Feine Damaststruktur der Santokumesser-Klinge mit 67 Lagen – V-Schliff und VG10-Kern sichtbar
FlameWood · Damastmesser · Küche & BBQ

Damast Santokumesser Evolution – Allzweckmesser mit VG10 & FlameWOOD® Griff | 67 Lagen

Das Santoku Evolution: 19 cm VG10-Damastklinge & FlameWOOD® Griff – ausgewogen, präzise und vielseitig für Gemüse, Fleisch, Fisch und Kräuter.
5.0 · 10 Bewertungen
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Damastklinge Für präzise, saubere Schnitte
Scharfe Geometrie Auf Kontrolle & Schnitthaltigkeit ausgelegt
Cuttworxs Serie Für Küche, BBQ & Schneidebrett
wood & more Beratung & Service
Produktbeschreibung

Was dieses Produkt auszeichnet.

Ein Damast Allzweckmesser, das in jeder Küche überzeugt

Das Damast Santokumesser Evolution ist das ideale Allroundtalent für alle, die in der Küche auf Präzision, Design und Vielseitigkeit setzen. Mit seiner breiten Klinge, der feinen Damaststruktur und dem ergonomischen FlameWOOD® Griff ist es sowohl optisch als auch funktional ein echtes Highlight.

Schneidkraft & Kontrolle – perfekt ausbalanciert

Die 19 cm lange Klinge ist aus 67 Lagen Damaszenerstahl geschmiedet und mit einem VG10-Kern verstärkt. Das Ergebnis: eine beeindruckende Schnittschärfe, maximale Stabilität und eine lange Lebensdauer. Der 12–15 Grad V-Schliff ermöglicht feinste Schnitte, ideal für Fleisch, Gemüse, Fisch oder Kräuter.

FlameWOOD® Griff – wasserresistent, ergonomisch & besonders

Der ergonomische Griff besteht aus FlameWOOD®, einem patentierten Holz, das unter Vakuum mit Kunstharz versiegelt wird. Dadurch ist es nicht nur wasserresistent, sondern bietet auch eine angenehme Haptik und eine außergewöhnliche Ästhetik. Die ausgewogene Verbindung zwischen Klinge und Griff sorgt für eine natürliche Handführung und optimale Kontrolle.

Technische Daten im Überblick:

  • Gesamtlänge: 30,00 cm
  • Klingenlänge: 19,00 cm
  • Gewicht: 210 g
  • Klingenmaterial: 67 Lagen Damaststahl mit VG10-Stahlkern
  • Härtegrad: 62 HRC
  • Klingenwinkel: 12–15 Grad V-Schliff
  • Griff: FlameWOOD® – wasserresistent & ergonomisch

Warum das Santokumesser Evolution begeistert:

  • Allzweckmesser Damast mit VG10-Kern kaufen
  • Ideal für präzise Küchenarbeit & tägliches Schneiden
  • Santokumesser mit ergonomischem FlameWOOD® Griff
  • Japanisch inspiriertes Design mit Damastmuster & V-Schliff
  • Ein Messer für Profiköche, BBQ-Liebhaber & Designfans

Ob als vielseitiges Schneidwerkzeug oder stilvoller Begleiter am Brett – das Damast Santokumesser Evolution vereint Kochkunst, Handwerk und modernes Design auf höchstem Niveau.


 
Messerberatung

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FlameWOOD® im Alltag

Markante Optik. Präzise Kontrolle.

FlameWOOD® steht für Messer mit einer deutlich eigenständigeren Griffoptik. Der veredelte Holzgriff bringt Charakter ins Setup und verbindet eine markante Erscheinung mit einem Werkzeug, das in Küche und BBQ wirklich benutzt werden soll.

Feine Damaststruktur der Santokumesser-Klinge mit 67 Lagen – V-Schliff und VG10-Kern sichtbar
01

Präzise Kontrolle für den täglichen Schnitt.

Das Santoku fühlt sich besonders bei Gemüse, Fleisch und Fisch zuhause. Die ausgewogene Klingenform macht es zu einem sehr direkten Allrounder für schnelle und kontrollierte Schnitte.

Santoku · FlameWOOD® VG10 Damast · FlameWOOD® Griff
Damast Santokumesser Evolution mit 19-cm-Klinge und FlameWOOD® Griff
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Die Klingenform entscheidet.

Das Santoku fühlt sich besonders bei Gemüse, Fleisch und Fisch zuhause. Die ausgewogene Klingenform macht es zu einem sehr direkten Allrounder für schnelle und kontrollierte Schnitte.

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FlameWOOD®: Der Griff macht den Unterschied.

Die charakteristische FlameWOOD® Optik macht jedes Messer sofort erkennbar. Der Griff wirkt markanter und moderner als klassisches Rosenholz und passt besonders gut zu einem ausdrucksstarken Küchen- oder BBQ-Setup.

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Von Hand pflegen. Lange Freude behalten.

Ein hochwertiges Messer gehört nicht in die Spülmaschine. Reinige die Klinge nach dem Einsatz von Hand, trockne sie direkt ab und lagere das Messer so, dass die Schneide geschützt bleibt.

FlameWOOD® Ein Messer für alle, die präzises Arbeiten und eine deutlich markantere Griffwelt verbinden möchten.
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m
marcel (Austria)
Versand war schnell und problemlos

Versand war schnell und problemlos.
Das Messer sieht super aus und noch wichtigeres schneidet auch sehr gut. Könnte nicht zufriedener sein.

marcel review photo
A
Anonym (Germany)
Rasiermesserscharf

Rasiermesserscharf , sehr schön und sicher verpackt und ich bin sehr zufrieden.

J
Jost S. (Switzerland)
alles grossartig

alles grossartig, vielen dank.
Jost Stadelmann

M
Michael (Germany)
Top

Top

F
Fgrittke (Germany)
Volltreffer! Ich bin komplett angefressen.

Ich habe schon viele Messer in der Hand gehabt – aber das TitanX Black hat mich absolut umgehauen. Dieses Design! Diese Haptik! Der schwarze Damaststahl sieht nicht nur brutal gut aus, er schneidet auch wie ein Skalpell. Perfekte Balance, liegt satt in der Hand und fühlt sich an, als hätte man ein Werkzeug für die Ewigkeit gefunden.

Man merkt bei jedem Schnitt, wie viel Liebe und Präzision in diesem Messer steckt. Für mich nicht nur ein Küchenmesser – sondern ein echtes Sammlerstück, das ich täglich benutze. Wer einmal damit gearbeitet hat, wird kein anderes mehr wollen.

A
Anonym (Germany)
Gemüse? Zack, zack, zack – und gut

Flacher Schnitt, riesige Auflagefläche, perfekter Push-Cut: Das Nakiri macht Gemüseprep fast meditativ. Auch hier: Damast = Augenweide, Griff = Handschmeichler. Nach dem Trio ist klar: Das Brotmesser aus der Serie hol ich mir auch noch. 🔥🔪

A
Anonym (Germany)
Wenn’s größer wird, greif ich zu diesem Biest.

Das Chefmesser fühlt sich an wie die erwachsene Version des Santoku: länger, mehr Reichweite, gleiche messerscharfe Präzision. Tomatenhaut? Kein Thema. Kräuter hacken? Wie Konfetti. Verarbeitung top, Balance punktgenau. Optisch ein Statement, praktisch ein Arbeitstier.

F
Fgrittke (Germany)
Liebe auf den ersten Schnitt!

Design zum Verlieben – die Damastwelle schimmert, der Rosenholzgriff liegt satt und sicher in der Hand. Ultrascharf, lasert durch Zwiebeln & Fleischwürfel ohne Widerstand. Das Santoku ist mein neuer Daily-Driver – ausgewogen, wendig, einfach Spaß pur.

F
Fgrittke (Germany)
Eine Augenweide – und scharf bis zum Abwinken!

Das CU-MAI Century Evolution ist pure Messerliebe: Die Damastmaserung ist ein Kunstwerk, die Klinge gleitet mühelos durch Tomatenhaut und Rinderbrust, und der Griff liegt mega ausgewogen in der Hand. Ich habe selten so viel Schneidfreude gespürt – traumhaft verarbeitet, made in Germany, und jedes Detail schreit Qualität. Absolute Empfehlung für alle, die beim Kochen nicht nur schneiden, sondern genießen wollen! 🔥🔪

A
Anonym (Italy)
Toll

Toll

Fragen zu diesem Produkt

Noch etwas offen?

Die wichtigsten Fragen zu Material, Anwendung, Pflege und Ausstattung – direkt beantwortet.

Wofür eignet sich das Damast Santokumesser Evolution?

Das Santokumesser ist ein vielseitiger Allrounder für Gemüse, Fleisch, Fisch und Kräuter. Die breite 19-cm-Klinge eignet sich besonders für präzise Druckschnitte, kontrolliertes Wiegen und die tägliche Mise en Place.

Welchen Stahl hat das Santokumesser?

Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl mit einem VG10-Stahlkern. Diese Kombination verbindet eine fein ausschleifbare Schneide mit hoher Härte und der typischen Damastzeichnung.

Wie groß und schwer ist das Messer?

Die Klinge ist etwa 19 cm lang, die Gesamtlänge beträgt rund 30 cm und das Messer wiegt ungefähr 210 g. Damit bietet es viel Klingenfläche bei kontrollierter Handführung.

Wie hart ist die Klinge und wie ist sie geschliffen?

Das Santokumesser ist mit rund 62 HRC angegeben und besitzt einen V-Schliff von etwa 12–15°. Die fein ausgeschliffene Schneide ist auf präzises Schneiden ausgelegt.

Was ist der Unterschied zwischen Santoku und Chefmesser?

Ein Santoku besitzt typischerweise eine breitere Klinge und eine geradere Schneidenlinie und eignet sich dadurch besonders gut für kontrollierte Druckschnitte. Ein klassisches Chefmesser hat meist einen stärker gerundeten Schneidenverlauf und unterstützt den ausgeprägten Wiegeschnitt stärker.

Was macht den FlameWOOD® Griff besonders?

Der patentierte FlameWOOD® Griff besteht aus verbranntem Holz und wird unter Vakuum mit Kunstharz versiegelt. Das sorgt für die markante dunkle Optik, eine angenehme Haptik und gute Alltagstauglichkeit bei manueller Reinigung.

Wie pflege ich das Damast Santokumesser richtig?

Reinige das Messer von Hand mit Wasser und mildem Spülmittel und trockne es anschließend direkt ab. Längeres Einweichen und die Reinigung in der Spülmaschine sollten vermieden werden. Die Schneide sollte geschützt gelagert und bei Bedarf fachgerecht nachgeschärft werden.

Welches Schneidebrett passt zu einem Santokumesser?

Für eine 19-cm-Klinge ist ausreichend Arbeitsfläche wichtig. Ein messerschonendes Holzbrett aus Eiche oder Nussbaum bietet eine geeignete Unterlage; die konkrete Brettgröße sollte zu deiner Arbeitsweise und dem verfügbaren Platz passen.