Wellington à la croûte dorée parfaitement préparé au barbecue
Un chef-d'œuvre de la cuisine haut de gamme, désormais réinterprété pour le barbecue ! Le bœuf Wellington, un joyau de l'art culinaire, est ici préparé de manière juteuse et aromatique sur le gril Kamado. Une fois terminé, le plat se présente sur une noble planche de service en bois massif - un véritable plaisir pour les sens, parfaitement adapté aux grandes occasions ou pour célébrer les goûts traditionnels de luxe.
Ingrédients - une qualité qui se sent :
Préparation sur le gril Kamado :
Le barbecue Kamado est soigneusement préchauffé à 200 °C afin de garantir une chaleur constante et uniforme. Les charbons développent un arôme de fumée doux et aromatique, qui constitue la base du goût du Wellington.
Les champignons sont finement hachés et chauffés jusqu'à ce qu'ils forment une masse dense qui emprisonne l'humidité dans la chair et développe un goût profond et puissant.
Le filet de bœuf est saisi à feu vif de tous les côtés. Cette étape est essentielle pour former la peau extérieure dorée et croustillante et en fait le cœur du Wellington.
La pâte feuilletée est délicatement étalée, recouverte de jambon de Parme et du mélange de champignons. Le filet saisi est enveloppé dans cette délicieuse composition. Badigeonné de jaune d'œuf, il prépare le terrain pour la croûte dorée.
Sur le gril Kamado, le Wellington cuit uniformément ; la pâte feuilletée atteint une couleur dorée et un croustillant parfaits, tandis que le filet reste tendre et rose à l'intérieur.
Présentation sur une planche à servir en bois massif - un plaisir pour tous les sens
La découpe du Wellington révèle un filet de bœuf parfaitement cuit, entouré d'une croûte dorée croustillante de pâte feuilletée et de jambon riche. Le parfum aromatique de la viande fumée et de la pâte au beurre fraîche se fond dans le charme rustique de la planche en bois, faisant de chaque tranche une expérience de dégustation irrésistible.
