🇪🇺 Europe Sauces BBQ - Sauce BBQ à la bière allemande, Sauce BBQ britannique HP-Style, Sauce BBQ méditerranéenne aux olives
Depuis longtemps, le BBQ n'est plus seulement un phénomène américain - en Europe aussi, il existe des sauces uniques qui accompagnent parfaitement la viande, le poisson et les légumes grillés. Aujourd'hui, je te présente trois sauces BBQ spéciales d'Europe que tu devrais absolument essayer.
1. sauce BBQ à la bière allemande
Cette sauce combine l'âpreté d'une bonne bière avec des notes sucrées et fumées. Elle est parfaite pour le porc, le bœuf ou les saucisses consistantes.
Ingrédients :
- 250 ml de ketchup
- 100 ml de bière brune (p. ex. bock ou stout)
- 50 g de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cc de moutarde
- 1 cc de paprika fumé en poudre
- ½ cuillère à café d'ail en poudre
- ½ cuillère à café de poivre noir
- sel selon le goût
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et faire réduire à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Après environ 15 minutes, la sauce doit avoir légèrement épaissi.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
utilisation :
Cette sauce accompagne parfaitement les saucisses à griller, le porc grillé et les burgers.
Durabilité :
Se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé.
2. sauce BBQ britannique de style HP
La variante britannique du BBQ rappelle la fameuse sauce HP - une sauce épicée, fruitée et légèrement acidulée qui accompagne parfaitement les steaks, les côtes levées et les légumes grillés.
Ingrédients :
- 200 ml de vinaigre de cidre
- 100 g de dattes ou de raisins secs (finement hachés)
- 100 g de concentré de tomates
- 50 ml de vinaigre de malt
- 50 g de sucre brun
- 1 cc de moutarde de Dijon
- 1 cc de sauce Worcestershire
- ½ cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de poivre noir
- sel selon le goût
Préparation :
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
- Après environ 20 minutes, lisser avec un presse-purée.
- Laisser refroidir et verser dans une bouteille.
utilisation :
Se marie parfaitement avec les viandes grillées, les sandwichs au steak et comme marinade pour le poulet.
Durabilité :
Conservée au frais, la sauce se conserve jusqu'à 3 semaines.
3. sauce méditerranéenne BBQ aux olives
Cette sauce apporte l'arôme de la Méditerranée sur le barbecue. Les olives, les herbes et une légère note de tomate en font un accompagnement parfait pour le poisson, l'agneau et les légumes.
Ingrédients :
- 200 g de tomates passées
- 50 g d'olives noires (finement hachées)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cc de thym
- ½ cuillère à café d'ail en poudre
- ½ cuillère à café de flocons de chili
- sel et poivre selon votre goût
Préparation :
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole et y faire revenir les olives hachées.
- Ajouter les tomates, le vinaigre balsamique et les épices et laisser réduire à feu moyen.
- Après environ 10 minutes, retirez du feu et laissez refroidir.
utilisation :
Cette sauce accompagne parfaitement le poisson grillé, les côtelettes d'agneau ou les légumes grillés.
Durabilité :
Se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
Avec ces trois sauces BBQ, tu mets le goût de l'Europe sur ton barbecue ! Laquelle vas-tu essayer en premier ?
