Gegrillte Steaks auf einem feurigen Grill.

Quel charbon de bois pour griller les steaks ?

Tous les charbons ne conviennent pas à tous les barbecues ; en effet, le choix du bon charbon, en fonction de la variété, de l'origine et du traitement, peut influencer considérablement la puissance de combustion, la température et surtout l'arÎme de tes grillades. Alors, quel charbon de bois choisir ? Cet article te guide à travers les différences entre le charbon de bois classique, le charbon de bois pour steakhouse et les charbons spéciaux internationaux et te donne des conseils sur le choix des types de bois pour une expérience de barbecue parfaite.

Assorted wooden log slices pour le meilleur charbon de bois pour barbecue 2025 dans le test de charbon de bois pour barbecue.

đŸ”„ Quels sont les diffĂ©rents types de charbon de bois pour barbecue ?

Type de charbonDurée de combustionMax. Température (°C)Temps d'allumageDégagement de fuméeEtincellesInfluence de l'arÎmeIdéal pourCharbon de bois60-90 min.600-700Rapide (5-10 min)MoyenHautMoyenSaucisses, hamburgers, légumesBriquettes de charbon de bois3-4 h.700-750Moyenne (15-20 min.)FaibleGingÚreGénéraleGriller directement, smokenCharbon Steakhouse5-6 h.850-900Lente (20-30 min.)TrÚs faibleMinimaleIntensive, fuméeSteaks, Brisket, SmokenCharbon de coco5-6 h.750-800Moyenne (10-15 min.)TrÚs faiblePas d'étincellesNeutreGriller longtemps, BBQ durable

đŸȘ” Quels types de bois sont utilisĂ©s pour le charbon de bois de barbecue ?

EssenceDurĂ©e de combustionDĂ©veloppement de la chaleurArĂŽme de fumĂ©eIdĂ©al pourHĂȘtreMoyen (2-3 h)ÉlevĂ© (700°C)Doux, lĂ©gĂšrement sucrĂ©Allrounder - Viande, poisson, lĂ©gumesChĂȘneLong (4-5 h).)TrĂšs Ă©levĂ© (750-800°C)Puissant, terreuxSteaks, Brisket, GibierQuebrachoTrĂšs long (6+ heures)850-900°CTrĂšs fort, lĂ©gĂšrement sucrĂ©Steaks, Brisket, GibierMarabuLong (5-6 heures)750-800°CÉpicĂ©, fumĂ©BBQ-classique, Smoken

 

đŸ”„ Charbons spĂ©ciaux internationaux - Qu'y a-t-il dans le monde ?

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