Grill im Freien mit verschiedenen Fleisch- und Fischsorten, die ĂŒber offener Flamme gegart werden.

đŸ”„ Le tour du monde du BBQ : Scandinavie - Feu, bois & poisson Ă  la perfection

Lorsqu'il s'agit de BBQ, peu de gens pensent à la Scandinavie. Pourtant, les pays nordiques ont uneune profonde tradition de grilladesElle est en parfaite adéquation avec son amour de la nature et des ingrédients de qualité. Ici, tout tourne autour*.feu ouvert, fumée et arÎmes purs - que ce soit au saumon flambé, gibier fumé ou pinnebrÞd fraßchement cuit.

đŸ”„ Le BBQ scandinave : pur, intense & proche de la nature

Alors que dans d'autres pays mĂ©langes d'Ă©pices puissants dominer, la Scandinavie mise sur le le goĂ»t pur du feu et du bois. Ici, le moins est le plus ! Le poisson, le gibier et le pain sont des classiques, les sur du bois de bouleau ou de la fumĂ©e de geniĂšvre doivent ĂȘtre cuits lentement.

  • Saumon Ă  la flamme (Loimulohi) - Le saumon est tendu sur une planche de bois et cuit en biais sur un feu ouvert.
  • Smoked Reindeer (dos de renne) - Le gibier tendre est fumĂ© au bois de bouleau avec du geniĂšvre et du sel.
  • PinnebrĂžd (pain de baguette norvĂ©gien) - Un pain rustique cuit directement au feu de camp.

đŸ”„ 3 recettes originales de BBQ scandinave

1. le saumon flambé - un classique scandinave cuit au feu de bois

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 cĂŽtĂ© de saumon avec la peau (environ 1 kg)
  • 1 cc de gros sel marin
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de miel
  • 1 cc de moutarde de Dijon
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe d'aneth hachĂ©
  • 1 cc de baies de geniĂšvre, pilĂ©es
  • 1 planche de bois & clous ou agrafes

Préparation :

  1. Frotter le saumon avec du sel du cÎté de la peau et laisser reposer pendant 20 minutes.
  2. Mélanger le miel, la moutarde, l'aneth & le geniÚvre et appliquer sur le cÎté chair.
  3. Fixer le poisson sur une planche en bois avec des clous ou des agrafes et le placer en biais prĂšs du feu.
  4. Cuire lentement Ă  feu indirect (env. 45-60 min), jusqu'Ă  ce que la viande soit juteuse.
  5. Servir avec des tranches de citron et du raifort.

2. Smoked Reindeer - Steak de renne fumé

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de selle de renne ou de cerf
  • 1 cc de gros sel marin
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe d'huile d'olive
  • 1 cc de baies de geniĂšvre pilĂ©es
  • 1 poignĂ©e de copeaux de hĂȘtre ou de bouleau

Préparation :

  1. Frotter la viande avec de l'huile, du sel et du geniĂšvre.
  2. Préparer le barbecue à environ 100°C de chaleur indirecte. Envelopper les copeaux de bois dans une feuille d'aluminium et les poser sur les braises.
  3. Placer la viande sur le barbecue et la fumer pendant 45 Ă  60 minutes, jusqu'Ă  ce qu'elle atteigne une tempĂ©rature Ă  cƓur de 55°C.
  4. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

3. pinnebrĂžd - pain de bĂąton scandinave

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de farine
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de sel
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de sucre
  • 1 cc de levure chimique
  • 150 ml d'eau
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe d'huile d'olive

Préparation :

  1. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et pétrissez jusqu'à obtenir une pùte souple.
  2. Diviser la pĂąte en 4 portions et former de longs boudins.
  3. Enroulez les boudins de pùte autour d'un bùton et faites-les cuire lentement au-dessus du feu de camp jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  4. Servir avec du beurre et du miel en option.

đŸ”„ Conclusion : BBQ Ă  la nordique

  • ✅ Minimaliste & fumĂ© : Peu d'ingrĂ©dients, mais un maximum de goĂ»t.
  • ✅ Gibier, poisson & feu de bois : Le BBQ scandinave mise sur les arĂŽmes naturels.
  • ✅ De la fumĂ©e de bouleau au lieu de charbon : Le secret des saveurs nordiques du barbecue.

đŸ”„ Il est grand temps d'allumer le feu de camp - et de vivre le BBQ Ă  la scandinave ! đŸ”„

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