En bref : une planche en bois massif de haute qualité durera 10 à 20 ans, voire plus, avec un entretien approprié. Les planches bon marché doivent souvent être remplacées après 2 à 3 ans. En huilant régulièrement votre planche, en la nettoyant correctement et en évitant le lave-vaisselle, vous disposerez d'un ustensile de cuisine qui durera toute une vie.
1. Facteurs qui influencent la durée de vie
- Type de bois : Les bois durs tels que le chêne, le noyer ou l'érable sont particulièrement durables.
- Épaisseur : Les planches d’une épaisseur de 4 cm ou plus résistent mieux aux chocs et aux contraintes.
- Entretien : Un huilage régulier prolonge considérablement la durée de vie.
- Utilisation : Couper, hacher, présenter – différentes charges apparaissent en fonction de l'application.
2. Prendre soin d'une durabilité à long terme
- Nettoyez la planche après utilisation avec de l'eau tiède et un détergent doux.
- Ne jamais mettre au lave-vaisselle.
- Sécher immédiatement, ne pas laisser dans l'eau.
- Traiter avec de l’huile de soin toutes les 4 à 6 semaines.
Astuce : Chez Wood & More, vous pouvez obtenir de l'huile d'entretien directement avec la planche sur demande.
3. Comment reconnaître l’usure ?
- Entailles : Signes normaux d'usure qui peuvent être éliminés par ponçage.
- Taches : Peuvent souvent être rendues invisibles grâce à un traitement à l'huile.
- Fissures : généralement causées par un entretien incorrect (par exemple, lave-vaisselle ou climat ambiant trop sec).
4. Bois massif ou planche bon marché
critère | planche de bois massif | planche bon marché |
---|---|---|
matériel | Chêne massif, noyer, orme ou érable | Chutes collées, fines et souples |
Force | 4 cm et plus | 1–2 cm |
vie | 10 à 20 ans et plus | 2–3 ans |
Soins | Régénérable avec de l'huile | S'use rapidement, difficile à entretenir |
5. Durée de vie réaliste dans la pratique
De nombreux chefs professionnels et maîtres du gril utilisent leurs planches en bois massif depuis plus de 15 ans , avec des signes d'usure minimes. En revanche, les planches bon marché se coupent, deviennent inesthétiques ou se déforment rapidement.
Une planche de haute qualité est un investissement pour la vie .
6. Mini FAQ
À quelle fréquence dois-je huiler ma planche à découper ?
Toutes les 4 à 6 semaines, selon l'utilisation. Plus souvent en cas d'utilisation intensive du barbecue.
Puis-je reconditionner une vieille carte ?
Oui, en ponçant et en huilant à nouveau une planche de bois, elle paraît presque neuve.
Une planche en bois massif peut-elle « casser » ?
Seulement avec un entretien inapproprié. Avec une manipulation appropriée, il est pratiquement indestructible.