Eine rechteckige Holzbretter, die geschliffen wird.
Eine rechteckige Holzbretter, die geschliffen wird.

Unikate aus Meisterhand

Eiche Premium – das Brett fürs Leben

Jedes Stück wird handgefertigt, doppelt geölt und vollendet, um dir ein unvergleichliches Schneide- und Serviererlebnis zu bieten.

Damaststahl-Kochmesser mit einem strukturierten, dunklen Holzgriff.

Alles, was du für deine Cuts brauchst

Chefbrett Sets – Mehrwert im Paket

Chefbrett + Zubehör im Setpreis: Pflegeöl, Hygiene-Pads oder GN-Behälter. Ideal für Einsteiger und Profis, die gleich das komplette Paket wollen.

Eine reich gemaserte, rechteckige Holz-Schneideplatte mit Saftführung.

Eleganz trifft Widerstandskraft

Chefbrett Premium – Nussbaum in Bestform

Gefertigt aus massivem Nussbaumholz, überzeugt das Chefbrett mit seinen charakteristischen Farbspielen von hell bis dunkel. 4 cm stark, langlebig und ein echter Hingucker – für Küche und Grill.

Großes Schneidebrett aus Eiche – Größe, Gewicht, Pflege & Kaufberatung

Große Schneidebretter sind die Bühne für dein Handwerk: mehr Platz, mehr Sicherheit, besserer Arbeitsfluss. In diesem Ratgeber erfährst du, worauf es bei einem großen Schneidebrett aus Eiche ankommt – von Maßen und Gewicht über Verarbeitung, Pflege und Verzug bis zu Saftrille, beidseitiger Nutzung und dem fachgerechten Abschleifen.

Direkt zu unseren großen Brettern:
Eiche 60×40×4 cm (XL)
Eiche 50×40×4 cm
Premium Walnuss
Chefstation L 46×32×4 cm
Pitmaster-Board Kollektion

1) Größe & Gewicht – wie groß ist „groß“?

Bewährte Größen für Küche und BBQ sind 50×40 cm und 60×40 cm bei 4 cm Stärke. Damit hast du genug Fläche für das sichere Tranchieren ganzer Braten, das Portionieren von Grillgut oder das parallele Vorbereiten von Gemüse.

Richtwerte für das Gewicht

Holz ist ein Naturmaterial – Ölung, Restfeuchte und Dichte variieren. Diese Richtwerte helfen dir bei der Einschätzung:

  • 60×40×4 cm Eiche: ca. 6,5–7,5 kg – maximale Fläche für Braten & BBQ
  • 50×40×4 cm Eiche: ca. 5,5–6,5 kg – groß, aber gut handhabbar
  • 46×32×4 cm Eiche: ca. 4,1–4,6 kg – kompakter Allrounder
  • Walnuss: meist 10–15 % leichter als Eiche

Das Eigengewicht sorgt für Rutschfestigkeit – für noch mehr Stabilität helfen Gummiringe oder Füße, die das Brett leicht anheben und Luftzirkulation ermöglichen.

2) Eiche als Holz – robust, formstabil, langlebig

  • Hartholz mit hoher Dichte: standfest und langlebig, zugleich messerschonend
  • Natürliche Gerbsäure: wirkt antibakteriell und verhindert Geruchsbildung
  • Beidseitig nutzbar: eine Seite mit Saftrille fürs Fleisch, die andere glatt fürs Gemüse oder Servieren

3) Verarbeitung – woran du Qualität erkennst

  • Massivholz statt verleimter Verbundflächen – plane, saubere Oberfläche
  • Geölt statt lackiert – atmungsaktiv und leicht zu pflegen
  • 4 cm Stärke – satter Stand, stabil, vibrationsarm beim Schneiden

4) Pflege großer Bretter – was wirklich wichtig ist

Reinigung

  • Nach Gebrauch mit warmem Wasser und mildem Spülmittel abwischen, nicht einweichen.
  • Sofort trockenreiben und stehend mit Luftzirkulation trocknen lassen.
  • Gerüche mit Zitrone oder Salz entfernen, anschließend leicht nachölen.

Ölen

  • Zu Beginn alle 2–4 Wochen, später nach Bedarf beidseitig dünn ölen.
  • Einziehen lassen, überschüssiges Öl abwischen, aushärten lassen.

Lagern

  • Aufrecht mit Abstand zur Wand, keine direkte Hitze oder Nässe.
  • Beidseitig verwenden für gleichmäßige Spannungsverteilung.

Passende Pflegeprodukte findest du hier: Pflegeprodukte & Zubehör

5) Verzug verstehen & beheben

  • Prophylaxe: Beidseitig nutzen, regelmäßig ölen, nie in Wasser liegen lassen.
  • Leichter Verzug: Trockene Seite leicht ölen, Brett mit gewölbter Seite nach oben lagern.
  • Stärkerer Verzug: Langsam akklimatisieren lassen oder plan schleifen.

6) Beidseitig verwenden – darum lohnt es sich

  • Gleichmäßige Feuchteaufnahme → weniger Verzug.
  • Eine Seite für Fleisch (mit Saftrille), eine Seite für Gemüse & Servieren.
  • Mehr Hygiene und längere Lebensdauer.

7) Saftrille – wo sie besonders hilft

  • Beim Tranchieren von Braten, Steaks und BBQ-Cuts.
  • Hält Fleischsaft und Flüssigkeit zurück – saubere Arbeitsflächen.
  • Auch praktisch bei saftigem Obst und Gemüse.

8) Abschleifen – so gibst du dem Brett neues Leben

  1. Oberfläche reinigen und trocknen lassen.
  2. Feinschliff in Stufen (180 → 240 → 320 Körnung).
  3. Staubfrei abwischen, beidseitig ölen und aushärten lassen.

So lassen sich Schnittspuren oder Flecken problemlos entfernen – dein Brett fühlt sich wieder wie neu an.

9) Kaufberatung – welches große Brett passt zu dir?


FAQ – häufige Fragen zu großen Schneidebrettern

Was mache ich, wenn sich das große Brett verzieht?

Trockene Seite leicht ölen, Brett mit gewölbter Seite nach oben lagern, beidseitig nutzen und gleichmäßig pflegen. Bei stärkerem Verzug: plan schleifen.

Warum soll ich das Brett beidseitig verwenden?

Das verteilt Feuchte und Spannung gleichmäßig, vermindert Verzug und verlängert die Lebensdauer.

Kann ich so ein großes Brett auch abschleifen?

Ja – mit feinem Schleifpapier (180 → 240 → 320) und anschließendem Ölen. So wirkt es wieder wie neu.

Wo hilft die Saftrille besonders?

Beim Tranchieren von Fleisch, Pulled Pork oder saftigem Gemüse – sie fängt Flüssigkeit sicher auf.

Welche Pflege ist bei großen Brettern notwendig?

Nach Gebrauch reinigen, sofort trocknen, regelmäßig ölen und beidseitig verwenden. So bleibt dein Brett plan und langlebig.

Bereit für dein großes Brett?
Eiche 60×40 cm | Eiche 50×40 cm | Walnuss Premium | Chefstation L | Pitmaster-Board Kollektion

Unsere Ratgeber-Bereiche

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For all those who don’t just want to buy – but want to understand.

Everything you want to know about wood, knives & quality.

Holzschneidebrett mit einem Messer.

Which Damascus knives are right for me?

A good knife is more than just a tool—it's a matter of precision, ergonomics, and the right application. Choosing the right knife type makes work easier, improves cutting results, and protects the material and your hand in the long run. Our hand-forged Cuttworxs Damascus knives are tailored to different tasks and needs. Below you'll find an overview of the most important blade shapes and their applications.

Chef's knife – For large cuts and precise power

The classic chef's knife is the most versatile tool in any kitchen. The long, slightly curved blade is ideal for cutting meat, fish, vegetables, or herbs. Thanks to its balanced and high stability, it masters both powerful and controlled cuts.

To the Damascus Chef's Knife Evolution - FlameWood

Santoku knife – the compact all-rounder

The Santoku knife originates from Japan and is known for its handy blade shape. It's particularly suitable for vegetables, fish, and smaller portions of meat. Its light weight and straight cutting surface make it ideal for fine, precise cuts.

To the Damascus Santoku knife Evolution - Flamewood

Nakiri knife – specialist for vegetables

The Nakiri was specially developed for vegetable cooking. With its straight, rectangular blade, it's ideal for finely dicing, chopping, and slicing vegetables and herbs. It cuts cleanly right down to the board—without any rocking motion.

To the Damascus Nakiri knife Evolution - OriginWood / Rosewood

Bread knife – For crust, fruit and more

The serrated bread knife glides effortlessly through hard crusts and soft interiors. It's suitable not only for bread, but also for large fruits like pineapple, melon, or pumpkin. It's also a reliable helper for tomatoes or hard-shelled baked goods.

To the Damascus Bread Knife Evolution - OriginWood / Rosewood

Knife block or individual set?

Anyone who performs multiple cutting tasks benefits from a well-stocked set. Our knife blocks offer secure and stylish storage for a variety of blade shapes. Those seeking even more flexibility can create their own set: Choose your chef's board made of solid oak in your desired size and combine it with the matching Cuttworxs Damascus knife.

To the chef's board & damask knife set

All Cuttworxs Damascus knives are made of genuine Damascus steel with an elaborate grind – for long-lasting sharpness, perfect balance, and a distinctive blade pattern that makes each knife unique. The handles are made of fine woods, ergonomically shaped, and fit securely in the hand, even during extended use.

What makes a good cutting board?

A high-quality cutting board is characterized by three things: the right material, well-thought-out functionality, and a construction that will last. We use solid oak and walnut wood – natural, robust, antibacterial, and gentle on knives. Our cutting boards are 4 cm thick, making them noticeably more stable than many commercially available models. No warping, no slipping – just a reliable work surface that will last for decades.

Our boards also make a difference in terms of functionality: a precisely milled juice groove, double-sided usability, and, depending on the model, practical recessed handles or stainless steel elements ensure that the board becomes a real tool – in the kitchen, at the grill, or on the buffet.

We have developed four well-thought-out board lines for different requirements:

Chef board – The robust kitchen board

Compact, functional, and versatile: Our 30 × 30 cm and 40 × 30 cm chef's boards are ideal for everyday use in the kitchen—for cutting vegetables, meat, or herbs. Solid wood combines clean lines and high-quality craftsmanship.

For the robust chef's board for the kitchen (also suitable as a burger & steak board)

Chef Board XL – For grill, BBQ & large cuts

The 50 × 40 cm and 60 × 40 cm versions offer generous space for large pieces of meat, roasts, or pulled pork. Perfect for grilling, preparing, and serving—sturdy, cut-resistant, and with plenty of presence.

To the BBQ & Grill chef board for carving and serving

The Chefstation – More than just a board

Our Chefstation is a modular system for professional demands: 4 cm thick oak, combined with removable GN containers, a stainless steel console, and an optional hygienic countertop. The perfect solution for structured preparation, clean work, and efficient processes – whether in the kitchen, at a BBQ, or catering.

To the boss station - where work becomes a pleasure

Steak & Burger Boards – For a stylish appearance

More compact than the Chef's Board, but no less impressive: The steak and burger boards combine aesthetics with functionality – with a milled juice groove, recessed handles, and a refined wood texture. Ideal for serving meat, burgers, or small meals – straight from the grill to the table.

To the Steak & Burger Board - present and enjoy becomes the motto

Our cutting boards are handcrafted with passion for materials, form, and function. They are made for people who want to experience quality, who shop consciously, and who value durable tools. Not mass-produced goods—just honest products that last.

Discover all cutting boards at a glance

Are the products also suitable as gifts?

Absolutely! A solid cutting board or a fine Damascus knife is more than just a tool—it's a gift with value and character. Whether for a wedding, a birthday, Father's Day, or as a sophisticated corporate gift, handcrafted products made of wood and steel are always well received. Packaged in elegant outer packaging, engraved upon request, or as a set—a gift for people who prefer to burn fires rather than just cook.

What makes wood & more special?

With us, you won't get anonymous mass-produced goods, but lovingly crafted unique pieces – made from solid wood, refined with experience and quality. We are passionate BBQ fans, kitchen people, and hosts ourselves. Our products are created from this passion, with genuine handcraft – fair, honest, and uncompromising quality. And that's exactly what you'll feel with every cut.

How do the boards from wood & more differ?

Each of our boards is unique – yet they follow a clear standard: solid wood, perfect craftsmanship, and a sophisticated design. Our chef stations are workstations with GN containers and a stainless steel console, ideal for professionals and prep workers. Our chef boards, on the other hand, offer solid support, flexible use, and an optional juice groove – perfect for everyday use at the grill or in the kitchen. Our burger and steak boards, on the other hand, focus on presentation: with or without handles, striking in both form and function. What they all have in common? Real wood, real work, real tools.

Where do the materials come from and how are they produced?

We use only high-quality, sustainable wood – oak, walnut, elm, ash, or maple. All boards are handcrafted in our factory, one by one. We focus on short distances, fair conditions, and 100% quality assurance. Our Damascus knives are made by traditional blacksmiths and processed in small batches – each piece is inspected, sharpened, and ready for use. No industrialization, no compromises – only genuine products with a provenance.

Over 17,000 BBQ fans are part of our community
“A good board is not a tool – it is a piece of BBQ culture.” – Frank Grittke