Saftiger Hamburger mit Salat, Tomate und Bacon auf einem Brioche-Brötchen auf einer rustikalen Holzscheibe.

Silvester Burger: Glitzer, Glamour & Genuss auf Ulmenholz

 Ein Burger, der nicht nur geschmacklich explodiert, sondern mit essbarem Glitzer und festlichen Aromen Silvester-Glamour auf deinen Teller bringt!

Zutaten (für 4 Burger):

Für die Patties:

  • 500 g Wagyu- oder Rinderhack (alternativ Black Angus)
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL hochwertiges Knoblauchöl oder Olivenöl mit Rosmarin
  • Salz und Pfeffer

Für den Belag:

  • 4 Brioche-Buns (mit schwarzem Sesam oder selbst eingefärbt mit Aktivkohle für einen dunklen Look)
  • 4 Scheiben Blauschimmelkäse oder Gouda mit Chili
  • 1 Feige (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 1 Handvoll Rucola
  • 4 Scheiben Pancetta oder Parma-Schinken, knusprig gebraten
  • 2-3 Essiggurken (in dünne Scheiben geschnitten)

Für die Sauce:

  • 2 EL Crème fraîche
  • 1 TL Dijonsenf
  • 1 TL Honig
  • Ein Spritzer Prosecco oder Champagner

Extras für den Silvester-Glanz:

  • Essbarer Gold- oder Silberglitzer (für die Bun-Oberseiten)
  • Mini-Wunderkerzen für die Präsentation

Zubereitung:

Das Hackfleisch mit Paprikapulver, Knoblauchöl (oder Olivenöl mit Rosmarin), Salz und Pfeffer würzen. In vier gleich große Patties formen und kurz ruhen lassen, damit die Aromen einziehen. Die Patties auf einem heißen Grill oder in einer Pfanne bei hoher Hitze anbraten (ca. 2–3 Minuten pro Seite). Kurz vor Ende eine Scheibe Blauschimmelkäse oder Gouda mit Chili auf jedes Patty legen und leicht schmelzen lassen.

Die Brioche-Buns halbieren und die Innenseiten kurz auf dem Grill oder in der Pfanne rösten. Für den Wow-Effekt die Oberseiten leicht mit essbarem Glitzer bestreuen. Crème fraîche, Dijonsenf, Honig und einen Spritzer Prosecco zu einer cremigen Sauce verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für das Zusammensetzen des Burgers erst die Unterseite des Brötchens mit der Sauce bestreichen, dann Rucola darauflegen, das geschmolzene Käse-Patty hinzufügen, Feigen- und Essiggurkenscheiben schichten und mit knusprig gebratenem Pancetta oder Parma-Schinken krönen. Zum Abschluss die obere Brötchenhälfte aufsetzen.

Den fertigen Burger auf einem rustikalen Ulmenholz Schneidebrett anrichten, Mini-Wunderkerzen in die Bun-Oberseiten stecken und kurz vor Servieren anzünden – ein echter Hingucker! Als Beilage empfehlen sich Rosmarin-Kartoffeln aus dem Ofen und selbstgemachte Aioli oder pikante Chili-Mayo für einen zusätzlichen Kick.

Für eine vegetarische Variante das Patty durch einen gegrillten Portobello-Pilz und den Pancetta durch knusprigen Halloumi ersetzen.

Guten Rutsch und viel Spaß beim Genießen! 🎇

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