🔥 Tour du monde des BBQ : Corée - Saveurs enflammées & culture du barbecue de table 🇰🇷
Bienvenue dans le monde duBBQ coréen (Gogi-gui, 고기구이)L'une des traditions de barbecue les plus passionnantes au monde ! Le BBQ coréen est un Une expérience pour tous les sens: viande juteuse et marinée, grillée directement à table, combinée avec*.dips épicés, kimchi & innombrables accompagnements (banchan). Aujourd'hui, nous t'emmenons dans un voyage à travers le monde ardent, épicé et sucré du BBQ coréen ! 🔥
🔥 BBQ coréen - Mariné intensivement & grillé directement à table
Ce qui rend le BBQ coréen si spécial ? **Dans de nombreux restaurants coréens, des petits barbecues de table sont installés sur lesquels chacun fait cuire sa propre viande - une expérience collective absolue ! En font partie
- ✅ Bulgogi - Bœuf délicatement mariné, grillé doux et épicé
- ✅ Galbi - Short ribs coréens marinés au soja et à l'ail
- ✅ Samgyeopsal - Poitrine de porc grillée avec dip & kimchi
🔥 3 recettes originales de BBQ coréen
1. bulgogi - viande de bœuf marinée aux épices douces
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de viande de bœuf finement coupée (par ex. entrecôte ou filet de bœuf)
- 1 poire ou pomme, râpée
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 cc de gingembre, râpé
- 1 cc de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 2 oignons de printemps, finement émincés
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un saladier.
- Y faire mariner la viande de bœuf finement coupée pendant au moins 2 heures (de préférence toute la nuit).
- Préchauffer le barbecue à feu vif.
- Saisir la viande à feu vif directement sur la plaque de gril ou la poêle chaude pendant environ 2 minutes de chaque côté.
- Garnir de graines de sésame & d'oignons de printemps et servir chaud.
2. Galbi - Côtes courtes coréennes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de côtes courtes de bœuf (coupe coréenne, coupées finement)
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 1 cs de gingembre, râpé
- 1 poire, râpée
- 1 cuillère à soupe de vin de riz (mirin)
- 1 cc de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade et faites-y mariner les short ribs pendant au moins 4 heures.
- Préparer le barbecue à feu moyen.
- Griller les ribs directement au-dessus de la braise jusqu'à ce qu'ils aient une belle croûte (environ 4 minutes par côté).
- Servir avec du sésame & des oignons de printemps.
3. samgyeopsal - Poitrine de porc grillée avec dip
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de poitrine de porc, coupée en fines tranches
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de sel marin
- 1 cc de poivre noir
- 2 gousses d'ail, coupées en fines tranches
- Kimchi en accompagnement
Préparation :
- Préchauffer le barbecue à feu vif.
- Déposer les tranches de poitrine de porc sans marinade directement sur le barbecue.
- Griller pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Servir avec de l'huile de sésame, du sel et du poivre - traditionnellement avec du kimchi !
🔥 Conclusion : BBQ à la coréenne
- ✅ Barbecue de table & autogestion : Chacun fait griller sa viande lui-même.
- ✅ Marinades avec umami : Sauce de soja, sésame & gingembre assurent un goût intense.
- ✅ Kimchi & dips : Le BBQ coréen se nourrit d'accompagnements & de sauces épicées.
🔥 Prêt pour ton propre BBQ coréen ? Alors en route pour le barbecue de table ! 🔥
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