🔥 Tour du monde des BBQ : Corée - Saveurs enflammées & culture du barbecue de table 🇰🇷

Bienvenue dans le monde duBBQ coréen (Gogi-gui, 고기구이)L'une des traditions de barbecue les plus passionnantes au monde ! Le BBQ coréen est un Une expérience pour tous les sens: viande juteuse et marinée, grillée directement à table, combinée avec*.dips épicés, kimchi & innombrables accompagnements (banchan). Aujourd'hui, nous t'emmenons dans un voyage à travers le monde ardent, épicé et sucré du BBQ coréen ! 🔥

🔥 BBQ coréen - Mariné intensivement & grillé directement à table

Ce qui rend le BBQ coréen si spécial ? **Dans de nombreux restaurants coréens, des petits barbecues de table sont installés sur lesquels chacun fait cuire sa propre viande - une expérience collective absolue ! En font partie

• ✅ Bulgogi - Bœuf délicatement mariné, grillé doux et épicé
• ✅ Galbi - Short ribs coréens marinés au soja et à l'ail
• ✅ Samgyeopsal - Poitrine de porc grillée avec dip & kimchi

🔥 3 recettes originales de BBQ coréen

1. bulgogi - viande de bœuf marinée aux épices douces

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de viande de bœuf finement coupée (par ex. entrecôte ou filet de bœuf)
• 1 poire ou pomme, râpée
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 1 cc de gingembre, râpé
• 1 cc de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 2 oignons de printemps, finement émincés

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un saladier.
2. Y faire mariner la viande de bœuf finement coupée pendant au moins 2 heures (de préférence toute la nuit).
3. Préchauffer le barbecue à feu vif.
4. Saisir la viande à feu vif directement sur la plaque de gril ou la poêle chaude pendant environ 2 minutes de chaque côté.
5. Garnir de graines de sésame & d'oignons de printemps et servir chaud.

2. Galbi - Côtes courtes coréennes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de côtes courtes de bœuf (coupe coréenne, coupées finement)
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 2 cuillères à soupe de miel
• 3 gousses d'ail, finement hachées
• 1 cs de gingembre, râpé
• 1 poire, râpée
• 1 cuillère à soupe de vin de riz (mirin)
• 1 cc de poivre noir
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade et faites-y mariner les short ribs pendant au moins 4 heures.
2. Préparer le barbecue à feu moyen.
3. Griller les ribs directement au-dessus de la braise jusqu'à ce qu'ils aient une belle croûte (environ 4 minutes par côté).
4. Servir avec du sésame & des oignons de printemps.

3. samgyeopsal - Poitrine de porc grillée avec dip

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de poitrine de porc, coupée en fines tranches
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de sel marin
• 1 cc de poivre noir
• 2 gousses d'ail, coupées en fines tranches
• Kimchi en accompagnement

Préparation :

1. Préchauffer le barbecue à feu vif.
2. Déposer les tranches de poitrine de porc sans marinade directement sur le barbecue.
3. Griller pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
4. Servir avec de l'huile de sésame, du sel et du poivre - traditionnellement avec du kimchi !

🔥 Conclusion : BBQ à la coréenne

• ✅ Barbecue de table & autogestion : Chacun fait griller sa viande lui-même.
• ✅ Marinades avec umami : Sauce de soja, sésame & gingembre assurent un goût intense.
• ✅ Kimchi & dips : Le BBQ coréen se nourrit d'accompagnements & de sauces épicées.

🔥 Prêt pour ton propre BBQ coréen ? Alors en route pour le barbecue de table ! 🔥