Nakirimesser aus 67 Lagen Damaststahl mit VG10-Kern auf Holzbrett mit Pilzen und Zwiebeln
NaturalWood · Damastmesser · handgeschmiedet

Nakirimesser Damast – 67 Lagen VG10 Stahl & Rosenholzgriff

Nakirimesser aus 67 Lagen Damaststahl mit VG10-Kern und geflammtem Rosenholzgriff – gemacht für präzise Gemüsearbeit, feine Kräuter und saubere Schnitte mit Stil.
• 67 Lagen Damaststahl mit VG10-Kern
• 18 cm Klinge für präzise Gemüsearbeit
• 62 HRC für starke Schärfe und Schnitthaltigkeit
• Geflammter Rosenholzgriff mit edler Haptik
• Japanisch inspirierte Nakiri-Form für feine, saubere Schnitte
5.0 · 10 Bewertungen
€ 139,00
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67 Lagen VG10 Damaststahl mit stabiler Kernlage
Handgeschmiedet Individuell gefertigt & geschärft
Rosenholzgriff Natürlich, griffig & charakterstark
wood & more Beratung & Service
Produktbeschreibung

Was dieses Produkt auszeichnet.

Nakirimesser Damast mit 67 Lagen VG10-Stahl und Rosenholzgriff

Dieses Nakirimesser ist für alle gemacht, die beim Schneiden von Gemüse, Kräutern und feinen Zutaten Wert auf Präzision, Kontrolle und eine hochwertige Anmutung legen. Die Produktseite beschreibt das Messer als japanisch inspiriertes Gemüsemesser für exakte Schnitte, Würfel und Julienne-Technik.

Die 18 cm lange Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl mit einem harten VG10-Kern. Laut Produktseite sorgt diese Kombination für lang anhaltende Schärfe, Rostresistenz, Formstabilität, einen präzisen V-Schliff von 12 bis 15 Grad und eine Härte von 62 HRC. Damit ist das Messer sehr gut geeignet für feine, saubere und kontrollierte Schneidarbeiten in der Küche. 

Besonders stark ist auch der geflammte Rosenholzgriff. Er bringt nicht nur eine warme, edle Optik mit, sondern liegt laut Beschreibung ergonomisch und angenehm in der Hand. Zusammen mit der klaren Nakiri-Form entsteht ein Küchenmesser, das Funktion, Ästhetik und Alltagstauglichkeit sauber verbindet. 

Was uns wichtig ist
Was bedeutet Manufaktur bei wood & more konkret?
Bei wood & more bedeutet Manufaktur nicht einfach nur, dass ein Produkt aus Holz besteht, sondern dass jedes Brett mit Anspruch an Material, Verarbeitung und Funktion entsteht. Wir setzen auf massives Holz mit Charakter, eine saubere handwerkliche Ausarbeitung und eine Oberfläche, die sich im Alltag hochwertig anfühlt. Es geht nicht um Massenware, sondern um Bretter, die in Optik, Haptik und Nutzung spürbar mehr Ruhe, Wertigkeit und Substanz mitbringen.
Wie hochwertig sind Verarbeitung und Oberfläche?
Unsere Bretter sind für den täglichen Einsatz gemacht und zugleich auf eine hochwertige Anmutung ausgelegt. Die Oberflächen werden sorgfältig geschliffen und geölt, damit die Maserung schön zur Geltung kommt, das Holz geschützt ist und sich das Brett direkt angenehm nutzen lässt. So entsteht eine natürliche Haptik, die nicht künstlich wirkt, sondern den Charakter des massiven Holzes bewusst erhält.
Was bedeutet Unikat aus Massivholz?
Jedes Brett ist ein Unikat aus massivem Naturholz. „Aus einem Stück“ bedeutet, dass das Brett aus einem durchgehenden Stück Holz gefertigt und nicht aus einzelnen Holzlamellen verleimt ist. Natürliche Wuchsmerkmale wie Äste, feine natürliche Rissbildungen, Farbunterschiede oder individuelle Maserungen gehören zum Charakter des Holzes. Erforderliche Ausbesserungen führen wir fachgerecht mit einem lebensmittelechten, für den Lebensmittelkontakt geeigneten Harz aus. Solche fachgerechten Ausbesserungen stellen keinen Qualitätsmangel dar.
Wie läuft Bestellung und Zahlung bei wood & more ab?
Die Bestellung soll für dich so unkompliziert und transparent wie möglich sein. Im Checkout werden dir die verfügbaren Zahlungsarten klar angezeigt, damit du die für dich passende Option wählen kannst. Uns ist wichtig, dass der Ablauf nachvollziehbar, sicher und ohne versteckte Hürden funktioniert – vom Bestellabschluss bis zur weiteren Bearbeitung.
Kann ich mich bei Fragen an euch wenden?
Ja, genau das gehört für uns zu gutem Service dazu. Wenn vor dem Kauf Fragen zu Brettgröße, Holzart, Einsatzbereich oder Ausführung offen sind, sollst du nicht raten müssen. Ein hochwertiges Brett kauft man nicht nebenbei – deshalb ist eine persönliche, verlässliche Klärung wichtiger als irgendein schneller Standardsatz.
Worin liegt der Unterschied zu gewöhnlichen Schneidebrettern?
Der Unterschied liegt nicht nur im Material, sondern im gesamten Anspruch dahinter. Ein Brett aus massivem Holz mit sauberer Verarbeitung, starker Haptik und durchdachter Nutzung wirkt im Alltag anders als ein beliebiges Standardbrett. Es liegt ruhiger, fühlt sich wertiger an und bringt genau dieses Stück Beständigkeit mit, das man bei guten Küchenwerkzeugen sofort bemerkt.
Messerberatung

Passt dieses Messer wirklich zu dir?

Du suchst eine andere Klingenform oder bevorzugst einen anderen Griff? Hier wechselst du gezielt zum passenden Messer.

Welcher Messertyp passt zu dir?

Nakirimesser aus 67 Lagen Damaststahl mit VG10-Kern auf Holzbrett mit Pilzen und Zwiebeln
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NaturalWood im Alltag

Klassische Eleganz. Präzise Kontrolle.

NaturalWood verbindet fein gezeichneten Damaststahl mit einem warmen Rosenholzgriff. Das Ergebnis ist ein Messer, das klassisch und hochwertig wirkt und im täglichen Einsatz genau dort überzeugt, wo Kontrolle und saubere Schnitte gefragt sind.

Nakirimesser aus 67 Lagen Damaststahl mit VG10-Kern auf Holzbrett mit Pilzen und Zwiebeln
01

Gemüse ist hier keine Nebenrolle.

Die gerade Klingenform des Nakiri ist für Gemüse, Kräuter und präzise Schnitte gemacht. Besonders bei vielen schnellen Schneidarbeiten spielt diese Form ihre Stärke aus.

Nakiri · NaturalWood 67 Lagen VG10 · Rosenholzgriff
Nakirimesser aus Damaststahl mit 18 cm Klinge und geflammtem Rosenholzgriff freigestellt
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Die Klingenform entscheidet.

Die gerade Klingenform des Nakiri ist für Gemüse, Kräuter und präzise Schnitte gemacht. Besonders bei vielen schnellen Schneidarbeiten spielt diese Form ihre Stärke aus.

03

Rosenholzgriff. Ruhige Optik. Direkter Kontakt.

Der Rosenholzgriff gibt NaturalWood seine warme, klassische Ausstrahlung. Statt auf eine laute Optik setzt diese Serie auf natürliche Holzzeichnung, angenehme Haptik und ein zeitloses Gesamtbild.

04

Von Hand pflegen. Lange Freude behalten.

Ein hochwertiges Messer gehört nicht in die Spülmaschine. Reinige die Klinge nach dem Einsatz von Hand, trockne sie direkt ab und lagere das Messer so, dass die Schneide geschützt bleibt.

NaturalWood Ein Messer für alle, die präzises Arbeiten mit klassischer Holzoptik verbinden möchten.
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Hier findest du passende Vergleiche und Praxistipps zu Nakiri, Santoku und Chefmesser sowie zu Gemüsearbeit, Damaststahl und der richtigen Schneidunterlage – damit du einschätzen kannst, ob dieses Nakirimesser zu deiner Küche passt.

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m
marcel (Austria)
Versand war schnell und problemlos

Versand war schnell und problemlos.
Das Messer sieht super aus und noch wichtigeres schneidet auch sehr gut. Könnte nicht zufriedener sein.

marcel review photo
A
Anonym (Germany)
Rasiermesserscharf

Rasiermesserscharf , sehr schön und sicher verpackt und ich bin sehr zufrieden.

J
Jost S. (Switzerland)
alles grossartig

alles grossartig, vielen dank.
Jost Stadelmann

M
Michael (Germany)
Top

Top

F
Fgrittke (Germany)
Volltreffer! Ich bin komplett angefressen.

Ich habe schon viele Messer in der Hand gehabt – aber das TitanX Black hat mich absolut umgehauen. Dieses Design! Diese Haptik! Der schwarze Damaststahl sieht nicht nur brutal gut aus, er schneidet auch wie ein Skalpell. Perfekte Balance, liegt satt in der Hand und fühlt sich an, als hätte man ein Werkzeug für die Ewigkeit gefunden.

Man merkt bei jedem Schnitt, wie viel Liebe und Präzision in diesem Messer steckt. Für mich nicht nur ein Küchenmesser – sondern ein echtes Sammlerstück, das ich täglich benutze. Wer einmal damit gearbeitet hat, wird kein anderes mehr wollen.

A
Anonym (Germany)
Gemüse? Zack, zack, zack – und gut

Flacher Schnitt, riesige Auflagefläche, perfekter Push-Cut: Das Nakiri macht Gemüseprep fast meditativ. Auch hier: Damast = Augenweide, Griff = Handschmeichler. Nach dem Trio ist klar: Das Brotmesser aus der Serie hol ich mir auch noch. 🔥🔪

A
Anonym (Germany)
Wenn’s größer wird, greif ich zu diesem Biest.

Das Chefmesser fühlt sich an wie die erwachsene Version des Santoku: länger, mehr Reichweite, gleiche messerscharfe Präzision. Tomatenhaut? Kein Thema. Kräuter hacken? Wie Konfetti. Verarbeitung top, Balance punktgenau. Optisch ein Statement, praktisch ein Arbeitstier.

F
Fgrittke (Germany)
Liebe auf den ersten Schnitt!

Design zum Verlieben – die Damastwelle schimmert, der Rosenholzgriff liegt satt und sicher in der Hand. Ultrascharf, lasert durch Zwiebeln & Fleischwürfel ohne Widerstand. Das Santoku ist mein neuer Daily-Driver – ausgewogen, wendig, einfach Spaß pur.

F
Fgrittke (Germany)
Eine Augenweide – und scharf bis zum Abwinken!

Das CU-MAI Century Evolution ist pure Messerliebe: Die Damastmaserung ist ein Kunstwerk, die Klinge gleitet mühelos durch Tomatenhaut und Rinderbrust, und der Griff liegt mega ausgewogen in der Hand. Ich habe selten so viel Schneidfreude gespürt – traumhaft verarbeitet, made in Germany, und jedes Detail schreit Qualität. Absolute Empfehlung für alle, die beim Kochen nicht nur schneiden, sondern genießen wollen! 🔥🔪

A
Anonym (Italy)
Toll

Toll

Fragen zu diesem Produkt

Noch etwas offen?

Die wichtigsten Fragen zu Material, Anwendung, Pflege und Ausstattung – direkt beantwortet.

Was bedeutet „67 Lagen Damaststahl mit VG10 Kern“?

Das bedeutet, dass die Klinge aus 67 gefalteten Edellagen Stahl besteht. Im Zentrum sitzt ein VG10 Stahlkern, der Härte und Schärfe bringt. Die zusätzlichen Lagen verleihen Stabilität und ein schönes Wellenmuster.

Wie scharf ist das Messer und welcher Schliff wird verwendet?

Das Messer kommt mit einem V-Schliff im Bereich von 12-15° pro Seite. Zusammen mit der Härte von etwa 62 HRC sorgt das für exzellente Schnitthaltigkeit und feine Schnitte.

Ist das Rosenholzgriff pflegeintensiv?

Rosenholz ist robust und edel. Allerdings braucht es etwas Pflege: nach dem Gebrauch reinigen, gut trocknen, gelegentlich mit Holzöl behandeln, um Risse oder Aufquellen zu vermeiden.

Kann ich das Damastmesser mit der Spülmaschine reinigen?

Nein. Domaststahl & Rosenholz vertragen keine hohen Temperaturen und aggressive Reinigungsmittel. Spülmaschinenhitze kann den Stahl angreifen und den Griff beschädigen. Reinigung per Hand ist die beste Wahl.

Welches Schneidebrett passt am besten zum Nakirimesser?

Ein Brett aus Massivholz wie Eiche oder Ahorn ist ideal, da es messerschonend ist. Kunststoff-Brett geht auch, solange es stabil und dick genug ist. Vermeide Glas oder Stein – diese Materialien verschlechtern die Schneideleistung.

Wie pflege ich die Klinge richtig, damit sie lange scharf bleibt?

Nach dem Schneiden reinigen, sofort abtrocknen, gelegentlich mit einem feinen Schleifstein oder einer Abziehstange nachbearbeiten. Für die Damaststruktur eignet sich auch ein Polierholz oder Lederband für minimalen Glanz.

Für was ist ein Nakiri-Messer besonders geeignet?

Das Nakiri-Messer ist ideal für Gemüsearbeiten: feine Würfel, Julienne, Hobeln. Mit seiner geraden Klinge bist du nah am Brett, kannst präzise schneiden und effizient arbeiten.

Ist das Messer auch für Fleisch oder Knochen geeignet?

Nicht empfehlenswert. Das Nakiri ist nicht für harte oder knorpelige Lebensmittel gedacht. Für Fleischstücke sollte ein Kochmesser oder Santoku mit stärkerer Spitze verwendet werden.

Wie schwer ist das Messer und wie fühlt es sich in der Hand an?

Mit ca. 250 g spürt man eine spürbare Solidität und Kontrolle, ohne dass es ermüdend wird. Der ergonomisch geformte Rosenholzgriff liegt gut in der Hand und sorgt für sicheren Halt.

Woher kommt der Rosenholzgriff und wie nachhaltig ist er?

Der Griff ist aus geflammtem Rosenholz, ausgesucht auf Maserung und Qualität. Wir achten auf Holz aus nachhaltiger Forstwirtschaft – jedes Stück ist ein Unikat und wird schonend verarbeitet.