En bref : une rainure à jus est pratique pour couper beaucoup de viande, rôtir ou griller des aliments juteux : elle récupère parfaitement les liquides. Pour une utilisation polyvalente, choisissez une planche double face : une face avec une rainure à jus, l'autre lisse pour les légumes, le pain ou les présentations. De nombreuses planches chez Wood & More sont conçues de cette façon.
1. Avantages d'une rainure à jus
- Récupère de manière fiable les jus de viande et de rôti.
- Travail plus propre – moins de taches sur la surface de travail.
- Particulièrement pratique pour les barbecues, les rôtis, les steaks ou les fruits avec beaucoup de jus.
2. Quand une rainure à jus est-elle utile ?
Un juice groove vaut toujours la peine si vous :
- découper des rôtis juteux ou du porc effiloché,
- Découpez des steaks et des hamburgers directement du gril,
- couper de grandes quantités de fruits comme des melons ou des ananas.
La rainure empêche le liquide de couler sur la table, ce qui la rend non seulement pratique mais aussi hygiénique.
3. Quand n'avez-vous pas besoin d'un Juice Groove ?
Lorsque vous coupez des légumes, du pain ou des aliments secs, une rainure à jus n'est pas nécessaire - elle peut même être gênante lorsque de petits morceaux tombent. C'est pourquoi de nombreux cuisiniers préfèrent une surface de travail lisse pour une utilisation quotidienne.
4. La solution : les tableaux double face
Chez Wood & More vous trouverez de nombreuses planches utilisables des deux côtés :
Un côté est rainuré pour trancher la viande et les rôtis, l'autre lisse pour les légumes, le pain ou la présentation à table. Ainsi, vous avez toujours les deux options sur une seule planche.
Exemples : Le CHEF BOARD dans toutes les tailles ou le Pitmaster Board XXL – universellement applicable, selon la façon dont vous tournez la planche.
5. Exemples pratiques de cuisine et de barbecue
- Cuisine : Couper les légumes du côté lisse, découper les rôtis du côté avec la rainure à jus.
- BBQ : Effilochez le porc ou la poitrine en morceaux → la rainure à jus récupère le jus, puis servez sur le côté lisse.
- Présentation à table : Servez des lanières de steak ou un plateau de fromages avec style sur le côté lisse.
6. Mini FAQ
Est-ce que chaque planche a besoin d'une rainure de jus ?
Non, une planche lisse suffit pour le pain, le fromage ou les légumes. En revanche, une rainure à jus est très pratique pour la viande et les barbecues.
Les panneaux double face sont-ils plus lourds ?
Oui, ils sont généralement plus solides (environ 4 cm d'épaisseur), mais extrêmement durables et stables.
Puis-je couper de la viande sans rainure à jus ?
Bien sûr, mais le jus s'écoulera alors plus facilement sur le bord. Une rainure à jus rend le travail plus propre.