007 Spareribs: Perfektion aus dem Dutch Oven auf dem Monolith Grill
Bereit für die ultimative Ribs-Erfahrung? Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Geheimmission: 007 Spareribs, zubereitet im Dutch Oven und auf dem MONOLITH Kamado Grill. Ein Rezept, das zartes Fleisch, rauchige Aromen und pure Genussmomente garantiert. Schnapp dir deinen Grill, deinen Dopf und leg los – diese Ribs sind ein absolutes Highlight!
Die Mission: Perfekte Kalbs-Ribs
Unsere Basis für dieses Geschmackserlebnis sind die besten Kalbs-Ribs, die durch unsere sorgfältige Zubereitung in saftige BBQ-Kunstwerke verwandelt werden.
1. Vorbereitung der Ribs:
- Silberhaut entfernen und überschüssiges Fett abschneiden.
- Ca. 2 Stunden vor dem Garen die Ribs großzügig mit Magic Dust Rub würzen – so ziehen die Gewürze schön ein und verleihen den typischen BBQ-Geschmack.
Der geheime Dopf-Plan: Vorbereitung im Dutch Oven
Um den Ribs die perfekte Grundlage zu bieten, verwenden wir eine würzig-fruchtige Gemüse-Mischung:
- 3 Gemüsezwiebeln, geachtelt
- 6 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 3 Äpfel, geviertelt
- 3 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- Ca. 500 ml Apfelsaft, um die perfekte Balance aus Süße und Säure zu schaffen
Dies alles kommt in den Dutch Oven, und hier beginnt das Besondere:
Falken-Technik: Die Ribs werden kreisförmig im Dutch Oven platziert, jede Schicht wird mit etwas Apfel-Mississippi BBQ-Sauce verfeinert. Dies intensiviert das Aroma zusätzlich!
Der Grillmeister ruft: Ab auf den Monolith
- Den Grill auf 160-180 °C indirekt vorheizen.
- Den Dopf für 2 bis 2,5 Stunden garen lassen. Wichtig: Nach einer Stunde die Flüssigkeit kontrollieren – sie sollte die Zwiebeln und das Gemüse immer bedecken, aber die Ribs nicht ertränken.
Die Krönung: Die perfekte BBQ-Lasur
Jetzt kommt der Moment, in dem deine Ribs zu einem echten Hit werden. Die Lasur verleiht ihnen die ultimative karamellisierte Kruste:
- 200 ml Ketchup
- 1-2 EL Apfelessig
- 2 EL Worcestershire Sauce
- 75 g brauner Zucker
- Etwas Wasser, Salz, Pfeffer und Chili – für die perfekte Würze
Misch alles zusammen und lasse es einkochen, bis eine dickflüssige Lasur entsteht. Nur so bleibt sie gut auf den Ribs haften und karamellisiert perfekt.
Finale Mission: Karamellisierte Perfektion
- Ribs vorsichtig aus dem Dutch Oven nehmen und trocken tupfen.
- Reichlich mit der bereiteten Lasur einpinseln.
- Auf den Grill legen: bei 220-250 °C grillen, bis die Lasur herrlich karamellisiert ist.
Jetzt heißt es: Genießen! Die Ribs sind butterzart, haben eine rauchige Kruste und sind einfach unwiderstehlich.
Dessert-Tipp für Agenten mit süßem Zahn
Auch ein Geheimagent braucht am Ende etwas Süßes: Marinierte Erdbeeren mit Mascarpone-Pudding-Schicht:
- Erdbeeren mit Puderzucker marinieren.
- Vanillepudding mit Mascarpone verrühren.
- Die Creme schichtweise mit den Erdbeeren und ein paar Giotto oder Butterkeksen in Gläser füllen, die für einen knusprigen Kontrast sorgen.
Mission erfolgreich abgeschlossen! 🔥 Jetzt nur noch Freunde einladen, den Grill anheizen und die besten spareribs aller Zeiten genießen. Viel Spaß beim Nachmachen – und guten Appetit! 🍖🔥
