🔥 Le tour du monde du BBQ : Turquie - Feu, épices & véritable tradition du barbecue 🇹🇷

Quand il s'agit deBarbecue & BBQ la Turquie a l'une des plus anciennes et des meilleures traditions ! Que ce soit à Istanbul, Gaziantep ou Izmir, partout ça sent*.charbon de bois, viande d'agneau épicée et galettes de pain fraîchement cuites. Le*.Gril Mangal est au centre de l'attention et apporte le goût typiquement fumé dans l'assiette. Aujourd'hui, nous voyageons à travers la culture turque du BBQ et découvrons trois véritables classiques ! 🔥

🔥 BBQ turc - intensément épicé, juteux & directement sur le charbon de bois

Le BBQ turc se nourrit de saveurs intenses! Cumin, paprika, ail & marinades au yaourt rencontre avec **la viande d'agneau et de bœuf la plus fine**. Les grillades se font traditionnellement sur le **mangal**, un barbecue ouvert au charbon de bois.

• ✅ **Adana Kebab** - Brochettes de viande hachée épicée au paprika et au chili
• ✅ **Şiş Kebab** - Brochettes d'agneau juteuses à l'ail & aux herbes
• ✅ **Tavuk Kanat** - Ailes de poulet marinées & grillées au yaourt

🔥 3 recettes originales de BBQ turc

1. Adana Kebab - Brochettes de viande hachée épicée

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de viande d'agneau hachée (ou de bœuf haché)
• 1 cc de gros sel marin
• 1 cc de paprika en poudre (doux ou fort)
• 1 c. à c. de cumin
• 1 cc de flocons de piment
• 1 cuillère à café de poivre
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 1 cuillère à soupe de persil finement haché
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Pain pita & yaourt en accompagnement

Préparation :

1. Bien mélanger la viande hachée avec toutes les épices, l'ail, le persil & l'huile d'olive.
2. Former des brochettes allongées d'environ 20 cm de long.
3. Préparer le barbecue pour une chaleur directe moyenne.
4. Griller les brochettes pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement.
5. Servir avec du pain pita & du yaourt - et voilà le parfait kebab d'Adana !

2. Şiş Kebab - brochettes d'agneau grillées au mangal

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de viande d'agneau (par ex. du gigot), coupée en dés
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 1 c. à c. de cumin
• 1 cc de thym
• 1 cc de paprika en poudre
• 1 cc de gros sel marin
• 1 citron, en quartiers
• Piques en métal

Préparation :

1. Mariner la viande d'agneau avec l'huile d'olive, l'ail, le cumin, le thym, le paprika en poudre & le sel.
2. Laisser reposer au moins 2 heures (ou toute la nuit) au réfrigérateur.
3. Porter le barbecue à une chaleur directe élevée.
4. Piquer les cubes de viande sur des brochettes et les faire griller pendant environ 6 à 8 minutes.
5. Arroser de jus de citron & servir chaud.

3. Tavuk Kanat - Ailes de poulet grillées au yaourt

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg d'ailes de poulet
• 150 g de yaourt
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cc de paprika en poudre
• 1 c. à c. de cumin
• 1 cc d'ail en poudre
• 1 cc de jus de citron

Préparation :

1. Mariner les ailes de poulet avec du yaourt, de l'huile d'olive, des épices & du jus de citron.
2. Laisser reposer au moins 2 heures.
3. Préparer le barbecue à feu moyen.
4. Griller les ailes pendant environ 15-20 minutes, en les retournant régulièrement.
5. Servir avec du pain pita & de la sauce au yaourt.

🔥 Conclusion : BBQ à la turque

• ✅ Charbon de bois & mangal : Pour un goût fumé parfait.
• ✅ Épices & marinades : Le cumin, le paprika & l'ail apportent des arômes intenses.
• ✅ Brochettes & viande : Adana Kebab, Şiş Kebab & Tavuk Kanat - la culture du BBQ à l'état pur !

🔥 Envie d'un BBQ turc ? Alors en route pour le barbecue ! 🔥