Gegrillte Fleischspieße mit brasilianischer Flagge.

đŸ”„ BBQ Around the World : BrĂ©sil đŸ‡§đŸ‡· - L'art du churrasco

📜 L'histoire du churrasco - BBQ au BrĂ©sil

Les origines du churrasco remontent Ă * laGauchosLes origines du barbecue remontent aux cow-boys sud-amĂ©ricains. DĂšs le 17e siĂšcle, ils ont commencĂ© Ă  faire griller la viande de bƓuf sur un feu ouvert. En* particulierRio Grande do Sul est devenu une vĂ©ritable culture du BBQ.

Au fil du temps, le célÚbre SystÚme RodizioCe concept est aujourd'hui trÚs populaire dans le monde entier.

đŸ„© SpĂ©cialitĂ©s typiques du pays - Que mettre sur le gril ?

  • Picanha : La hanche de bƓuf brĂ©silienne avec bordure de graisse - le point fort de chaque churrasco.
  • Costela : CĂŽtes de bƓuf cuites lentement, tendres comme du beurre.
  • Frango com Bacon : Brochettes de poulet au bacon.
  • Queijo Coalho : Fromage grillĂ©, lĂ©gĂšrement caramĂ©lisĂ©.
  • Linguiça : Saucisse Ă©picĂ©e Ă  griller avec du paprika et de l'ail.

Chaque churrasco est accompagné d'une garniture:*.Farofa (farine de manioc grillée), haricots noirs et salade de vinaigrette.

🎭 Usages et coutumes - Comment fait-on un barbecue au BrĂ©sil ?

  • Principe du rodizio : Les viandes sont servies les unes aprĂšs les autres - les clients reçoivent des morceaux frais Ă  chaque fois.
  • Du sel au lieu de la marinade : La viande n'est gĂ©nĂ©ralement servie qu'avec de gros flocons de sel RĂ©pertoriĂ©.
  • Boissons d'accompagnement : La biĂšre & la caipirinha font partie de tout BBQ brĂ©silien.

đŸ”„ La prĂ©paration parfaite - Comment faire du churrasco ?

Le secret d'un bon churrasco réside dans la braise, la technique & le bon gril.

L'appareil Ă  griller : la churrasqueira

  • Charbon de bois ou morceaux de bois pour une braise uniforme.
  • Placer les brochettes Ă  diffĂ©rentes hauteurs, en fonction du degrĂ© de cuisson.
  • Ne retourner la viande que quelques fois pour qu'elle reste juteuse.

🍖 3 recettes originales pour ton BBQ brĂ©silien

1ïžâƒŁ Picanha - Le steak classique brĂ©silien

  • IngrĂ©dients : 1 kg de picanha, gros sel marin
  • PrĂ©paration : Couper la picanha en 3-4 morceaux Ă©pais, les frotter avec du gros sel, les piquer sur des brochettes & les faire griller sur des braises. Couper de fines tranches et poursuivre la cuisson.

Steak grillé juteux aux asperges, parfait pour le BBQ brésilien et le churrasco brésilien.

2ïžâƒŁ Frango com Bacon - Brochettes de poulet juteuses au bacon

  • IngrĂ©dients : 500 g de poitrine de poulet, 200 g de bacon, gros sel marin, poivre
  • PrĂ©paration : DĂ©couper le poulet en cubes, l'envelopper de bacon, assaisonner & faire griller Ă  feu moyen.

Bacon-wrapped Chicken Skewers, délicieux pour le BBQ brésilien et le churrasco brésilien.

3ïžâƒŁ Queijo Coalho - Fromage brĂ©silien grillĂ©

  • IngrĂ©dients : 250 g de Queijo Coalho (ou Halloumi), brochettes en bois
  • PrĂ©paration : Piquer le fromage sur des piques, le poser directement sur des braises & le griller jusqu'Ă  ce qu'il caramĂ©lise.

Sandwiches au fromage grillés empilés pour BBQ brésilien et churrasco brésilien.

đŸ”„ Conclusion : voici comment rĂ©ussir ton propre churrasco brĂ©silien !

  • Miser sur une forte ardeur et fais-le griller sur un gril de churrasqueira classique.
  • Assaisonnement uniquement avec du gros selLa viande de bƓuf est prĂ©parĂ©e Ă  l'aide d'un mĂ©lange d'eau et d'huile, afin de prĂ©server le goĂ»t naturel de la viande.
  • Servez successivement diffĂ©rentes sortes de viande - c'est ainsi que naĂźt l'expĂ©rience typique du rodizio.
  • N'oublie pas les accompagnements : Farofa, haricots noirs & salade vinaigrette complĂštent le menu.
  • Profite lentement du BBQ - avec des amis, biĂšre ou caipirinha Ă  la main !

Plateau en bois avec viande grillée et garnitures pour BBQ brésilien Churrasco.

đŸ”„ Tu es prĂȘt Ă  faire ton propre churrasco ?

Écris dans les commentaires quelle viande tu mettrais en premier sur le gril !

âžĄïž Prochaine Ă©tape du tour du monde des BBQ : Portugal đŸ‡”đŸ‡č - Churrasqueira & Frango Piri-Piri !

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