đ„ Les sauces BBQ asiatiques - l'arme umami ultime pour tes grillades ! đ„
Tu sais ce que c'est : le feu crĂ©pite, ta viande est sur le gril et tu sais trĂšs bien qu'il ne manque plus que le goĂ»t parfait. Mais franchement, toujours la mĂȘme sauce BBQ ? Il est temps de varier les plaisirs !
Aujourd'hui, il ne s'agit pas de la fameuse sauce BBQ américaine fumée. Aujourd'hui, nous emballons une une véritable force d'umami sur ton barbecue ! Je t'emmÚne en Corée, au Japon et en Chine - pour découvrir trois sauces BBQ qui feront passer ta viande au niveau supérieur. Alors, mets ton tablier, allume le barbecue et c'est parti !
đ„ 1Ăšre sauce BBQ corĂ©enne - Douce, Ă©picĂ©e, avec un vrai feu ! đ„
As-tu déjà Gochujang Essayer ? Cette pùte de piment fermentée est le secret derriÚre le légendaire BBQ coréen. Imagine que la sauce se caramélise légÚrement pendant la cuisson au barbecue, tandis que l'ail et le sésame développent leur arÎme sous l'effet de la chaleur.
đ„© Recette de la sauce BBQ corĂ©enne :
- 2 cuillÚres à soupe de gochujang (pùte de piment fermentée coréenne)
- 1 cuillĂšre Ă soupe de sauce soja
- 1 cuillĂšre Ă soupe de miel
- 1 cc d'huile de sésame grillée
- 1 gousse d'ail (rùpée)
- 1 cuillÚre à café de vinaigre de riz
đ„ PrĂ©paration :
- Mélangez tous les ingrédients et faites-les chauffer légÚrement.
- Utiliser comme marinade ou comme dip.
đ„ Conseil de service :
Parfait pour Bulgogi ou poulet épicé. Le mieux est de laisser mariner la viande toute la nuit !
đ„ 2. Sauce BBQ Teriyaki - La splendeur japonaise pour ton barbecue ! đ„
Teriyaki signifie "Ă©clat + grillades" - c'est exactement ce qui se passe ici.Sauce soja, mirin et sucre transforment ta chair en un chef-d'Ćuvre brillant.
đ„© Recette de la sauce BBQ Teriyaki :
- 4 cuillĂšres Ă soupe de sauce soja
- 2 cuillĂšres Ă soupe de mirin (vin de riz japonais)
- 2 cuillÚres à soupe de saké
- 1 cuillĂšre Ă soupe de sucre brun
- 1 cc de gingembre rùpé
đ„ PrĂ©paration :
- Faire mijoter les ingrédients dans une casserole jusqu'à ce que la sauce épaississe légÚrement (env. 5-7 min).
- Enduire la viande de ce mélange et la faire griller.
đ„ Conseil de service :
Parfait pour Saumon, poulet ou légumes grillés. Badigeonner plusieurs fois pendant la cuisson pour un éclat supplémentaire !
đ„ 3. Sauce Char Siu - Le secret chinois du BBQ ! đ„
T'as déjà vu des trucs bien glacés ?Viande de porc BBQ de Chine mangé ? Alors tu connais*.Char Siu - la marinade douce et épicée qui donne cette croûte croustillante et brillante.
đ„© Recette de la sauce Char Siu :
- 3 cuillĂšres Ă soupe de sauce hoisin
- 1 cuillĂšre Ă soupe de sauce soja
- 2 cuillĂšres Ă soupe de miel
- 1 cuillÚre à café de haricots noirs fermentés (facultatif)
- 1 cc de poudre chinoise aux cinq Ă©pices
đ„ PrĂ©paration :
- Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner la viande pendant au moins 4 heures.
- Griller lentement et, pendant ce temps, badigeonner plusieurs fois de sauce.
đ„ Conseil de service :
Parfait pour Spareribs ou poitrine de porc Char Siu. Griller de préférence de maniÚre indirecte pour obtenir un glaçage parfait !
đ„ Quel type de BBQ es-tu ? - Le dĂ©fi Umami ! đ„
Maintenant tu esDU dran ! Quelle sauce te semble la meilleure ?
- đ„ BBQ corĂ©en - Ă©picĂ© & sucrĂ© avec gochujang
- đ„ Teriyaki japonais - Brillant & Ă©picĂ©
- đ„ Char Siu chinois - Collant, doux & fumĂ©
đĄ Challenge Pitmaster :
Teste l'une des sauces et montre-nous le résultat de ton BBQ ! Poste ta photo dans la communauté BBQ ou dans les commentaires.
đ„ Conclusion :
BBQ est plus que jeter de la viande sur le barbecue - c'est de l'artisanat, de la passion et de la créativité ! Avec ces sauces asiatiques umami apporte un tout nouveau niveau de goût à tes grillades.
Maintenant, il s'agit d'allumer le barbecue, de mĂ©langer la sauce et de commencer ! đ„đ„©
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