cm Heavy Board oft nicht Luxus, sondern Werkzeug.
Ob du mit dem 60×40×4 cm Bestseller startest oder direkt zu einem 6 cm Heavy Board greifst – alle Chefbretter verbindet derselbe Anspruch: Massivholz, ehrliches Handwerk und Boards, die mit deinem Anspruch wachsen.
In der Chefbrett Kollektion findest du alle Größen und Varianten – vom kompakten Allrounder bis zum XXL-Board für ernst gemeintes BBQ.
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Pour tous ceux qui ne veulent pas seulement acheter, mais aussi comprendre.
Un bon couteau est bien plus qu'un simple outil : c'est une question de précision, d'ergonomie et d'utilisation optimale. Choisir le bon type de couteau facilite le travail, améliore les résultats de coupe et protège durablement le matériau et votre main. Nos couteaux Damas Cuttworxs forgés à la main sont adaptés à différentes tâches et besoins. Vous trouverez ci-dessous un aperçu des principales formes de lames et de leurs applications.
Le couteau de chef classique est l'outil le plus polyvalent de toute cuisine. Sa longue lame légèrement courbée est idéale pour couper la viande, le poisson, les légumes ou les herbes. Grâce à son équilibre et sa grande stabilité, il maîtrise les coupes puissantes et contrôlées.
L'évolution du couteau de chef Damas - FlameWood
Originaire du Japon, le couteau Santoku est réputé pour sa lame maniable. Il est particulièrement adapté aux légumes, au poisson et aux petites portions de viande. Sa légèreté et sa surface de coupe droite en font un outil idéal pour des coupes fines et précises.
Vers le couteau Santoku Damas Evolution - Flamewood
Le Nakiri a été spécialement conçu pour la cuisson des légumes. Avec sa lame droite et rectangulaire, il est idéal pour couper, hacher et émincer finement légumes et herbes. Il coupe net jusqu'à la planche, sans aucun mouvement de bascule.
Vers l'évolution du couteau Nakiri Damas - OriginWood / Palissandre
Le couteau à pain dentelé glisse sans effort à travers les croûtes dures et les mie de pain. Il convient non seulement au pain, mais aussi aux gros fruits comme l'ananas, le melon ou le potiron. Il est également un allié fiable pour les tomates ou les pâtisseries à coque dure.
Vers l'évolution du couteau à pain Damas - OriginWood / Palissandre
Pour tous ceux qui effectuent plusieurs tâches de découpe, un ensemble complet est indispensable. Nos blocs à couteaux offrent un rangement sûr et élégant pour différentes formes de lames. Pour encore plus de flexibilité, créez votre propre ensemble : choisissez votre planche de chef en chêne massif de la taille souhaitée et associez-la au couteau Damas Cuttworxs assorti.
Au set de planche à découper et couteaux damassés du chef
Tous les couteaux Damas Cuttworxs sont fabriqués en véritable acier Damas avec un affûtage sophistiqué, pour un tranchant longue durée, un équilibre parfait et un motif de lame distinctif qui rend chaque couteau unique. Les manches, en bois noble, sont ergonomiques et offrent une prise en main confortable, même en utilisation prolongée.
Une planche à découper de qualité se caractérise par trois qualités : un matériau adapté, une fonctionnalité bien pensée et une construction durable. Nous utilisons du chêne et du noyer massifs : des bois naturels, robustes, antibactériens et respectueux des couteaux. Nos planches à découper ont une épaisseur de 4 cm, ce qui les rend nettement plus stables que la plupart des modèles du commerce. Ni déformation, ni glissement : une surface de travail fiable qui durera des décennies.
Nos planches font également la différence en termes de fonctionnalité : une rainure à jus fraisée avec précision, une utilisation double face et, selon le modèle, des poignées encastrées pratiques ou des éléments en acier inoxydable garantissent que la planche devient un véritable outil - dans la cuisine, au barbecue ou sur le buffet.
Nous avons développé quatre gammes de cartes bien pensées pour répondre à différentes exigences :
Compactes, fonctionnelles et polyvalentes : nos planches de chef 30 × 30 cm et 40 × 30 cm sont idéales pour un usage quotidien en cuisine, pour couper légumes, viande ou herbes. Le bois massif allie lignes épurées et savoir-faire artisanal de haute qualité.
Les versions 50 × 40 cm et 60 × 40 cm offrent un espace généreux pour les grosses pièces de viande, les rôtis ou le porc effiloché. Parfaites pour griller, préparer et servir, elles sont robustes, résistantes aux coupures et offrent une belle présence.
Au tableau du chef BBQ & Grill pour découper et servir
Notre Chefstation est un système modulaire répondant aux exigences professionnelles : un revêtement en chêne de 4 cm d'épaisseur, associé à des bacs GN amovibles, une console en acier inoxydable et un plan de travail hygiénique en option. La solution idéale pour une préparation structurée, un travail propre et des processus efficaces, que ce soit en cuisine, pour un barbecue ou en restauration.
Vers la station du patron - où le travail devient un plaisir
Plus compactes que la planche du chef, mais tout aussi impressionnantes : les planches à steak et à burger allient esthétique et fonctionnalité grâce à leur rainure à jus fraisée, leurs poignées encastrées et leur texture bois raffinée. Idéales pour servir viandes, burgers ou petits plats, directement du gril à la table.
Au Steak & Burger Board - présenter et savourer devient la devise
Nos planches à découper sont fabriquées à la main avec passion pour les matériaux, la forme et la fonctionnalité. Elles sont conçues pour ceux qui recherchent la qualité, qui font des achats responsables et qui apprécient les outils durables. Pas de produits de masse, juste des produits authentiques et durables.
Absolument ! Une planche à découper solide ou un beau couteau damassé sont plus qu'un simple outil : c'est un cadeau de valeur et de caractère. Que ce soit pour un mariage, un anniversaire, la fête des Pères ou un cadeau d'entreprise raffiné, les produits artisanaux en bois et en acier sont toujours appréciés. Présentés dans un élégant emballage, gravés sur demande, ou en coffret, ils sont un cadeau idéal pour ceux qui préfèrent faire du feu plutôt que cuisiner.
Chez nous, vous ne trouverez pas de produits anonymes fabriqués en série, mais des pièces uniques, fabriquées avec amour, en bois massif, raffinées par notre expérience et notre qualité. Nous sommes passionnés de barbecue, de cuisine et de réception. Nos produits sont créés avec passion, avec un véritable savoir-faire artisanal – une qualité équitable, honnête et sans compromis. Et c'est exactement ce que vous ressentirez à chaque coupe.
Chacune de nos planches est unique, mais répond à une norme claire : bois massif, savoir-faire artisanal et design raffiné. Nos postes de travail, équipés de bacs GN et d'une console en acier inoxydable, sont parfaits pour les professionnels et les préparateurs. Nos planches de chef, quant à elles, offrent un support solide, une utilisation flexible et une rainure à jus en option, idéales pour un usage quotidien au barbecue ou en cuisine. Nos planches à burger et à steak, quant à elles, privilégient la présentation : avec ou sans poignées, elles sont aussi esthétiques que fonctionnelles. Leur point commun ? Du vrai bois, du vrai travail, de vrais outils.
Nous utilisons exclusivement du bois durable et de haute qualité : chêne, noyer, orme, frêne ou érable. Toutes les planches sont fabriquées à la main dans notre usine, une par une. Nous privilégions les courts trajets, des conditions équitables et une assurance qualité à 100 %. Nos couteaux Damas sont fabriqués par des forgerons traditionnels et traités en petites séries : chaque pièce est inspectée, affûtée et prête à l'emploi. Pas d'industrialisation, pas de compromis : uniquement des produits authentiques et de provenance reconnue.
Plus de 17 000 amateurs de barbecue font partie de notre communauté
« Une bonne planche n'est pas un outil, c'est un élément de la culture du barbecue. » – Frank Grittke
