Comment entretenir correctement votre planche à découper en bois — Guide étape par étape

Une planche à découper en bois de haute qualité est plus qu’un simple auxiliaire en cuisine – c’est un compagnon fidèle, qui, avec un entretien approprié, dure de nombreuses années, souvent même toute une vie. Que vous utilisiez votre planche pour le barbecue, pour le brisket ou pour couper des légumes :Prendre soin fait la différence.

Pourquoi le bois nécessite un soin particulier

Contrairement au plastique, le bois est un matériau naturel et vivant. Il réagit à son environnement, absorbe l’humidité et la restitue. Pour éviter qu’il ne craque, ne se déforme ou ne devienne insalubre, il a besoin d’un nettoyage régulier et d’une application d’huile. Particulièrement pour des planches massives en chêne ou en noyer, un entretien approprié en vaut doublement la peine – elles deviennent même plus belles avec le temps.

Étape par étape : comment prendre soin correctement de votre planche en bois

1. Nettoyez immédiatement après utilisation :
   Essuyez avec un chiffon humide. Si nécessaire, utilisez un détergent doux. Important : pas d’eau stagnante – et jamais dans le lave-vaisselle !
2. Laissez sécher soigneusement :
   Placez la planche en position verticale, afin qu’elle reçoive de l’air des deux côtés. Ainsi, elle reste stable dans sa forme.
3. Appliquez régulièrement de l’huile de soin :
   Toutes les 2 à 4 semaines, appliquez une fine couche d’huile de qualité alimentaire. Frottez avec un chiffon doux et laissez pénétrer toute la nuit.
4. Enlevez les taches et odeurs :
   Frottez la planche avec du gros sel et du jus de citron. Cela désinfecte et neutralise les odeurs. Rincez ensuite abondamment et laissez sécher.
5. Réparez les petites blessures :
   Les coupes légères ou taches peuvent être éliminées avec du papier de verre fin. Ensuite, huilez à nouveau – c’est prêt !

À quelle fréquence devriez-vous huiler votre planche en bois ?

En règle générale : dès que l’eau ne perle plus mais s’imprègne, il est temps de l’huiler. Pour une utilisation quotidienne, recommandons un intervalle de toutes les 2 semaines. Pour une utilisation occasionnelle, cela suffit .

Types de bois et propriétés d’entretien

• Chêne : Très robuste, contient de l’acide tannique avec un effet antibactérien naturel. Nécessite un huilage régulier car il est à pores ouverts.
• Noyer : Un peu plus mou, mais particulièrement noble. Absorbe bien l’huile et développe avec le temps une jolie patine chaleureuse.

Produits d’entretien : ce dont vous avez besoin

N’utilisez que des huiles alimentaires comme l’huile de lin pure ou une huile spéciale pour planches à découper. Évitez les huiles alimentaires comme l’huile d’olive – elles peuvent rancir !

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Conclusion : l’entretien, c’est l’amour

Votre planche à découper vous accompagne lors de la cuisine, du barbecue et de la mise en place. Avec un peu de soin, elle reste hygiénique, belle et fonctionnelle – même après des années. Qu’elle soit en chêne massif ou en noble noyer :Celui qui en prend soin, en profite plus longtemps.

Vous souhaitez encore plus de conseils ? Alors consultez notre FAQ sur l’entretien et la durée de vie !