Damast Chefmesser 21 cm aus 67 Lagen VG10 Stahl mit Rosenholzgriff
Dieses Damast Chefmesser ist für alle gemacht, die in der Küche nicht irgendein Messer wollen, sondern ein präzises Werkzeug mit starker Ausstrahlung. Die 21 cm lange Klinge verbindet Vielseitigkeit mit Kontrolle und ist ideal, wenn du Fleisch, Gemüse, Kräuter und feine Zutaten sauber, ruhig und exakt schneiden möchtest.
Im Kern arbeitet hochwertiger VG10-Stahl, umgeben von 67 Lagen Damaststahl. Das sorgt nicht nur für die markante Optik, sondern vor allem für die Schärfe und Schnitthaltigkeit, die man von einem hochwertigen Chefmesser erwartet. Auf der Produktseite werden außerdem 62 HRC, ein V-Schliff mit 12–15° sowie eine ausgewogene Gesamtlänge von 30 cm bei rund 210 g genannt.
Der Rosenholzgriff bringt Wärme, Eleganz und eine natürliche Haptik ins Spiel. Genau das macht dieses Messer besonders interessant für alle, die nicht nur technisch scharf schneiden wollen, sondern auch Wert auf Griffgefühl, Balance und einen hochwertigen Auftritt legen. Das Messer wirkt klassisch, edel und zugleich leistungsstark.
Als Chefmesser ist dieses Modell der starke Allrounder in der Küche. Es eignet sich für Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräuter und passt zu ambitionierter Alltagsküche genauso wie zu hochwertigen Setups mit massiven Brettern und präziser Vorbereitung. Die Seite positioniert es selbst als Messer für exakte Schnitte und eleganten Stil.
Wofür eignet sich dieses Santokumesser?
Das Messer ist ein vielseitiger Allrounder für Fleisch, Fisch, Gemüse, Kräuter und feine Vorbereitungsarbeiten in der Küche.
Welchen Stahl hat das Santokumesser?
Das Messer besitzt einen VG10-Kern und ist von 67 Lagen Damaststahl umgeben.
Wie lang ist die Klinge?
Die Klinge ist 17 cm lang und eignet sich damit sehr gut für präzise und vielseitige Küchenarbeit.
Was macht den Rosenholzgriff besonders?
Der Rosenholzgriff wirkt warm, edel und natürlich und sorgt für eine angenehme Haptik sowie eine hochwertige Optik.
Was bedeutet Manufaktur bei wood & more im Bereich Messer?
Bei wood & more steht Manufaktur für einen kompromisslosen Qualitätsanspruch bei allem, was wir anbieten. Auch bei Messern wählen wir nur Modelle aus, die in Material, Verarbeitung, Balance und Einsatzleistung unserem hohen Anspruch gerecht werden. Entscheidend ist für uns, dass ein Messer nicht nur optisch hochwertig wirkt, sondern auch im täglichen Einsatz auf einem Niveau arbeitet, das ambitionierte Anwender und Profis überzeugt.
Wie hochwertig sind Verarbeitung und Materialien der Messer?
Unsere Messer stehen für starke Materialien, eine sehr saubere Verarbeitung und ein hochwertiges Finish. Klinge, Schliff, Griff und Balance sind so ausgelegt, dass ein präzises, kontrolliertes und zugleich angenehmes Arbeiten möglich ist. Genau dieses Zusammenspiel aus Materialqualität und Verarbeitung sorgt dafür, dass die Messer nicht nur gut aussehen, sondern sich auch im täglichen Einsatz als ernstzunehmendes Werkzeug beweisen.
Sind die Messer nur für Hobbyköche oder auch für Profis geeignet?
Die Messer sind ausdrücklich auch für Profis geeignet. Sie richten sich an alle, die bei Material, Schärfe, Kontrolle und Verarbeitung keine Kompromisse eingehen wollen. Ob in der ambitionierten Küche, am Grill oder im professionellen Einsatz: Ein gutes Messer muss sauber arbeiten, zuverlässig in der Hand liegen und auch bei regelmäßiger Nutzung überzeugen. Genau darauf ist diese Auswahl ausgerichtet.
Kann ich mich vor dem Kauf beraten lassen?
Ja, sehr gerne. Gerade bei hochwertigen Messern spielen persönliche Vorlieben eine große Rolle, etwa bei Klingenform, Griffgefühl, Größe und Einsatzbereich. Wenn du wissen möchtest, welches Messer besser zu deiner Küche, deinem BBQ-Setup oder zu bestimmten Schneidarbeiten passt, unterstützen wir dich gerne mit einer ehrlichen und passenden Empfehlung.
Worin liegt der Unterschied zu gewöhnlichen Messern?
Der Unterschied zeigt sich vor allem in Materialqualität, Verarbeitung, Balance und Schneidgefühl. Ein hochwertiges Messer arbeitet präziser, kontrollierter und souveräner als ein einfaches Standardmesser. Es liegt ruhiger in der Hand, vermittelt mehr Sicherheit bei der Führung und macht auch bei häufiger Nutzung deutlich, warum gute Materialien und eine saubere Verarbeitung am Ende spürbar den Unterschied ausmachen.
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Damastmesser
Stahl, der Geschichten trägt. Und Geschichte schreibt.
Ein Messer, das nicht nur schneidet – sondern Eindruck hinterlässt.
Ein Cuttworxs Damastmesser ist mehr als ein Werkzeug: Es ist Präzision mit Seele. Mehrere edle Stahllagen, ein Griff mit Charakter – und eine Balance, die du beim ersten Schnitt spürst.
Jedes Messer ein Unikat
Ob Cu-Mai, TitanX oder klassische Damaststruktur – das Muster entsteht durch Handarbeit und ist jedes Mal anders. Kein Messer gleicht dem anderen. Was alle verbindet: kompromisslose Schärfe, saubere Kontrolle und ein Look, der bleibt.
Mehr als nur Schneiden
Fleisch, Fisch oder Gemüse: Mit der richtigen Klinge wird aus „schnell schneiden“ ein echtes Erlebnis. Leicht, elegant, präzise – und du merkst sofort, wie sich Handwerkskunst anfühlt.
Qualität, die du spürst
Handgefertigt in kleinen Stückzahlen. Entwickelt mit Anspruch. Gemacht für Jahrzehnte – nicht für die Schublade. Das ist kein Massenprodukt. Das ist Cuttworxs.
Welche Damastmesser sind die richtigen für mich?
Ein gutes Messer ist mehr als nur ein Werkzeug – es ist eine Frage der Präzision, Ergonomie und des Einsatzbereichs. Die Wahl des richtigen Messertyps erleichtert die Arbeit, verbessert das Schnittergebnis und schont langfristig Material und Hand. Unsere handgeschmiedeten Cuttworxs Damastmesser sind auf unterschiedliche Aufgaben und Bedürfnisse abgestimmt. Im Folgenden findest du eine Übersicht mit den wichtigsten Klingenformen und ihren Einsatzgebieten.
Chefmesser – Für große Cuts und präzise Kraft
Das klassische Kochmesser ist das vielseitigste Werkzeug in jeder Küche. Die lange, leicht gebogene Klinge eignet sich ideal für das Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse oder Kräutern. Dank ausgewogener Balance und hoher Stabilität meistert es kraftvolle wie kontrollierte Schnitte.
Zum Damast Chefmesser Evolution - FlameWood
Santokumesser – Der kompakte Alleskönner
Das Santoku stammt aus Japan und ist bekannt für seine handliche Klingenform. Es eignet sich besonders für Gemüse, Fisch und kleinere Fleischportionen. Durch das geringe Gewicht und die gerade Schneidefläche ist es ideal für feine, präzise Schnitte.
Zum Damast Santokumesser Evolution - Flamewood
Nakirimesser – Spezialist für Gemüse
Das Nakiri ist speziell für die Gemüseküche entwickelt worden. Mit seiner geraden, rechteckigen Klinge eignet es sich hervorragend zum feinen Würfeln, Hacken und Schneiden von Gemüse und Kräutern. Es schneidet sauber bis zum Brett – ohne Wiegebewegung.
Zum Damast Nakirimesser Evolution - OriginWood / Rosenholz
Brotmesser – Für Kruste, Obst und mehr
Das Brotmesser mit Wellenschliff gleitet mühelos durch harte Krusten und weiche Innenbereiche. Es eignet sich nicht nur für Brot, sondern auch für große Früchte wie Ananas, Melone oder Kürbis. Auch bei Tomaten oder hartschaligen Backwaren ist es ein zuverlässiger Helfer.
Zum Damast Brotmesser Evolution - OriginWood / Rosenholz
Messerblock oder individuelles Set?
Wer mehrere Schneidaufgaben erledigt, profitiert von einem gut sortierten Set. Unsere Messerblöcke bieten einen sicheren und stilvollen Platz für verschiedene Klingenformen. Wer noch mehr Flexibilität wünscht, kann sich sein eigenes Set zusammenstellen: Wähle dein Chefbrett aus massiver Eiche in Wunschgröße und kombiniere es mit dem passenden Cuttworxs Damastmesser.
Zum Chefbrett & Damastmesser Set
Alle Cuttworxs Damastmesser bestehen aus echtem Damaststahl mit aufwendigem Schliff – für langanhaltende Schärfe, perfekte Balance und ein charakteristisches Klingenmuster, das jedes Messer zum Unikat macht. Die Griffe sind aus edlen Hölzern gefertigt, ergonomisch geformt und liegen auch bei längerer Nutzung sicher in der Hand.
Über Damaststahl
Damastmesser sind berühmt für ihre Härte, Schärfe und das unverwechselbare Muster der Klinge. Sie entstehen durch das Falten mehrerer Stahlschichten – jede Klinge ist ein Unikat mit eigener Maserung.
Limited Editions
Unsere Limited Editions sind streng limitiert und nur in kleinen Stückzahlen erhältlich. Jedes Messer wird sorgfältig handgefertigt – wer eines besitzt, hat ein echtes Sammlerstück in der Küche oder am Grill.
FlameWOOD®-Griffe
Die Griffe aus patentiertem FlameWOOD® sind hitzeveredeltes Holz mit intensiver Maserung und außergewöhnlicher Haltbarkeit.
Hinweis: Die Griffe sind unter Vakuum mit Kunstharz versiegelt und vertragen deshalb auch Wasser. Die nasse, manuelle Reinigung ist kein Problem. Längeres Liegen in Wasser oder die Reinigung in Spülmaschinen sollte jedoch vermieden werden!
Rosenholz-Griffe
Rosenholz steht für zeitlose Eleganz. Der warme, rötliche Ton und die feine Struktur machen es zu einem beliebten Klassiker für Messergriffe – edel, robust und langlebig.
Wissenswertes & Pflege
Ein Damastmesser bleibt nur so gut, wie du es behandelst. Schneide am besten auf Holz- oder Kunststoffbrettern, reinige es direkt nach Gebrauch von Hand und pflege den Griff regelmäßig mit etwas Öl. So bleibt dein Messer über Jahre hinweg ein treuer Begleiter.
DAMAST
Vorbereiten
Schneiden
Pflegen
Kurz abwischen, trocken lagern – und ab und zu nachölen/abziehen. So bleibt Damast sauber, scharf und optisch genau so stark wie am ersten Tag.
Messer
Messer & Pflege – kurz, klar, praxisnah
Ein gutes Messer bleibt nicht „von allein“ scharf – aber mit dem richtigen Setup ist es easy.
Schärfe ist kein Mythos und auch keine Wissenschaft: es ist Routine + das passende Tool. Wenn du weißt, wie du schärfst, abziehst und richtig pflegst, bleibt deine Klinge sauber, sicher – und macht einfach mehr Spaß.
Schärfen ohne Drama
Pflege & Handling
Sicherheit & Hygiene
Let customers speak for us
Jost S.
alles grossartig
alles grossartig, vielen dank.
Jost Stadelmann
Jana
Massivbrett 30x30cm
Wir haben sehr lange mach einem schönen Massivholzbrett gesucht. Hier wurden wir fündig. Es ist total schön und hochwertig. Vielen Dank!
Anonym
Tolles Produkt
Das Board hat unsere Erwartung voll erfüllt. Es wurde sehr schnell und sehr gut verpackt geliefert.
Daniel S.
Schneidebrett Nussbaum
Das Schneidebrett wurde sehr schnell geliefert, war sicher verpackt und macht einen sehr edlen und hochwertigen Eindruck. Ich bin mit dem Kauf sehr zufrieden!
Heidi v.
Ich habe mich sehr gefreut
Ich habe mich sehr gefreut,das Brett ist sooo schön fast zu schade zu gebrauchen.Das Holz hat eine schöne Maserung.Es wird ein Geschenk für unseren Enkel in seine erste eigene Wohnung,natürlich mit Pflegeanleitung.
Jürgen M.
Sehr schönes Schneidbrett
Sehr schönes Schneidbrett.Extrem stabil. Schöne Optik
Georg
Tolles Schneidebrett
Tolles Schneidebrett und super verarbeitet. Gut zu wissen, dass es aus dem Schwarzwald kommt!
Karin H.
Einzigartige Qualität
Einzigartige Qualität, wir sind super happy!
Anonym
Schnelle Lieferung und tolles
Schnelle Lieferung und tolles Produkt
Andrea B.
Tolles Brett!
Super schönes massives Schneidebrett!! Es macht Spaß, darauf zu schneiden!
Matthias K.B.
Ganz tolles Brett
Ganz tolles Brett. Genau wie beschrieben. Schneller Versand und sehr nette Kommunikation.
Sehr zu empfehlen.
Thomas M.
Feinste Ware
Feinste Ware. Schöne massive und schwere Qualität. Würde ich sofort wieder kaufen.
Petra R.
Jederzeit gerne wieder
Jederzeit gerne wieder..
Schnell, perfekte Abwicklung, also alles Top!
Anonym
Perfektes Produkt
Perfektes Produkt. Kurze Lieferzeit. Vielen Dank!
Wolfgang H.
Schneidebretter als Unikate: wunderschön!
Wir haben bei Ihnen 2 Schneidebretter erworben, ein kleineres für uns, ein größeres für den Sohn zu Weihnachten. Beide gefallen uns sehr gut, ausgezeichnete handwerkliche Arbeit. Machen Sie weiter so!
Pflegehinweise für Damastmesser
Damit dein Damastmesser seine außergewöhnliche Schärfe und Schönheit lange behält, solltest du es ausschließlich per Hand mit lauwarmem Wasser reinigen und sofort gründlich abtrocknen. Vermeide Spülmaschine, aggressive Reiniger und langes Liegen im Wasser, da dies sowohl Klinge als auch Griff schädigen kann. Bewahre dein Messer trocken und geschützt auf – am besten in einer Messerleiste, einem Messerblock oder mit Klingenschutz. Zum Nachschärfen empfehlen wir einen feinen Wetzstahl oder Wasserstein, um die filigrane Damaststruktur zu erhalten. Mit der richtigen Pflege bleibt dein Messer ein zuverlässiger Begleiter fürs Leben.
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