Verschiedene koreanische Grillgerichte.

đŸ”„ Tour du monde des BBQ : CorĂ©e - Saveurs enflammĂ©es & culture du barbecue de table đŸ‡°đŸ‡·

Bienvenue dans le monde duBBQ corĂ©en (Gogi-gui, êł êž°ê”ŹìŽ)L'une des traditions de barbecue les plus passionnantes au monde ! Le BBQ corĂ©en est un Une expĂ©rience pour tous les sens: viande juteuse et marinĂ©e, grillĂ©e directement Ă  table, combinĂ©e avec*.dips Ă©picĂ©s, kimchi & innombrables accompagnements (banchan). Aujourd'hui, nous t'emmenons dans un voyage Ă  travers le monde ardent, Ă©picĂ© et sucrĂ© du BBQ corĂ©en ! đŸ”„

đŸ”„ BBQ corĂ©en - MarinĂ© intensivement & grillĂ© directement Ă  table

Ce qui rend le BBQ coréen si spécial ? **Dans de nombreux restaurants coréens, des petits barbecues de table sont installés sur lesquels chacun fait cuire sa propre viande - une expérience collective absolue ! En font partie

  • ✅ Bulgogi - BƓuf dĂ©licatement marinĂ©, grillĂ© doux et Ă©picĂ©
  • ✅ Galbi - Short ribs corĂ©ens marinĂ©s au soja et Ă  l'ail
  • ✅ Samgyeopsal - Poitrine de porc grillĂ©e avec dip & kimchi

đŸ”„ 3 recettes originales de BBQ corĂ©en

1. bulgogi - viande de bƓuf marinĂ©e aux Ă©pices douces

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de viande de bƓuf finement coupĂ©e (par ex. entrecĂŽte ou filet de bƓuf)
  • 1 poire ou pomme, rĂąpĂ©e
  • 3 cuillĂšres Ă  soupe de sauce soja
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe d'huile de sĂ©same
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de sucre brun
  • 2 gousses d'ail, finement hachĂ©es
  • 1 cc de gingembre, rĂąpĂ©
  • 1 cc de poivre noir
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de graines de sĂ©same
  • 2 oignons de printemps, finement Ă©mincĂ©s

Préparation :

  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un saladier.
  2. Y faire mariner la viande de bƓuf finement coupĂ©e pendant au moins 2 heures (de prĂ©fĂ©rence toute la nuit).
  3. Préchauffer le barbecue à feu vif.
  4. Saisir la viande Ă  feu vif directement sur la plaque de gril ou la poĂȘle chaude pendant environ 2 minutes de chaque cĂŽtĂ©.
  5. Garnir de graines de sésame & d'oignons de printemps et servir chaud.

2. Galbi - CÎtes courtes coréennes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de cĂŽtes courtes de bƓuf (coupe corĂ©enne, coupĂ©es finement)
  • 4 cuillĂšres Ă  soupe de sauce soja
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe de sucre brun
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe de miel
  • 3 gousses d'ail, finement hachĂ©es
  • 1 cs de gingembre, rĂąpĂ©
  • 1 poire, rĂąpĂ©e
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de vin de riz (mirin)
  • 1 cc de poivre noir
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe d'huile de sĂ©same

Préparation :

  1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade et faites-y mariner les short ribs pendant au moins 4 heures.
  2. Préparer le barbecue à feu moyen.
  3. Griller les ribs directement au-dessus de la braise jusqu'à ce qu'ils aient une belle croûte (environ 4 minutes par cÎté).
  4. Servir avec du sésame & des oignons de printemps.

3. samgyeopsal - Poitrine de porc grillée avec dip

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g de poitrine de porc, coupĂ©e en fines tranches
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe d'huile de sĂ©same
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de sel marin
  • 1 cc de poivre noir
  • 2 gousses d'ail, coupĂ©es en fines tranches
  • Kimchi en accompagnement

Préparation :

  1. Préchauffer le barbecue à feu vif.
  2. DĂ©poser les tranches de poitrine de porc sans marinade directement sur le barbecue.
  3. Griller pendant environ 2-3 minutes de chaque cÎté, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  4. Servir avec de l'huile de sésame, du sel et du poivre - traditionnellement avec du kimchi !

đŸ”„ Conclusion : BBQ Ă  la corĂ©enne

  • ✅ Barbecue de table & autogestion : Chacun fait griller sa viande lui-mĂȘme.
  • ✅ Marinades avec umami : Sauce de soja, sĂ©same & gingembre assurent un goĂ»t intense.
  • ✅ Kimchi & dips : Le BBQ corĂ©en se nourrit d'accompagnements & de sauces Ă©picĂ©es.

đŸ”„ PrĂȘt pour ton propre BBQ corĂ©en ? Alors en route pour le barbecue de table ! đŸ”„

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