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Damast Nakirimesser Evolution – Rasiermesserscharf & mit FlameWOOD® Griff | 67 Lagen VG10

Damast Nakirimesser Evolution – Rasiermesserscharf & mit FlameWOOD® Griff | 67 Lagen VG10

Das Nakiri Evolution: 18 cm VG10 Damastklinge mit 67 Lagen & FlameWOOD® Griff – rasiermesserscharf, ideal für Gemüse, Kräuter & präzise Arbeit in der Küche.

Cuttworxs

8 Bewertungen insgesamt

Normaler Preis €159,-
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Präzision in Reinform – das Damast Nakirimesser Evolution

Das Damast Nakirimesser Evolution vereint alles, was ein modernes Küchenmesser auszeichnet: brillante Schärfe, japanische Klingenpräzision und ein außergewöhnliches Design, das in jeder Küche Eindruck hinterlässt.

Für präzise, gerade Schnitte in Gemüse & mehr

Die 18 cm lange Klinge aus 67 Lagen Damaszenerstahl ist speziell für feine, gerade Schnitte entwickelt – ideal zum Zerkleinern, Würfeln und Julienne-Schneiden von Gemüse. Der extrem harte VG10-Kern (62 HRC) sorgt für eine dauerhaft scharfe Schneide, während der V-Schliff mit 12–15 Grad für maximale Kontrolle sorgt.

Ein Griff, der begeistert – ergonomisch & robust

Das Highlight des Messers ist der patentierte FlameWOOD® Griff: Hitzebehandeltes Holz, unter Vakuum mit Kunstharz versiegelt – wasserresistent, langlebig und angenehm griffig. Die ergonomische Form unterstützt müheloses Arbeiten bei täglichen Einsätzen.

Technische Daten im Überblick:

  • Gesamtlänge: 32,00 cm
  • Klingenlänge: 18,00 cm
  • Gewicht: 250 g
  • Material: 67 Lagen Damaststahl mit VG10-Kern
  • Härtegrad: 62 HRC
  • Klingenwinkel: 12–15 Grad V-Schliff
  • Griff: FlameWOOD® – wasserresistent & ergonomisch

Warum das Nakirimesser Evolution überzeugt:

  • Nakirimesser Damast VG10 kaufen
  • Extrem scharf & langlebig
  • Für feine, gerade Schnitte bei Gemüse & Kräutern
  • Mit ergonomischem FlameWOOD® Griff
  • Ideal für ambitionierte Köche & Designliebhaber

Ob zum täglichen Schneiden von Gemüse oder für kreative Küchentechniken – dieses japanisch inspirierte Nakirimesser liefert kompromisslose Schnittpräzision und stilvolle Funktionalität.


 

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Häufige Fragen

Was macht das Damast Nakirimesser Evolution besonders?
67 Lagen Damaststahl mit VG10 Kern, extrem scharfe 18 cm Klinge und patentierter FlameWOOD® Griff – ideal für präzise, gerade Schnitte.
Welche Maße & Technik hat das Messer?
Gesamtlänge ca. 32 cm, Klingenlänge 18 cm, Gewicht etwa 250 g, Härte 62 HRC, V-Schliff mit 12-15°.
Für welche Schneidaufgaben ist es optimal?
Perfekt für Gemüse & Kräuter wie Zwiebeln, Brokkoli oder Für Julienne & feine Schnitte – die Nakiri-Form ermöglicht saubere, gerade Bewegungen.
Was ist der FlameWOOD® Griff und wie ist er behandelt?
Holz wird kontrolliert verbrannt, unter Vakuum mit Kunstharz versiegelt. Der Griff ist wasserresistent bei Handwäsche, ergonomisch geformt und langlebig.
Wie pflege ich das Messer richtig?
Nur von Hand mit mildem Wasser reinigen, sofort abtrocknen. Nicht in die Spülmaschine, nicht einweichen. Griff nicht ölen.
Wie bewahre ich es auf, damit es lange scharf und schön bleibt?
Trocken lagern, idealer Ort ist Messerleiste, Messerblock oder Schutzhülle; Schneidunterlage aus Holz oder Kunststoff verwenden.
Ist dieses Messer für Küchenprofis oder für den Heimgebrauch geeignet?
Beides. Es ist hochwertig genug für Profis, aber auch für ambitionierte Hobbyköche, die Wert auf Präzision und Design legen.
Warum Damaststahl?
Damaststahl vereint Schärfe, Stabilität und ein individuelles Muster jeder Klinge. Der VG10 Kern sorgt für Härte, die Lagenstruktur für Flexibilität und Ästhetik.

Versandkosten

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Gibt es einen Mindestbestellwert?

Ja, der Mindestbestellwert in unserem Shop beträgt 40 €. Ab diesem Betrag kannst du deine Bestellung bequem aufgeben und profitierst automatisch von unserem kostenlosen Versand innerhalb Deutschlands.

Damastmesser & Pflege

Was ist das Besondere an Damastmessern?

Damastmesser bestehen aus mehreren Lagen Stahl, die für extreme Schärfe, Stabilität und Flexibilität sorgen. Die typische Maserung macht jedes Messer zum Unikat. Ideal für präzise Schnitte und höchste Ansprüche in der Küche.

Wie pflege ich ein Damastmesser richtig?

Nach dem Gebrauch von Hand abspülen, sofort abtrocknen und niemals in die Spülmaschine geben. Zur Pflege eignen sich neutrale Öle wie Kamelienöl. Lagere das Messer trocken – am besten auf einem Magnetblock oder in der Ledertasche.

Kann ich ein Damastmesser selbst schärfen?

Ja, aber nur mit hochwertigen Schleifsteinen und viel Gefühl. Alternativ kannst du dein Messer regelmäßig professionell schleifen lassen. So bleibt die Klinge dauerhaft scharf und die Struktur erhalten.

Warum passt ein Damastmesser nicht auf jedes Brett?

Damastklingen sind sehr fein und reagieren sensibel auf harte Unterlagen. Schneidebretter aus Massivholz – z. B. Eiche oder Nussbaum – sind besonders messerschonend und bewahren die Schärfe deiner Klinge optimal.

Was bedeutet rostfreier Damaststahl?

Rostfreier Damast besteht aus rostträgen Edelstahllagen, ist pflegeleicht und langlebig. Trotzdem sollte das Messer nicht im Wasser liegen und immer gut getrocknet werden – so bleibt es dauerhaft in Bestform.

Für Profis & Großabnehmer

Ihr braucht personalisierte Steak- oder Burgerbretter, große Servierbretter oder Grillbretter in Serie?

Ob Grillschule, Gastronomie oder Catering – wir fertigen individuelle Lösungen in Wunschmaßen und liefern größere Stückzahlen für den professionellen Einsatz.

Jetzt unverbindlich anfragen – wir erstellen euch ein passgenaues Angebot.

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Ein Messer, das Leistung & Design verbindet

Customer Reviews

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m
marcel
Versand war schnell und problemlos

Versand war schnell und problemlos.
Das Messer sieht super aus und noch wichtigeres schneidet auch sehr gut. Könnte nicht zufriedener sein.

S
Shop K.(.a.R.
Volltreffer! Ich bin komplett angefressen.

Ich habe schon viele Messer in der Hand gehabt – aber das TitanX Black hat mich absolut umgehauen. Dieses Design! Diese Haptik! Der schwarze Damaststahl sieht nicht nur brutal gut aus, er schneidet auch wie ein Skalpell. Perfekte Balance, liegt satt in der Hand und fühlt sich an, als hätte man ein Werkzeug für die Ewigkeit gefunden.

Man merkt bei jedem Schnitt, wie viel Liebe und Präzision in diesem Messer steckt. Für mich nicht nur ein Küchenmesser – sondern ein echtes Sammlerstück, das ich täglich benutze. Wer einmal damit gearbeitet hat, wird kein anderes mehr wollen.

A
Anonym
Gemüse? Zack, zack, zack – und gut

Flacher Schnitt, riesige Auflagefläche, perfekter Push-Cut: Das Nakiri macht Gemüseprep fast meditativ. Auch hier: Damast = Augenweide, Griff = Handschmeichler. Nach dem Trio ist klar: Das Brotmesser aus der Serie hol ich mir auch noch. 🔥🔪

A
Anonym
Wenn’s größer wird, greif ich zu diesem Biest.

Das Chefmesser fühlt sich an wie die erwachsene Version des Santoku: länger, mehr Reichweite, gleiche messerscharfe Präzision. Tomatenhaut? Kein Thema. Kräuter hacken? Wie Konfetti. Verarbeitung top, Balance punktgenau. Optisch ein Statement, praktisch ein Arbeitstier.

S
Shop K.(.a.R.
Liebe auf den ersten Schnitt!

Design zum Verlieben – die Damastwelle schimmert, der Rosenholzgriff liegt satt und sicher in der Hand. Ultrascharf, lasert durch Zwiebeln & Fleischwürfel ohne Widerstand. Das Santoku ist mein neuer Daily-Driver – ausgewogen, wendig, einfach Spaß pur.

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M
Michael
Top

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A
Anonym
Toll

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Darauf kannst du dich verlassen

Top Bewertungen

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Rückgabe? Ohne Diskussion.

Perfekte Balance – liegt sicher & angenehm in der Hand

Ausgewogen & präzise – spürbare Kontrolle bei jedem Handgriff

Einzigartige Damastmesser – Wissen & Details auf einen Blick

Alles, was du über unsere Damastmesser wissen solltest

Damaststahlmesser mit einem dunkelbraunen Holzgriff.

Welche Damastmesser sind die richtigen für mich?

Ein gutes Messer ist mehr als nur ein Werkzeug – es ist eine Frage der Präzision, Ergonomie und des Einsatzbereichs. Die Wahl des richtigen Messertyps erleichtert die Arbeit, verbessert das Schnittergebnis und schont langfristig Material und Hand. Unsere handgeschmiedeten Cuttworxs Damastmesser sind auf unterschiedliche Aufgaben und Bedürfnisse abgestimmt. Im Folgenden findest du eine Übersicht mit den wichtigsten Klingenformen und ihren Einsatzgebieten.

Chefmesser – Für große Cuts und präzise Kraft

Das klassische Kochmesser ist das vielseitigste Werkzeug in jeder Küche. Die lange, leicht gebogene Klinge eignet sich ideal für das Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse oder Kräutern. Dank ausgewogener Balance und hoher Stabilität meistert es kraftvolle wie kontrollierte Schnitte.

Zum Damast Chefmesser Evolution - FlameWood

Santokumesser – Der kompakte Alleskönner

Das Santoku stammt aus Japan und ist bekannt für seine handliche Klingenform. Es eignet sich besonders für Gemüse, Fisch und kleinere Fleischportionen. Durch das geringe Gewicht und die gerade Schneidefläche ist es ideal für feine, präzise Schnitte.

Zum Damast Santokumesser Evolution - Flamewood

Nakirimesser – Spezialist für Gemüse

Das Nakiri ist speziell für die Gemüseküche entwickelt worden. Mit seiner geraden, rechteckigen Klinge eignet es sich hervorragend zum feinen Würfeln, Hacken und Schneiden von Gemüse und Kräutern. Es schneidet sauber bis zum Brett – ohne Wiegebewegung.

Zum Damast Nakirimesser Evolution - OriginWood / Rosenholz

Brotmesser – Für Kruste, Obst und mehr

Das Brotmesser mit Wellenschliff gleitet mühelos durch harte Krusten und weiche Innenbereiche. Es eignet sich nicht nur für Brot, sondern auch für große Früchte wie Ananas, Melone oder Kürbis. Auch bei Tomaten oder hartschaligen Backwaren ist es ein zuverlässiger Helfer.

Zum Damast Brotmesser Evolution - OriginWood / Rosenholz

Messerblock oder individuelles Set?

Wer mehrere Schneidaufgaben erledigt, profitiert von einem gut sortierten Set. Unsere Messerblöcke bieten einen sicheren und stilvollen Platz für verschiedene Klingenformen. Wer noch mehr Flexibilität wünscht, kann sich sein eigenes Set zusammenstellen: Wähle dein Chefbrett aus massiver Eiche in Wunschgröße und kombiniere es mit dem passenden Cuttworxs Damastmesser.

Zum Chefbrett & Damastmesser Set

Alle Cuttworxs Damastmesser bestehen aus echtem Damaststahl mit aufwendigem Schliff – für langanhaltende Schärfe, perfekte Balance und ein charakteristisches Klingenmuster, das jedes Messer zum Unikat macht. Die Griffe sind aus edlen Hölzern gefertigt, ergonomisch geformt und liegen auch bei längerer Nutzung sicher in der Hand.

Über Damaststahl

Damastmesser sind berühmt für ihre Härte, Schärfe und das unverwechselbare Muster der Klinge. Sie entstehen durch das Falten mehrerer Stahlschichten – jede Klinge ist ein Unikat mit eigener Maserung.

Limited Editions

Unsere Limited Editions sind streng limitiert und nur in kleinen Stückzahlen erhältlich. Jedes Messer wird sorgfältig handgefertigt – wer eines besitzt, hat ein echtes Sammlerstück in der Küche oder am Grill.

FlameWOOD®-Griffe

Die Griffe aus patentiertem FlameWOOD® sind hitzeveredeltes Holz mit intensiver Maserung und außergewöhnlicher Haltbarkeit.

Hinweis: Die Griffe sind unter Vakuum mit Kunstharz versiegelt und vertragen deshalb auch Wasser. Die nasse, manuelle Reinigung ist kein Problem. Längeres Liegen in Wasser oder die Reinigung in Spülmaschinen sollte jedoch vermieden werden!

Rosenholz-Griffe

Rosenholz steht für zeitlose Eleganz. Der warme, rötliche Ton und die feine Struktur machen es zu einem beliebten Klassiker für Messergriffe – edel, robust und langlebig.

Wissenswertes & Pflege

Ein Damastmesser bleibt nur so gut, wie du es behandelst. Schneide am besten auf Holz- oder Kunststoffbrettern, reinige es direkt nach Gebrauch von Hand und pflege den Griff regelmäßig mit etwas Öl. So bleibt dein Messer über Jahre hinweg ein treuer Begleiter.

Edle Griffe – markant & zeitlos

Im Feuer geboren oder klassisch gewachsen: FlameWood bringt lebendige Struktur und Einzigartigkeit in deine Hand, während Rosenholz mit seiner warmen Eleganz für zeitlose Schönheit sorgt. Zwei Charaktere – ein Anspruch: höchste Handwerkskunst.

Stahl, der Geschichten trägt. Und Geschichte schreibt.

Ein Meisterwerk für deine Küche

Ein Cuttworxs Damastmesser ist mehr als nur Werkzeug – es ist ein Statement. Geschmiedet aus edlen Stahllagen und vollendet mit Griffen, die Charakter zeigen, verbindet es Präzision mit Seele.

Jedes Messer ein Unikat

Ob Cu-Mai, TitanX oder klassische Damaststruktur – jedes Messer trägt ein unverwechselbares Muster, das durch Handarbeit entsteht. Kein Messer gleicht dem anderen, doch alle stehen für denselben Anspruch: kompromisslose Schärfe, perfekte Balance, zeitlose Schönheit.

Mehr als nur Schneiden

Ein Damastmesser ist kein Alltagsmesser – es macht aus jedem Schnitt ein Erlebnis. Fleisch, Fisch oder Gemüse – mit Leichtigkeit, Eleganz und Präzision schneidest du wie ein Profi und spürst, wie sich Handwerkskunst anfühlt.

Qualität, die du spürst

Handgefertigt in kleinen Stückzahlen. Entwickelt mit Leidenschaft und höchstem Anspruch. Geschaffen für Jahrzehnte, nicht für die Schublade. Das ist kein Massenprodukt – das ist Cuttworxs.

Bereit für das Messer, das bleibt?

Dann entdecke die Damastmesser von Cuttworxs – gefertigt für Menschen, die Stil und Perfektion zu schätzen wissen.

Natürlich gewachsen. Meisterhaft geformt.

Jeder Griff erzählt die Geschichte des Holzes – von seiner einzigartigen Maserung bis hin zur sorgfältigen Verarbeitung. So entstehen Messer, die nicht nur Werkzeuge sind, sondern wahre Unikate mit Seele.

Ein Set aus drei Messern mit strukturierten, dunklen Griffen und gehämmerten Klingen, ausgestellt in einem verkohlten Holzblock.

Pflegehinweise für Damastmesser

Damit dein Damastmesser seine außergewöhnliche Schärfe und Schönheit lange behält, solltest du es ausschließlich per Hand mit lauwarmem Wasser reinigen und sofort gründlich abtrocknen. Vermeide Spülmaschine, aggressive Reiniger und langes Liegen im Wasser, da dies sowohl Klinge als auch Griff schädigen kann. Bewahre dein Messer trocken und geschützt auf – am besten in einer Messerleiste, einem Messerblock oder mit Klingenschutz. Zum Nachschärfen empfehlen wir einen feinen Wetzstahl oder Wasserstein, um die filigrane Damaststruktur zu erhalten. Mit der richtigen Pflege bleibt dein Messer ein zuverlässiger Begleiter fürs Leben.

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„Ein gutes Brett ist kein Werkzeug – es ist ein Stück BBQ-Kultur.“ – Frank Grittke