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Nakirimesser Damast – 67 Lagen, VG10-Stahl & Rosenholzgriff

Nakirimesser Damast – 67 Lagen, VG10-Stahl & Rosenholzgriff

Präzision in jedem Schnitt: Das Nakiri mit 67 Lagen Damaststahl & Rosenholzgriff – ideal für Gemüse, Kräuter & feine Schnitte mit Stil.

Cuttworxs

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Nakirimesser Damast mit VG10-Stahl – Schärfe trifft japanische Präzision

Das Nakirimesser Damast ist ein unverzichtbares Werkzeug für alle, die in der Küche Wert auf exakte Schnitttechnik und hochwertiges Design legen. Inspiriert von der japanischen Kochtradition, ist dieses Gemüsemesser perfekt für feine Schnitte, Würfel oder Julienne-Technik – egal ob du Hobbykoch oder Profi bist.

67 Lagen Damaststahl & VG10-Kern – maximale Schnitthaltigkeit

Die 18 cm lange Klinge besteht aus 67 Lagen Damaszenerstahl, die einen harten VG10-Kern umschließen. Dieser sorgt für:

  • Lang anhaltende Schärfe bei intensiver Nutzung
  • Rostresistenz und Formstabilität
  • Präzise Schnittführung durch V-Schliff (12–15°)
  • Klingenhärte von 62 HRC

Damit wird das Messer zum idealen Begleiter beim Gemüse schneiden, Kräuter hacken oder Zubereiten von veganen Gerichten.

Geflammter Rosenholzgriff – ergonomisch & ästhetisch

Der auffällige Griff aus Rosenholz ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern liegt dank seiner ergonomischen Form sicher und angenehm in der Hand. Die feine Maserung und warme Haptik unterstreichen den exklusiven Charakter des Messers.

Technische Details im Überblick:

  • Gesamtlänge: 32,00 cm
  • Klingenlänge: 18,00 cm
  • Gewicht: 250 g
  • Material: 67 Lagen Damaststahl mit VG10-Stahlkern
  • Härtegrad: 62 HRC
  • Klingenwinkel: 12–15 Grad V-Schliff
  • Griff: Geflammtes Rosenholz – ergonomisch & dekorativ

Warum dieses Damast Nakirimesser die richtige Wahl ist

  • Nakirimesser Damast mit VG10-Kern kaufen
  • Scharfes Gemüsemesser für exakte Schnitte
  • Japanisches Kochmesser für feine Gemüsearbeit
  • Edles Design mit geflammtem Rosenholzgriff
  • Ideal für Vegetarier, Profis & Küchenliebhaber

Ob du knackiges Gemüse schneidest oder feine Kräuter verarbeitest – mit diesem Nakirimesser aus Damaststahl gelingt jeder Schnitt präzise, leicht und stilvoll.

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Häufige Fragen

Was bedeutet „67 Lagen Damaststahl mit VG10 Kern“?
Das bedeutet, dass die Klinge aus 67 gefalteten Edellagen Stahl besteht. Im Zentrum sitzt ein VG10 Stahlkern, der Härte und Schärfe bringt. Die zusätzlichen Lagen verleihen Stabilität und ein schönes Wellenmuster.
Wie scharf ist das Messer und welcher Schliff wird verwendet?
Das Messer kommt mit einem V-Schliff im Bereich von 12-15° pro Seite. Zusammen mit der Härte von etwa 62 HRC sorgt das für exzellente Schnitthaltigkeit und feine Schnitte.
Ist das Rosenholzgriff pflegeintensiv?
Rosenholz ist robust und edel. Allerdings braucht es etwas Pflege: nach dem Gebrauch reinigen, gut trocknen, gelegentlich mit Holzöl behandeln, um Risse oder Aufquellen zu vermeiden.
Kann ich das Damastmesser mit der Spülmaschine reinigen?
Nein. Domaststahl & Rosenholz vertragen keine hohen Temperaturen und aggressive Reinigungsmittel. Spülmaschinenhitze kann den Stahl angreifen und den Griff beschädigen. Reinigung per Hand ist die beste Wahl.
Welches Schneidebrett passt am besten zum Nakirimesser?
Ein Brett aus Massivholz wie Eiche oder Ahorn ist ideal, da es messerschonend ist. Kunststoff-Brett geht auch, solange es stabil und dick genug ist. Vermeide Glas oder Stein – diese Materialien verschlechtern die Schneideleistung.
Wie pflege ich die Klinge richtig, damit sie lange scharf bleibt?
Nach dem Schneiden reinigen, sofort abtrocknen, gelegentlich mit einem feinen Schleifstein oder einer Abziehstange nachbearbeiten. Für die Damaststruktur eignet sich auch ein Polierholz oder Lederband für minimalen Glanz.
Für was ist ein Nakiri-Messer besonders geeignet?
Das Nakiri-Messer ist ideal für Gemüsearbeiten: feine Würfel, Julienne, Hobeln. Mit seiner geraden Klinge bist du nah am Brett, kannst präzise schneiden und effizient arbeiten.
Ist das Messer auch für Fleisch oder Knochen geeignet?
Nicht empfehlenswert. Das Nakiri ist nicht für harte oder knorpelige Lebensmittel gedacht. Für Fleischstücke sollte ein Kochmesser oder Santoku mit stärkerer Spitze verwendet werden.
Wie schwer ist das Messer und wie fühlt es sich in der Hand an?
Mit ca. 250 g spürt man eine spürbare Solidität und Kontrolle, ohne dass es ermüdend wird. Der ergonomisch geformte Rosenholzgriff liegt gut in der Hand und sorgt für sicheren Halt.
Woher kommt der Rosenholzgriff und wie nachhaltig ist er?
Der Griff ist aus geflammtem Rosenholz, ausgesucht auf Maserung und Qualität. Wir achten auf Holz aus nachhaltiger Forstwirtschaft – jedes Stück ist ein Unikat und wird schonend verarbeitet.

Versandkosten

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Die Versandkosten richten sich nach dem Zielort und der Größe der Bestellung.

  • Deutschland: kostenloser Versand.
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Kunden haben ein vierzehntägiges Widerrufsrecht. Hier findest du weitere Informationen.

Gibt es einen Mindestbestellwert?

Ja, der Mindestbestellwert in unserem Shop beträgt 40 €. Ab diesem Betrag kannst du deine Bestellung bequem aufgeben und profitierst automatisch von unserem kostenlosen Versand innerhalb Deutschlands.

Damastmesser & Pflege

Was ist das Besondere an Damastmessern?

Damastmesser bestehen aus mehreren Lagen Stahl, die für extreme Schärfe, Stabilität und Flexibilität sorgen. Die typische Maserung macht jedes Messer zum Unikat. Ideal für präzise Schnitte und höchste Ansprüche in der Küche.

Wie pflege ich ein Damastmesser richtig?

Nach dem Gebrauch von Hand abspülen, sofort abtrocknen und niemals in die Spülmaschine geben. Zur Pflege eignen sich neutrale Öle wie Kamelienöl. Lagere das Messer trocken – am besten auf einem Magnetblock oder in der Ledertasche.

Kann ich ein Damastmesser selbst schärfen?

Ja, aber nur mit hochwertigen Schleifsteinen und viel Gefühl. Alternativ kannst du dein Messer regelmäßig professionell schleifen lassen. So bleibt die Klinge dauerhaft scharf und die Struktur erhalten.

Warum passt ein Damastmesser nicht auf jedes Brett?

Damastklingen sind sehr fein und reagieren sensibel auf harte Unterlagen. Schneidebretter aus Massivholz – z. B. Eiche oder Nussbaum – sind besonders messerschonend und bewahren die Schärfe deiner Klinge optimal.

Was bedeutet rostfreier Damaststahl?

Rostfreier Damast besteht aus rostträgen Edelstahllagen, ist pflegeleicht und langlebig. Trotzdem sollte das Messer nicht im Wasser liegen und immer gut getrocknet werden – so bleibt es dauerhaft in Bestform.

Für Profis & Großabnehmer

Ihr braucht personalisierte Steak- oder Burgerbretter, große Servierbretter oder Grillbretter in Serie?

Ob Grillschule, Gastronomie oder Catering – wir fertigen individuelle Lösungen in Wunschmaßen und liefern größere Stückzahlen für den professionellen Einsatz.

Jetzt unverbindlich anfragen – wir erstellen euch ein passgenaues Angebot.

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Ein Messer, das Leistung & Design verbindet

Customer Reviews

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Anonym
Gemüse? Zack, zack, zack – und gut

Flacher Schnitt, riesige Auflagefläche, perfekter Push-Cut: Das Nakiri macht Gemüseprep fast meditativ. Auch hier: Damast = Augenweide, Griff = Handschmeichler. Nach dem Trio ist klar: Das Brotmesser aus der Serie hol ich mir auch noch. 🔥🔪

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Rückgabe? Ohne Diskussion.

Perfekte Balance – liegt sicher & angenehm in der Hand

Ausgewogen & präzise – spürbare Kontrolle bei jedem Handgriff

Einzigartige Damastmesser – Wissen & Details auf einen Blick

Alles, was du über unsere Damastmesser wissen solltest

Damaststahlmesser mit einem dunkelbraunen Holzgriff.

Welche Damastmesser sind die richtigen für mich?

Ein gutes Messer ist mehr als nur ein Werkzeug – es ist eine Frage der Präzision, Ergonomie und des Einsatzbereichs. Die Wahl des richtigen Messertyps erleichtert die Arbeit, verbessert das Schnittergebnis und schont langfristig Material und Hand. Unsere handgeschmiedeten Cuttworxs Damastmesser sind auf unterschiedliche Aufgaben und Bedürfnisse abgestimmt. Im Folgenden findest du eine Übersicht mit den wichtigsten Klingenformen und ihren Einsatzgebieten.

Chefmesser – Für große Cuts und präzise Kraft

Das klassische Kochmesser ist das vielseitigste Werkzeug in jeder Küche. Die lange, leicht gebogene Klinge eignet sich ideal für das Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse oder Kräutern. Dank ausgewogener Balance und hoher Stabilität meistert es kraftvolle wie kontrollierte Schnitte.

Zum Damast Chefmesser Evolution - FlameWood

Santokumesser – Der kompakte Alleskönner

Das Santoku stammt aus Japan und ist bekannt für seine handliche Klingenform. Es eignet sich besonders für Gemüse, Fisch und kleinere Fleischportionen. Durch das geringe Gewicht und die gerade Schneidefläche ist es ideal für feine, präzise Schnitte.

Zum Damast Santokumesser Evolution - Flamewood

Nakirimesser – Spezialist für Gemüse

Das Nakiri ist speziell für die Gemüseküche entwickelt worden. Mit seiner geraden, rechteckigen Klinge eignet es sich hervorragend zum feinen Würfeln, Hacken und Schneiden von Gemüse und Kräutern. Es schneidet sauber bis zum Brett – ohne Wiegebewegung.

Zum Damast Nakirimesser Evolution - OriginWood / Rosenholz

Brotmesser – Für Kruste, Obst und mehr

Das Brotmesser mit Wellenschliff gleitet mühelos durch harte Krusten und weiche Innenbereiche. Es eignet sich nicht nur für Brot, sondern auch für große Früchte wie Ananas, Melone oder Kürbis. Auch bei Tomaten oder hartschaligen Backwaren ist es ein zuverlässiger Helfer.

Zum Damast Brotmesser Evolution - OriginWood / Rosenholz

Messerblock oder individuelles Set?

Wer mehrere Schneidaufgaben erledigt, profitiert von einem gut sortierten Set. Unsere Messerblöcke bieten einen sicheren und stilvollen Platz für verschiedene Klingenformen. Wer noch mehr Flexibilität wünscht, kann sich sein eigenes Set zusammenstellen: Wähle dein Chefbrett aus massiver Eiche in Wunschgröße und kombiniere es mit dem passenden Cuttworxs Damastmesser.

Zum Chefbrett & Damastmesser Set

Alle Cuttworxs Damastmesser bestehen aus echtem Damaststahl mit aufwendigem Schliff – für langanhaltende Schärfe, perfekte Balance und ein charakteristisches Klingenmuster, das jedes Messer zum Unikat macht. Die Griffe sind aus edlen Hölzern gefertigt, ergonomisch geformt und liegen auch bei längerer Nutzung sicher in der Hand.

Über Damaststahl

Damastmesser sind berühmt für ihre Härte, Schärfe und das unverwechselbare Muster der Klinge. Sie entstehen durch das Falten mehrerer Stahlschichten – jede Klinge ist ein Unikat mit eigener Maserung.

Limited Editions

Unsere Limited Editions sind streng limitiert und nur in kleinen Stückzahlen erhältlich. Jedes Messer wird sorgfältig handgefertigt – wer eines besitzt, hat ein echtes Sammlerstück in der Küche oder am Grill.

FlameWOOD®-Griffe

Die Griffe aus patentiertem FlameWOOD® sind hitzeveredeltes Holz mit intensiver Maserung und außergewöhnlicher Haltbarkeit.

Hinweis: Die Griffe sind unter Vakuum mit Kunstharz versiegelt und vertragen deshalb auch Wasser. Die nasse, manuelle Reinigung ist kein Problem. Längeres Liegen in Wasser oder die Reinigung in Spülmaschinen sollte jedoch vermieden werden!

Rosenholz-Griffe

Rosenholz steht für zeitlose Eleganz. Der warme, rötliche Ton und die feine Struktur machen es zu einem beliebten Klassiker für Messergriffe – edel, robust und langlebig.

Wissenswertes & Pflege

Ein Damastmesser bleibt nur so gut, wie du es behandelst. Schneide am besten auf Holz- oder Kunststoffbrettern, reinige es direkt nach Gebrauch von Hand und pflege den Griff regelmäßig mit etwas Öl. So bleibt dein Messer über Jahre hinweg ein treuer Begleiter.

Edle Griffe – markant & zeitlos

Im Feuer geboren oder klassisch gewachsen: FlameWood bringt lebendige Struktur und Einzigartigkeit in deine Hand, während Rosenholz mit seiner warmen Eleganz für zeitlose Schönheit sorgt. Zwei Charaktere – ein Anspruch: höchste Handwerkskunst.

Stahl, der Geschichten trägt. Und Geschichte schreibt.

Ein Meisterwerk für deine Küche

Ein Cuttworxs Damastmesser ist mehr als nur Werkzeug – es ist ein Statement. Geschmiedet aus edlen Stahllagen und vollendet mit Griffen, die Charakter zeigen, verbindet es Präzision mit Seele.

Jedes Messer ein Unikat

Ob Cu-Mai, TitanX oder klassische Damaststruktur – jedes Messer trägt ein unverwechselbares Muster, das durch Handarbeit entsteht. Kein Messer gleicht dem anderen, doch alle stehen für denselben Anspruch: kompromisslose Schärfe, perfekte Balance, zeitlose Schönheit.

Mehr als nur Schneiden

Ein Damastmesser ist kein Alltagsmesser – es macht aus jedem Schnitt ein Erlebnis. Fleisch, Fisch oder Gemüse – mit Leichtigkeit, Eleganz und Präzision schneidest du wie ein Profi und spürst, wie sich Handwerkskunst anfühlt.

Qualität, die du spürst

Handgefertigt in kleinen Stückzahlen. Entwickelt mit Leidenschaft und höchstem Anspruch. Geschaffen für Jahrzehnte, nicht für die Schublade. Das ist kein Massenprodukt – das ist Cuttworxs.

Bereit für das Messer, das bleibt?

Dann entdecke die Damastmesser von Cuttworxs – gefertigt für Menschen, die Stil und Perfektion zu schätzen wissen.

Natürlich gewachsen. Meisterhaft geformt.

Jeder Griff erzählt die Geschichte des Holzes – von seiner einzigartigen Maserung bis hin zur sorgfältigen Verarbeitung. So entstehen Messer, die nicht nur Werkzeuge sind, sondern wahre Unikate mit Seele.

Ein Set aus drei Messern mit strukturierten, dunklen Griffen und gehämmerten Klingen, ausgestellt in einem verkohlten Holzblock.

Pflegehinweise für Damastmesser

Damit dein Damastmesser seine außergewöhnliche Schärfe und Schönheit lange behält, solltest du es ausschließlich per Hand mit lauwarmem Wasser reinigen und sofort gründlich abtrocknen. Vermeide Spülmaschine, aggressive Reiniger und langes Liegen im Wasser, da dies sowohl Klinge als auch Griff schädigen kann. Bewahre dein Messer trocken und geschützt auf – am besten in einer Messerleiste, einem Messerblock oder mit Klingenschutz. Zum Nachschärfen empfehlen wir einen feinen Wetzstahl oder Wasserstein, um die filigrane Damaststruktur zu erhalten. Mit der richtigen Pflege bleibt dein Messer ein zuverlässiger Begleiter fürs Leben.

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„Ein gutes Brett ist kein Werkzeug – es ist ein Stück BBQ-Kultur.“ – Frank Grittke