Küche & Grill
Für alles, was mit Vorfreude beginnt.
Vom ersten Schnitt bis zum fertigen Anschnitt: Ein gutes Brett begleitet nicht nur das Essen, sondern den ganzen Moment davor.
Ein Damast Allzweckmesser, das in jeder Küche überzeugt
Das Damast Santokumesser Evolution ist das ideale Allroundtalent für alle, die in der Küche auf Präzision, Design und Vielseitigkeit setzen. Mit seiner breiten Klinge, der feinen Damaststruktur und dem ergonomischen FlameWOOD® Griff ist es sowohl optisch als auch funktional ein echtes Highlight.
Schneidkraft & Kontrolle – perfekt ausbalanciert
Die 19 cm lange Klinge ist aus 67 Lagen Damaszenerstahl geschmiedet und mit einem VG10-Kern verstärkt. Das Ergebnis: eine beeindruckende Schnittschärfe, maximale Stabilität und eine lange Lebensdauer. Der 12–15 Grad V-Schliff ermöglicht feinste Schnitte, ideal für Fleisch, Gemüse, Fisch oder Kräuter.
FlameWOOD® Griff – wasserresistent, ergonomisch & besonders
Der ergonomische Griff besteht aus FlameWOOD®, einem patentierten Holz, das unter Vakuum mit Kunstharz versiegelt wird. Dadurch ist es nicht nur wasserresistent, sondern bietet auch eine angenehme Haptik und eine außergewöhnliche Ästhetik. Die ausgewogene Verbindung zwischen Klinge und Griff sorgt für eine natürliche Handführung und optimale Kontrolle.
Technische Daten im Überblick:
- Gesamtlänge: 30,00 cm
- Klingenlänge: 19,00 cm
- Gewicht: 210 g
- Klingenmaterial: 67 Lagen Damaststahl mit VG10-Stahlkern
- Härtegrad: 62 HRC
- Klingenwinkel: 12–15 Grad V-Schliff
- Griff: FlameWOOD® – wasserresistent & ergonomisch
Warum das Santokumesser Evolution begeistert:
- Allzweckmesser Damast mit VG10-Kern kaufen
- Ideal für präzise Küchenarbeit & tägliches Schneiden
- Santokumesser mit ergonomischem FlameWOOD® Griff
- Japanisch inspiriertes Design mit Damastmuster & V-Schliff
- Ein Messer für Profiköche, BBQ-Liebhaber & Designfans
Ob als vielseitiges Schneidwerkzeug oder stilvoller Begleiter am Brett – das Damast Santokumesser Evolution vereint Kochkunst, Handwerk und modernes Design auf höchstem Niveau.
Was macht das Damast Santokumesser Evolution aus?
67 Lagen Damaststahl mit VG10 Kern kombiniert mit FlameWOOD® Griff – elegantes Design und hohe Schärfe.
Welche technischen Daten hat es?
Klingenlänge ca. 19 cm, Gesamtlänge ca. 30 cm, Gewicht ca. 210 g, Härte ca. 62 HRC, V-Schliff 12-15°.
Für welche Einsätze ist es ideal?
Allzweckmesser für Fleisch, Gemüse, Fisch und Kräuter – ideal für präzise Schnitte und vielseitigen Einsatz in der Küche.
Was ist der FlameWOOD® Griff und wie wird er behandelt?
Patentiertes FlameWOOD®, unter Vakuum mit Kunstharz versiegelt – wasserresistent, markantes Design, aber kein Einweichen oder Spülmaschinengebrauch.
Wie pflege ich das Messer richtig?
Nur von Hand mit lauwarmem Wasser reinigen und sofort trocken wischen. Kein Spülmaschinengebrauch, Griff nicht ölen.
Wie wähle ich das passende Schneidebrett für dieses Messer?
Holzarten wie Eiche oder Nussbaum sind messerschonend; das Brett sollte schwer genug sein und eine passende Größe haben, damit die Klinge nicht am Rand schleift.
Ist dieses Messer auch für Grill- und BBQ-Nutzung geeignet?
Ja. Durch Materialwahl und Finish ist es robust genug für BBQ-Einsätze, z. B. Fleisch vorbereiten oder Kräuter schneiden.
Warum ist dieses Messer etwas besonderes?
Balance, Verarbeitung und Design harmonieren – das Messer ist nicht nur funktional, sondern auch ein Statement in der Küche.
Was bedeutet Manufaktur bei wood & more im Bereich Messer?
Bei wood & more steht Manufaktur für einen kompromisslosen Qualitätsanspruch bei allem, was wir anbieten. Auch bei Messern wählen wir nur Modelle aus, die in Material, Verarbeitung, Balance und Einsatzleistung unserem hohen Anspruch gerecht werden. Entscheidend ist für uns, dass ein Messer nicht nur optisch hochwertig wirkt, sondern auch im täglichen Einsatz auf einem Niveau arbeitet, das ambitionierte Anwender und Profis überzeugt.
Wie hochwertig sind Verarbeitung und Materialien der Messer?
Unsere Messer stehen für starke Materialien, eine sehr saubere Verarbeitung und ein hochwertiges Finish. Klinge, Schliff, Griff und Balance sind so ausgelegt, dass ein präzises, kontrolliertes und zugleich angenehmes Arbeiten möglich ist. Genau dieses Zusammenspiel aus Materialqualität und Verarbeitung sorgt dafür, dass die Messer nicht nur gut aussehen, sondern sich auch im täglichen Einsatz als ernstzunehmendes Werkzeug beweisen.
Sind die Messer nur für Hobbyköche oder auch für Profis geeignet?
Die Messer sind ausdrücklich auch für Profis geeignet. Sie richten sich an alle, die bei Material, Schärfe, Kontrolle und Verarbeitung keine Kompromisse eingehen wollen. Ob in der ambitionierten Küche, am Grill oder im professionellen Einsatz: Ein gutes Messer muss sauber arbeiten, zuverlässig in der Hand liegen und auch bei regelmäßiger Nutzung überzeugen. Genau darauf ist diese Auswahl ausgerichtet.
Kann ich mich vor dem Kauf beraten lassen?
Ja, sehr gerne. Gerade bei hochwertigen Messern spielen persönliche Vorlieben eine große Rolle, etwa bei Klingenform, Griffgefühl, Größe und Einsatzbereich. Wenn du wissen möchtest, welches Messer besser zu deiner Küche, deinem BBQ-Setup oder zu bestimmten Schneidarbeiten passt, unterstützen wir dich gerne mit einer ehrlichen und passenden Empfehlung.
Worin liegt der Unterschied zu gewöhnlichen Messern?
Der Unterschied zeigt sich vor allem in Materialqualität, Verarbeitung, Balance und Schneidgefühl. Ein hochwertiges Messer arbeitet präziser, kontrollierter und souveräner als ein einfaches Standardmesser. Es liegt ruhiger in der Hand, vermittelt mehr Sicherheit bei der Führung und macht auch bei häufiger Nutzung deutlich, warum gute Materialien und eine saubere Verarbeitung am Ende spürbar den Unterschied ausmachen.
Bitte in der Section die Hub-Seite auswählen.
Sicher bestellen. Schnell genießen.
Klar, seriös, ohne Show – genau so, wie dein Setup sein soll.
Top bewertet
Viele echte Bewertungen – und ein Qualitätsniveau, das man merkt.
Sicher bezahlen
Geschützte Zahlungsarten – transparent, verlässlich, ohne Umwege.
Schnell bei dir
Sauber verpackt, zügig versendet – damit dein Setup sofort starten kann.
Einfache Rückgabe
Wenn’s doch nicht passt: klarer Prozess, schnelle Lösung.
wood & more Signature Ribbon
Für Küche, Grill und die Momente, die in Erinnerung bleiben.
Ein durchlaufender Streifen aus Bildern und Gedanken aus unserer Manufaktur – in kleinen Serien, mit Gefühl für Material und gemacht für Menschen, die gutes Essen, ehrliches Handwerk und besondere Genussmomente lieben.
Leidenschaft
Wenn gutes Essen mehr ist als nur Alltag.
Manche Abende schmecken nach Feuer, Ruhe und Zeit. Genau dann spürt man, dass gutes Werkzeug Teil des Erlebnisses ist.
Schöne Jahreszeit
Für die Tage, an denen man wieder länger draußen bleibt.
Wenn es warm wird, wandert das Leben nach draußen. Es wird angerichtet, geteilt und noch etwas länger zusammengesessen.
Family
Gemacht für den Tisch, an dem alle zusammenkommen.
Ein großes Brett in der Mitte, etwas Gutes darauf und dieses warme Gefühl, dass es genau so richtig ist.
Anrichten
Wenn gutes Essen auch gut aussehen darf.
Ein Brett ist nicht nur Arbeitsfläche. Es ist Bühne. Für Fleisch, Brot, Käse oder genau den Anschnitt, auf den alle warten.
Gastgeber
Für Menschen, die Stimmung entstehen lassen.
Ein starkes Brett, gute Zutaten und eine ehrliche Präsentation machen sofort den Unterschied. Nicht laut, sondern genau richtig.
Alltag mit Stil
Auch unter der Woche darf es sich gut anfühlen.
Nicht jeder Einsatz ist ein großes BBQ. Oft ist es einfach das Abendessen nach einem langen Tag. Gerade dann macht gutes Material viel aus.
Genussmenschen
Weil gutes Werkzeug Teil des Genusses ist.
Gewicht, Oberfläche, Haptik und Ruhe im Material — wer gerne kocht oder grillt, spürt den Unterschied schnell.
Damastmesser
Stahl, der Geschichten trägt. Und Geschichte schreibt.
Ein Messer, das nicht nur schneidet – sondern Eindruck hinterlässt.
Ein Cuttworxs Damastmesser ist mehr als ein Werkzeug: Es ist Präzision mit Seele. Mehrere edle Stahllagen, ein Griff mit Charakter – und eine Balance, die du beim ersten Schnitt spürst.
Jedes Messer ein Unikat
Ob Cu-Mai, TitanX oder klassische Damaststruktur – das Muster entsteht durch Handarbeit und ist jedes Mal anders. Kein Messer gleicht dem anderen. Was alle verbindet: kompromisslose Schärfe, saubere Kontrolle und ein Look, der bleibt.
Mehr als nur Schneiden
Fleisch, Fisch oder Gemüse: Mit der richtigen Klinge wird aus „schnell schneiden“ ein echtes Erlebnis. Leicht, elegant, präzise – und du merkst sofort, wie sich Handwerkskunst anfühlt.
Qualität, die du spürst
Handgefertigt in kleinen Stückzahlen. Entwickelt mit Anspruch. Gemacht für Jahrzehnte – nicht für die Schublade. Das ist kein Massenprodukt. Das ist Cuttworxs.
Welche Damastmesser sind die richtigen für mich?
Ein gutes Messer ist mehr als nur ein Werkzeug – es ist eine Frage der Präzision, Ergonomie und des Einsatzbereichs. Die Wahl des richtigen Messertyps erleichtert die Arbeit, verbessert das Schnittergebnis und schont langfristig Material und Hand. Unsere handgeschmiedeten Cuttworxs Damastmesser sind auf unterschiedliche Aufgaben und Bedürfnisse abgestimmt. Im Folgenden findest du eine Übersicht mit den wichtigsten Klingenformen und ihren Einsatzgebieten.
Chefmesser – Für große Cuts und präzise Kraft
Das klassische Kochmesser ist das vielseitigste Werkzeug in jeder Küche. Die lange, leicht gebogene Klinge eignet sich ideal für das Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse oder Kräutern. Dank ausgewogener Balance und hoher Stabilität meistert es kraftvolle wie kontrollierte Schnitte.
Zum Damast Chefmesser Evolution - FlameWood
Santokumesser – Der kompakte Alleskönner
Das Santoku stammt aus Japan und ist bekannt für seine handliche Klingenform. Es eignet sich besonders für Gemüse, Fisch und kleinere Fleischportionen. Durch das geringe Gewicht und die gerade Schneidefläche ist es ideal für feine, präzise Schnitte.
Zum Damast Santokumesser Evolution - Flamewood
Nakirimesser – Spezialist für Gemüse
Das Nakiri ist speziell für die Gemüseküche entwickelt worden. Mit seiner geraden, rechteckigen Klinge eignet es sich hervorragend zum feinen Würfeln, Hacken und Schneiden von Gemüse und Kräutern. Es schneidet sauber bis zum Brett – ohne Wiegebewegung.
Zum Damast Nakirimesser Evolution - OriginWood / Rosenholz
Brotmesser – Für Kruste, Obst und mehr
Das Brotmesser mit Wellenschliff gleitet mühelos durch harte Krusten und weiche Innenbereiche. Es eignet sich nicht nur für Brot, sondern auch für große Früchte wie Ananas, Melone oder Kürbis. Auch bei Tomaten oder hartschaligen Backwaren ist es ein zuverlässiger Helfer.
Zum Damast Brotmesser Evolution - OriginWood / Rosenholz
Messerblock oder individuelles Set?
Wer mehrere Schneidaufgaben erledigt, profitiert von einem gut sortierten Set. Unsere Messerblöcke bieten einen sicheren und stilvollen Platz für verschiedene Klingenformen. Wer noch mehr Flexibilität wünscht, kann sich sein eigenes Set zusammenstellen: Wähle dein Chefbrett aus massiver Eiche in Wunschgröße und kombiniere es mit dem passenden Cuttworxs Damastmesser.
Zum Chefbrett & Damastmesser Set
Alle Cuttworxs Damastmesser bestehen aus echtem Damaststahl mit aufwendigem Schliff – für langanhaltende Schärfe, perfekte Balance und ein charakteristisches Klingenmuster, das jedes Messer zum Unikat macht. Die Griffe sind aus edlen Hölzern gefertigt, ergonomisch geformt und liegen auch bei längerer Nutzung sicher in der Hand.
Über Damaststahl
Damastmesser sind berühmt für ihre Härte, Schärfe und das unverwechselbare Muster der Klinge. Sie entstehen durch das Falten mehrerer Stahlschichten – jede Klinge ist ein Unikat mit eigener Maserung.
Limited Editions
Unsere Limited Editions sind streng limitiert und nur in kleinen Stückzahlen erhältlich. Jedes Messer wird sorgfältig handgefertigt – wer eines besitzt, hat ein echtes Sammlerstück in der Küche oder am Grill.
FlameWOOD®-Griffe
Die Griffe aus patentiertem FlameWOOD® sind hitzeveredeltes Holz mit intensiver Maserung und außergewöhnlicher Haltbarkeit.
Hinweis: Die Griffe sind unter Vakuum mit Kunstharz versiegelt und vertragen deshalb auch Wasser. Die nasse, manuelle Reinigung ist kein Problem. Längeres Liegen in Wasser oder die Reinigung in Spülmaschinen sollte jedoch vermieden werden!
Rosenholz-Griffe
Rosenholz steht für zeitlose Eleganz. Der warme, rötliche Ton und die feine Struktur machen es zu einem beliebten Klassiker für Messergriffe – edel, robust und langlebig.
Wissenswertes & Pflege
Ein Damastmesser bleibt nur so gut, wie du es behandelst. Schneide am besten auf Holz- oder Kunststoffbrettern, reinige es direkt nach Gebrauch von Hand und pflege den Griff regelmäßig mit etwas Öl. So bleibt dein Messer über Jahre hinweg ein treuer Begleiter.
DAMAST
Vorbereiten
Schneiden
Pflegen
Kurz abwischen, trocken lagern – und ab und zu nachölen/abziehen. So bleibt Damast sauber, scharf und optisch genau so stark wie am ersten Tag.
Messer
Messer & Pflege – kurz, klar, praxisnah
Ein gutes Messer bleibt nicht „von allein“ scharf – aber mit dem richtigen Setup ist es easy.
Schärfe ist kein Mythos und auch keine Wissenschaft: es ist Routine + das passende Tool. Wenn du weißt, wie du schärfst, abziehst und richtig pflegst, bleibt deine Klinge sauber, sicher – und macht einfach mehr Spaß.
Schärfen ohne Drama
Pflege & Handling
Sicherheit & Hygiene
Let customers speak for us
Matthias C.
kein Schrott, sondern wood & more
tolle handwerkliche Leistung in hochwertiger Qualität und ein Hingucker in der Küche.
Anonym
Rasiermesserscharf
Rasiermesserscharf , sehr schön und sicher verpackt und ich bin sehr zufrieden.
Jost S.
alles grossartig
alles grossartig, vielen dank.
Jost Stadelmann
Jana
Massivbrett 30x30cm
Wir haben sehr lange mach einem schönen Massivholzbrett gesucht. Hier wurden wir fündig. Es ist total schön und hochwertig. Vielen Dank!
Anonym
Tolles Produkt
Das Board hat unsere Erwartung voll erfüllt. Es wurde sehr schnell und sehr gut verpackt geliefert.
Daniel S.
Schneidebrett Nussbaum
Das Schneidebrett wurde sehr schnell geliefert, war sicher verpackt und macht einen sehr edlen und hochwertigen Eindruck. Ich bin mit dem Kauf sehr zufrieden!
Heidi v.
Ich habe mich sehr gefreut
Ich habe mich sehr gefreut,das Brett ist sooo schön fast zu schade zu gebrauchen.Das Holz hat eine schöne Maserung.Es wird ein Geschenk für unseren Enkel in seine erste eigene Wohnung,natürlich mit Pflegeanleitung.
Jürgen M.
Sehr schönes Schneidbrett
Sehr schönes Schneidbrett.Extrem stabil. Schöne Optik
Georg
Tolles Schneidebrett
Tolles Schneidebrett und super verarbeitet. Gut zu wissen, dass es aus dem Schwarzwald kommt!
Karin H.
Einzigartige Qualität
Einzigartige Qualität, wir sind super happy!
Anonym
Schnelle Lieferung und tolles
Schnelle Lieferung und tolles Produkt
Andrea B.
Tolles Brett!
Super schönes massives Schneidebrett!! Es macht Spaß, darauf zu schneiden!
Matthias K.B.
Ganz tolles Brett
Ganz tolles Brett. Genau wie beschrieben. Schneller Versand und sehr nette Kommunikation.
Sehr zu empfehlen.
Thomas M.
Feinste Ware
Feinste Ware. Schöne massive und schwere Qualität. Würde ich sofort wieder kaufen.
Petra R.
Jederzeit gerne wieder
Jederzeit gerne wieder..
Schnell, perfekte Abwicklung, also alles Top!
Pflegehinweise für Damastmesser
Damit dein Damastmesser seine außergewöhnliche Schärfe und Schönheit lange behält, solltest du es ausschließlich per Hand mit lauwarmem Wasser reinigen und sofort gründlich abtrocknen. Vermeide Spülmaschine, aggressive Reiniger und langes Liegen im Wasser, da dies sowohl Klinge als auch Griff schädigen kann. Bewahre dein Messer trocken und geschützt auf – am besten in einer Messerleiste, einem Messerblock oder mit Klingenschutz. Zum Nachschärfen empfehlen wir einen feinen Wetzstahl oder Wasserstein, um die filigrane Damaststruktur zu erhalten. Mit der richtigen Pflege bleibt dein Messer ein zuverlässiger Begleiter fürs Leben.
- Wenn du dich für eine Auswahl entscheidest, wird die Seite komplett aktualisiert.
- Wird in einem neuen Fenster geöffnet.