Fast alle Bretter in deinem wood & more Setup sind Vollholzbretter – aus einem Stück Holz gefertigt, ohne Verleimung, ohne Kompromisse. Genau das macht den Unterschied: in der Optik, im Gefühl unter der Klinge und in der Lebensdauer.
Wenn du täglich kochst oder am Grill ernst machst, ist ein Vollholzbrett kein Luxus. Es ist die Basis. Alles andere fühlt sich früher oder später an wie eine Übergangslösung.
Ein Vollholzbrett bei wood & more bedeutet: eine massive Bohle, aus der dein Brett gesägt wird. Keine einzelnen Lamellen, kein Schachbrettmuster, keine Zwischenfugen – stattdessen durchgehende Maserung und ein „organischer“ Verlauf, den du sehen und spüren kannst.
Im Vergleich zu verleimten Brettern oder Kunststoff spürst du den Unterschied sofort: weniger Vibration, mehr Kontrolle, ein natürlicher Grip – und das gute Gefühl, auf einem nachhaltigen Naturprodukt zu arbeiten.
Ein Vollholzbrett kaufst du nicht für eine Saison, sondern für viele Jahre. Mit der richtigen Pflege begleitet dich ein Brett aus Eiche, Nussbaum, Ulme oder Esche durch unzählige Koch- und BBQ-Sessions – und sieht dabei mit jeder Patina-Spur ehrlicher aus.
In der Produktion werden die Bohlen sorgfältig ausgewählt, getrocknet, ausgerichtet, geschliffen und geölt. Erst wenn Maserung, Planlauf und Oberfläche stimmen, wird aus einem Stück Holz ein wood & more Brett.
Jedes Holz bringt seinen eigenen Charakter mit. Du kannst also nicht nur nach Funktion, sondern auch nach Designgefühl entscheiden – passend zu Küche, Grillplatz und deinem Stil.
Eiche – der Klassiker mit BBQ-DNA
Eiche ist robust, widerstandsfähig und in Deutschland quasi der Klassiker unter den Hölzern. Die Maserung reicht von ruhig bis lebhaft, wirkt nie verspielt und passt perfekt zu dunklen Arbeitsplatten, Gussrosten und Stahl.
Nussbaum – dunkle Eleganz für Premium-Setups
Nussbaum bringt sofort Feinkost-Vibes in deine Küche: dunkle Töne, lebendige, fast schon fließende Maserung. Perfekt, wenn Brett und Messer nicht nur Werkzeug, sondern Statement sein sollen.
Ulme – lebendige Maserung mit Unikat-Charakter
Ulme wirkt immer ein bisschen wie „Custom Shop“: lebhafte Strukturen, spannende Verläufe, teilweise fast grafische Zeichnungen im Holz. Perfekt, wenn dein Brett auch optisch Bühne sein soll.
Esche – hell, modern & leicht nordisch
Esche bringt Helligkeit auf die Arbeitsfläche: heller Grundton mit klarer Fladerung, modern und leicht skandinavisch im Look. Ideal, wenn du ein frisches, helles Setup magst.
In der BBQ-Angebote-Kollektion findest du Vollholzbretter, die bereits viele Einsätze in der Community gesehen haben – von Alltagsküche bis Pitmaster-Session. Ein paar Beispiele:
Alle diese Bretter sind Vollholz-Unikate – Formate, Holzarten und Maserung unterscheiden sich, aber die Grundidee bleibt gleich: ein Brett, das du nicht verstecken musst, sondern gerne liegen lässt.
Stirnholzbretter haben ihren Platz, vor allem in Profiküchen mit hohem Hackanteil. Dafür sind sie schwerer, aufwendiger zu fertigen und oft empfindlicher, wenn die Verleimung nicht perfekt ist.
Vor allem für Küche, Grill und Servieren ist ein Vollholzbrett die vielseitigere Wahl: schneiden, tranchieren, anrichten – alles auf einer Bühne.
Ein Vollholzbrett liebt es, wenn du dich ein bisschen kümmerst – nicht viel, aber regelmäßig.
Genau dafür bekommst du bei wood & more in der Regel Pflegeöl direkt mitgeliefert – damit aus deinem Brett kein „schönes Anfangsprojekt“, sondern ein langjähriger Begleiter wird.
Vollholz fühlt sich wertiger an, ist langlebiger und lässt sich reparieren statt austauschen. Zudem steht ein massives Brett ruhiger, dämpft Vibrationen beim Schneiden und schont deine Messer. Und: du hast ein Naturprodukt in der Hand, kein Stück Kunststoff.
Risse entstehen meist dann, wenn Holz zu schnell oder einseitig trocknet – etwa bei direkter Heizungsnähe oder wenn nur eine Seite dauerhaft nass bleibt. Mit normaler Pflege (kein Einweichen, kein Geschirrspüler, gutes Trocknen) und gelegentlichem Ölen bleibt ein Vollholzbrett stabil.
Leichte Gerüche verschwinden oft von selbst, wenn das Brett gut trocknen kann. Bei stärkeren Gerüchen helfen ein wenig Salz oder Natron und eine Zitrone: einreiben, kurz einwirken lassen, abspülen, trocknen, nachölen – fertig.
Ein gutes Holzbrett nimmt Schneidspuren bewusst an – das gehört zur Patina. Wichtig ist, dass das Holz die Klinge schont. Stark ausfransende Spuren sind ein Hinweis auf zu wenig Pflegeöl oder sehr grobe Messer. Mit feinem Schliff und Öl wirkt die Oberfläche wieder geschlossen und ruhig.
Als Faustregel gilt: immer dann, wenn sich die Oberfläche trocken anfühlt oder heller wird. Bei täglicher Nutzung kann das alle 3–4 Wochen der Fall sein, bei gelegentlicher Nutzung seltener. Ein dünner Ölfilm reicht – lieber öfter wenig als selten und zu viel.
Ja. Viele Bretter sind beidseitig konzipiert: eine Seite mit Saftrille, die andere glatt. So kannst du Fleisch und saftige Cuts von der gerillten Seite und Gemüse, Kräuter oder Brot von der glatten Seite schneiden, ohne ständig das Brett wechseln zu müssen.
Wenn du bis hier gelesen hast, gehörst du zu denen, die in Küche und am Grill keine halben Sachen machen. Genau dafür sind die Vollholz-Bretter von wood & more gedacht: als Bühne für dein Messer, deine Gerichte und deinen persönlichen Stil – heute, morgen und viele Saisons danach.
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Pour tous ceux qui ne veulent pas seulement acheter, mais aussi comprendre.
Un bon couteau est bien plus qu'un simple outil : c'est une question de précision, d'ergonomie et d'utilisation optimale. Choisir le bon type de couteau facilite le travail, améliore les résultats de coupe et protège durablement le matériau et votre main. Nos couteaux Damas Cuttworxs forgés à la main sont adaptés à différentes tâches et besoins. Vous trouverez ci-dessous un aperçu des principales formes de lames et de leurs applications.
Le couteau de chef classique est l'outil le plus polyvalent de toute cuisine. Sa longue lame légèrement courbée est idéale pour couper la viande, le poisson, les légumes ou les herbes. Grâce à son équilibre et sa grande stabilité, il maîtrise les coupes puissantes et contrôlées.
L'évolution du couteau de chef Damas - FlameWood
Originaire du Japon, le couteau Santoku est réputé pour sa lame maniable. Il est particulièrement adapté aux légumes, au poisson et aux petites portions de viande. Sa légèreté et sa surface de coupe droite en font un outil idéal pour des coupes fines et précises.
Vers le couteau Santoku Damas Evolution - Flamewood
Le Nakiri a été spécialement conçu pour la cuisson des légumes. Avec sa lame droite et rectangulaire, il est idéal pour couper, hacher et émincer finement légumes et herbes. Il coupe net jusqu'à la planche, sans aucun mouvement de bascule.
Vers l'évolution du couteau Nakiri Damas - OriginWood / Palissandre
Le couteau à pain dentelé glisse sans effort à travers les croûtes dures et les mie de pain. Il convient non seulement au pain, mais aussi aux gros fruits comme l'ananas, le melon ou le potiron. Il est également un allié fiable pour les tomates ou les pâtisseries à coque dure.
Vers l'évolution du couteau à pain Damas - OriginWood / Palissandre
Pour tous ceux qui effectuent plusieurs tâches de découpe, un ensemble complet est indispensable. Nos blocs à couteaux offrent un rangement sûr et élégant pour différentes formes de lames. Pour encore plus de flexibilité, créez votre propre ensemble : choisissez votre planche de chef en chêne massif de la taille souhaitée et associez-la au couteau Damas Cuttworxs assorti.
Au set de planche à découper et couteaux damassés du chef
Tous les couteaux Damas Cuttworxs sont fabriqués en véritable acier Damas avec un affûtage sophistiqué, pour un tranchant longue durée, un équilibre parfait et un motif de lame distinctif qui rend chaque couteau unique. Les manches, en bois noble, sont ergonomiques et offrent une prise en main confortable, même en utilisation prolongée.
Une planche à découper de qualité se caractérise par trois qualités : un matériau adapté, une fonctionnalité bien pensée et une construction durable. Nous utilisons du chêne et du noyer massifs : des bois naturels, robustes, antibactériens et respectueux des couteaux. Nos planches à découper ont une épaisseur de 4 cm, ce qui les rend nettement plus stables que la plupart des modèles du commerce. Ni déformation, ni glissement : une surface de travail fiable qui durera des décennies.
Nos planches font également la différence en termes de fonctionnalité : une rainure à jus fraisée avec précision, une utilisation double face et, selon le modèle, des poignées encastrées pratiques ou des éléments en acier inoxydable garantissent que la planche devient un véritable outil - dans la cuisine, au barbecue ou sur le buffet.
Nous avons développé quatre gammes de cartes bien pensées pour répondre à différentes exigences :
Compactes, fonctionnelles et polyvalentes : nos planches de chef 30 × 30 cm et 40 × 30 cm sont idéales pour un usage quotidien en cuisine, pour couper légumes, viande ou herbes. Le bois massif allie lignes épurées et savoir-faire artisanal de haute qualité.
Les versions 50 × 40 cm et 60 × 40 cm offrent un espace généreux pour les grosses pièces de viande, les rôtis ou le porc effiloché. Parfaites pour griller, préparer et servir, elles sont robustes, résistantes aux coupures et offrent une belle présence.
Au tableau du chef BBQ & Grill pour découper et servir
Notre Chefstation est un système modulaire répondant aux exigences professionnelles : un revêtement en chêne de 4 cm d'épaisseur, associé à des bacs GN amovibles, une console en acier inoxydable et un plan de travail hygiénique en option. La solution idéale pour une préparation structurée, un travail propre et des processus efficaces, que ce soit en cuisine, pour un barbecue ou en restauration.
Vers la station du patron - où le travail devient un plaisir
Plus compactes que la planche du chef, mais tout aussi impressionnantes : les planches à steak et à burger allient esthétique et fonctionnalité grâce à leur rainure à jus fraisée, leurs poignées encastrées et leur texture bois raffinée. Idéales pour servir viandes, burgers ou petits plats, directement du gril à la table.
Au Steak & Burger Board - présenter et savourer devient la devise
Nos planches à découper sont fabriquées à la main avec passion pour les matériaux, la forme et la fonctionnalité. Elles sont conçues pour ceux qui recherchent la qualité, qui font des achats responsables et qui apprécient les outils durables. Pas de produits de masse, juste des produits authentiques et durables.
Absolument ! Une planche à découper solide ou un beau couteau damassé sont plus qu'un simple outil : c'est un cadeau de valeur et de caractère. Que ce soit pour un mariage, un anniversaire, la fête des Pères ou un cadeau d'entreprise raffiné, les produits artisanaux en bois et en acier sont toujours appréciés. Présentés dans un élégant emballage, gravés sur demande, ou en coffret, ils sont un cadeau idéal pour ceux qui préfèrent faire du feu plutôt que cuisiner.
Chez nous, vous ne trouverez pas de produits anonymes fabriqués en série, mais des pièces uniques, fabriquées avec amour, en bois massif, raffinées par notre expérience et notre qualité. Nous sommes passionnés de barbecue, de cuisine et de réception. Nos produits sont créés avec passion, avec un véritable savoir-faire artisanal – une qualité équitable, honnête et sans compromis. Et c'est exactement ce que vous ressentirez à chaque coupe.
Chacune de nos planches est unique, mais répond à une norme claire : bois massif, savoir-faire artisanal et design raffiné. Nos postes de travail, équipés de bacs GN et d'une console en acier inoxydable, sont parfaits pour les professionnels et les préparateurs. Nos planches de chef, quant à elles, offrent un support solide, une utilisation flexible et une rainure à jus en option, idéales pour un usage quotidien au barbecue ou en cuisine. Nos planches à burger et à steak, quant à elles, privilégient la présentation : avec ou sans poignées, elles sont aussi esthétiques que fonctionnelles. Leur point commun ? Du vrai bois, du vrai travail, de vrais outils.
Nous utilisons exclusivement du bois durable et de haute qualité : chêne, noyer, orme, frêne ou érable. Toutes les planches sont fabriquées à la main dans notre usine, une par une. Nous privilégions les courts trajets, des conditions équitables et une assurance qualité à 100 %. Nos couteaux Damas sont fabriqués par des forgerons traditionnels et traités en petites séries : chaque pièce est inspectée, affûtée et prête à l'emploi. Pas d'industrialisation, pas de compromis : uniquement des produits authentiques et de provenance reconnue.
Plus de 17 000 amateurs de barbecue font partie de notre communauté
« Une bonne planche n'est pas un outil, c'est un élément de la culture du barbecue. » – Frank Grittke
