007 Spareribs : La perfection du Dutch Oven sur le Monolith Grill

Prêt pour l'expérience ultime des ribs ? Aujourd'hui, nous t'emmenons dans une mission culinaire secrète:*.007 Spareribspréparé dans le Dutch Oven et sur le* four à micro-ondesMONOLITH Kamado Grill. Une recette qui garantit une viande tendre, des arômes fumés et des moments de pur plaisir. Attrape ton barbecue, ta marmite et lance-toi - ces ribs sont un must absolu !

La mission : des côtes de veau parfaites

Notre base pour cette expérience gustative sont les les meilleures côtes de veauNous avons préparé avec soin des plats qui se transforment en de succulents chefs-d'œuvre de BBQ.

1. préparation des côtes :

• Retirer la peau argentée et couper l'excédent de graisse.
• Environ 2 heures avant la cuisson, assaisonner généreusement les ribs avec Magic Dust Rub - les épices s'imprègnent ainsi joliment et confèrent le goût typique du BBQ.

Le plan secret de la cuisson à la vapeur : préparation dans le Dutch Oven

Pour offrir aux ribs une base parfaite, nous utilisons un mélange de légumes épicés et fruités :

• 3 oignons de légumes, emboîté
• 6 gousses d'ail, écrasé
• 3 pommes, coupées en quatre
• 3 poivrons rouges, coupé en lamelles
• Environ 500 ml de jus de pommepour créer l'équilibre parfait entre douceur et acidité

Tout cela se retrouve dans la Fourneau à vapeurEt c'est là que commence la particularité :

• Technique FalkenLes côtes sont placées en cercle dans le Dutch Oven, chaque couche est recouverte d'un peu de*.Sauce BBQ Pomme-Mississippi affinée avec de l'eau. Cela intensifie encore l'arôme !

Le maître du barbecue appelle : en route vers le monolithe

• Ouvrir le barbecue*.160-180 °C préchauffage direct.
• Le pot pour 2 à 2,5 heures laisser cuire. Important : contrôler le liquide au bout d'une heure - il doit toujours recouvrir les oignons et les légumes, mais ne pas noyer les ribs.

La cerise sur le gâteau : la lasure BBQ parfaite

C'est le moment de faire de tes côtes un véritable succès. Le glaçage leur confère l'ultime croûte caramélisée :

• 200 ml de ketchup
• 1-2 cs de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 75 g de sucre brun
• Un peu d'eau, de sel, de poivre et de piment - pour un assaisonnement parfait

Mélange le tout et fais-le réduire jusqu'à l'obtention d'un glaçage épais. C'est la seule façon pour qu'elle adhère bien aux côtes et qu'elle caramélise parfaitement.

Mission finale : la perfection caramélisée

• Retirer délicatement les ribs du Dutch Oven et les éponger.
• Badigeonner abondamment avec la lasure préparée.
• Mettre sur le gril: à 220-250 °C griller jusqu'à ce que la lasure soit délicieusement caramélisée.

Il ne reste plus qu'à savourer ! Les ribs sont tendres comme du beurre, ont une croûte fumée et sont tout simplement irrésistibles.

Astuce de dessert pour les agents à la dent sucrée

Même un agent secret a besoin d'une friandise à la fin.Fraises marinées avec Couche de mascarpone et de pudding:

• Faire mariner les fraises avec du sucre en poudre.
• Mélanger le pudding à la vanille avec le mascarpone.
• Répartir la crème en couches dans des verrines avec les fraises et quelques giotto ou biscuits au beurre pour créer un contraste croustillant.

Mission accomplie avec succès ! 🔥 Il ne reste plus qu'à inviter des amis, à faire chauffer le barbecue et à déguster les meilleures spareribs de tous les temps. Amusez-vous à les reproduire - et bon appétit ! 🍖🔥