Fast alle Bretter in deinem wood & more Setup sind Vollholzbretter – aus einem Stück Holz gefertigt, ohne Verleimung, ohne Kompromisse. Genau das macht den Unterschied: in der Optik, im Gefühl unter der Klinge und in der Lebensdauer.
Wenn du täglich kochst oder am Grill ernst machst, ist ein Vollholzbrett kein Luxus. Es ist die Basis. Alles andere fühlt sich früher oder später an wie eine Übergangslösung.
Ein Vollholzbrett bei wood & more bedeutet: eine massive Bohle, aus der dein Brett gesägt wird. Keine einzelnen Lamellen, kein Schachbrettmuster, keine Zwischenfugen – stattdessen durchgehende Maserung und ein „organischer“ Verlauf, den du sehen und spüren kannst.
Im Vergleich zu verleimten Brettern oder Kunststoff spürst du den Unterschied sofort: weniger Vibration, mehr Kontrolle, ein natürlicher Grip – und das gute Gefühl, auf einem nachhaltigen Naturprodukt zu arbeiten.
Ein Vollholzbrett kaufst du nicht für eine Saison, sondern für viele Jahre. Mit der richtigen Pflege begleitet dich ein Brett aus Eiche, Nussbaum, Ulme oder Esche durch unzählige Koch- und BBQ-Sessions – und sieht dabei mit jeder Patina-Spur ehrlicher aus.
In der Produktion werden die Bohlen sorgfältig ausgewählt, getrocknet, ausgerichtet, geschliffen und geölt. Erst wenn Maserung, Planlauf und Oberfläche stimmen, wird aus einem Stück Holz ein wood & more Brett.
Jedes Holz bringt seinen eigenen Charakter mit. Du kannst also nicht nur nach Funktion, sondern auch nach Designgefühl entscheiden – passend zu Küche, Grillplatz und deinem Stil.
Eiche – der Klassiker mit BBQ-DNA
Eiche ist robust, widerstandsfähig und in Deutschland quasi der Klassiker unter den Hölzern. Die Maserung reicht von ruhig bis lebhaft, wirkt nie verspielt und passt perfekt zu dunklen Arbeitsplatten, Gussrosten und Stahl.
Nussbaum – dunkle Eleganz für Premium-Setups
Nussbaum bringt sofort Feinkost-Vibes in deine Küche: dunkle Töne, lebendige, fast schon fließende Maserung. Perfekt, wenn Brett und Messer nicht nur Werkzeug, sondern Statement sein sollen.
Ulme – lebendige Maserung mit Unikat-Charakter
Ulme wirkt immer ein bisschen wie „Custom Shop“: lebhafte Strukturen, spannende Verläufe, teilweise fast grafische Zeichnungen im Holz. Perfekt, wenn dein Brett auch optisch Bühne sein soll.
Esche – hell, modern & leicht nordisch
Esche bringt Helligkeit auf die Arbeitsfläche: heller Grundton mit klarer Fladerung, modern und leicht skandinavisch im Look. Ideal, wenn du ein frisches, helles Setup magst.
In der BBQ-Angebote-Kollektion findest du Vollholzbretter, die bereits viele Einsätze in der Community gesehen haben – von Alltagsküche bis Pitmaster-Session. Ein paar Beispiele:
Alle diese Bretter sind Vollholz-Unikate – Formate, Holzarten und Maserung unterscheiden sich, aber die Grundidee bleibt gleich: ein Brett, das du nicht verstecken musst, sondern gerne liegen lässt.
Stirnholzbretter haben ihren Platz, vor allem in Profiküchen mit hohem Hackanteil. Dafür sind sie schwerer, aufwendiger zu fertigen und oft empfindlicher, wenn die Verleimung nicht perfekt ist.
Vor allem für Küche, Grill und Servieren ist ein Vollholzbrett die vielseitigere Wahl: schneiden, tranchieren, anrichten – alles auf einer Bühne.
Ein Vollholzbrett liebt es, wenn du dich ein bisschen kümmerst – nicht viel, aber regelmäßig.
Genau dafür bekommst du bei wood & more in der Regel Pflegeöl direkt mitgeliefert – damit aus deinem Brett kein „schönes Anfangsprojekt“, sondern ein langjähriger Begleiter wird.
Vollholz fühlt sich wertiger an, ist langlebiger und lässt sich reparieren statt austauschen. Zudem steht ein massives Brett ruhiger, dämpft Vibrationen beim Schneiden und schont deine Messer. Und: du hast ein Naturprodukt in der Hand, kein Stück Kunststoff.
Risse entstehen meist dann, wenn Holz zu schnell oder einseitig trocknet – etwa bei direkter Heizungsnähe oder wenn nur eine Seite dauerhaft nass bleibt. Mit normaler Pflege (kein Einweichen, kein Geschirrspüler, gutes Trocknen) und gelegentlichem Ölen bleibt ein Vollholzbrett stabil.
Leichte Gerüche verschwinden oft von selbst, wenn das Brett gut trocknen kann. Bei stärkeren Gerüchen helfen ein wenig Salz oder Natron und eine Zitrone: einreiben, kurz einwirken lassen, abspülen, trocknen, nachölen – fertig.
Ein gutes Holzbrett nimmt Schneidspuren bewusst an – das gehört zur Patina. Wichtig ist, dass das Holz die Klinge schont. Stark ausfransende Spuren sind ein Hinweis auf zu wenig Pflegeöl oder sehr grobe Messer. Mit feinem Schliff und Öl wirkt die Oberfläche wieder geschlossen und ruhig.
Als Faustregel gilt: immer dann, wenn sich die Oberfläche trocken anfühlt oder heller wird. Bei täglicher Nutzung kann das alle 3–4 Wochen der Fall sein, bei gelegentlicher Nutzung seltener. Ein dünner Ölfilm reicht – lieber öfter wenig als selten und zu viel.
Ja. Viele Bretter sind beidseitig konzipiert: eine Seite mit Saftrille, die andere glatt. So kannst du Fleisch und saftige Cuts von der gerillten Seite und Gemüse, Kräuter oder Brot von der glatten Seite schneiden, ohne ständig das Brett wechseln zu müssen.
Wenn du bis hier gelesen hast, gehörst du zu denen, die in Küche und am Grill keine halben Sachen machen. Genau dafür sind die Vollholz-Bretter von wood & more gedacht: als Bühne für dein Messer, deine Gerichte und deinen persönlichen Stil – heute, morgen und viele Saisons danach.
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Für alle, die nicht einfach kaufen – sondern verstehen wollen.
Ein gutes Messer ist mehr als nur ein Werkzeug – es ist eine Frage der Präzision, Ergonomie und des Einsatzbereichs. Die Wahl des richtigen Messertyps erleichtert die Arbeit, verbessert das Schnittergebnis und schont langfristig Material und Hand. Unsere handgeschmiedeten Cuttworxs Damastmesser sind auf unterschiedliche Aufgaben und Bedürfnisse abgestimmt. Im Folgenden findest du eine Übersicht mit den wichtigsten Klingenformen und ihren Einsatzgebieten.
Das klassische Kochmesser ist das vielseitigste Werkzeug in jeder Küche. Die lange, leicht gebogene Klinge eignet sich ideal für das Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse oder Kräutern. Dank ausgewogener Balance und hoher Stabilität meistert es kraftvolle wie kontrollierte Schnitte.
Zum Damast Chefmesser Evolution - FlameWood
Das Santoku stammt aus Japan und ist bekannt für seine handliche Klingenform. Es eignet sich besonders für Gemüse, Fisch und kleinere Fleischportionen. Durch das geringe Gewicht und die gerade Schneidefläche ist es ideal für feine, präzise Schnitte.
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Das Nakiri ist speziell für die Gemüseküche entwickelt worden. Mit seiner geraden, rechteckigen Klinge eignet sich hervorragend zum feinen Würfeln, Hacken und Schneiden von Gemüse und Kräutern. Es schneidet sauber bis zum Brett – ohne Wiegebewegung.
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Das Brotmesser mit Wellenschliff gleitet mühelos durch harte Krusten und weiche Innenbereiche. Es eignet sich nicht nur für Brot, sondern auch für große Früchte wie Ananas, Melone oder Kürbis. Auch bei Tomaten oder hartschaligen Backwaren ist es ein zuverlässiger Helfer.
Zum Damast Brotmesser Evolution - OriginWood / Rosenholz
Wer mehrere Schneidaufgaben erledigt, profitiert von einem gut sortierten Set. Unsere Messerblöcke bieten einen sicheren und stilvollen Platz für verschiedene Klingenformen. Wer noch mehr Flexibilität wünscht, kann sich sein eigenes Set zusammenstellen: Wähle dein Chefbrett aus massiver Eiche in Wunschgröße und kombiniere es mit dem passenden Cuttworxs Damastmesser.
Zum Chefbrett & Damastmesser Set
Alle Cuttworxs Damastmesser bestehen aus echtem Damaststahl mit aufwendigem Schliff – für langanhaltende Schärfe, perfekte Balance und ein charakteristisches Klingenmuster, das jedes Messer zum Unikat macht. Die Griffe sind aus edlen Hölzern gefertigt, ergonomisch geformt und liegen auch bei längerer Nutzung sicher in der Hand.
Ein hochwertiges Schneidebrett zeichnet sich durch drei Dinge aus: das richtige Material, durchdachte Funktionalität und eine Bauweise, die dauerhaft standhält. Wir setzen auf massives Eichen- und Nussbaumholz – naturbelassen, robust, antibakteriell und messerschonend. Unsere Schneidebretter sind 4 cm stark und damit spürbar stabiler als viele handelsübliche Modelle. Kein Verziehen, kein Verrutschen – sondern ein verlässlicher Arbeitsplatz, der jahrzehntelang hält.
Auch funktional machen unsere Bretter den Unterschied: Eine präzise gefräste Saftrille, beidseitige Nutzbarkeit und je nach Modell praktische Griffmulden oder Edelstahl-Elemente sorgen dafür, dass das Brett zum echten Werkzeug wird – in der Küche, am Grill oder auf dem Buffet.
Für unterschiedliche Anforderungen haben wir vier durchdachte Brettlinien entwickelt:
Kompakt, funktional und vielseitig: Unsere Chefbrett-Größen 30 × 30 cm und 40 × 30 cm eignen sich ideal für den täglichen Einsatz in der Küche – zum Schneiden von Gemüse, Fleisch oder Kräutern. Massivholz trifft auf klare Linien und hochwertige Verarbeitung.
Zum robusten Chefbrett für die Küche (auch als Burger & Steak Brett geeignet)
Die Varianten 50 × 40 cm und 60 × 40 cm bieten großzügige Fläche für große Stücke Fleisch, Braten oder Pulled Pork. Perfekt geeignet für den Einsatz am Grill, zur Zubereitung und zum Servieren – robust, schnittfest und mit viel Präsenz.
Zum BBQ & Grill Chefbrett zum tranchieren und servieren
Unsere Chefstation ist ein modulares System für professionelle Ansprüche: 4 cm starke Eiche, kombiniert mit herausnehmbaren GN-Behältern, Edelstahl-Konsole und optionaler Hygieneauflage. Die perfekte Lösung für strukturierte Vorbereitung, sauberes Arbeiten und effiziente Abläufe – ob in der Küche, beim BBQ oder Catering.
Zur Chefstation - wo Arbeiten zum Genuß wird
Kompakter als das Chefbrett, aber nicht weniger eindrucksvoll: Die Steak- und Burgerbretter verbinden Ästhetik mit Funktion – mit eingefräster Saftrille, Griffmulden und edler Holzstruktur. Ideal zum Servieren von Fleisch, Burgern oder kleinen Menüs – direkt vom Grill auf den Tisch.
Zum Steak & Burger Board - präsentieren und genießen wird zu Devise
Unsere Schneidebretter entstehen in Handarbeit – mit Leidenschaft für Material, Form und Funktion. Sie sind gemacht für Menschen, die Qualität spüren wollen, die bewusst einkaufen und auf langlebige Werkzeuge setzen. Keine Massenware – sondern ehrliche Produkte, die bleiben.
Unbedingt! Ein massives Schneidebrett oder ein edles Damastmesser ist mehr als ein Werkzeug – es ist ein Geschenk mit Wert und Charakter. Ob zur Hochzeit, zum Geburtstag, zum Vatertag oder als edles Firmengeschenk: Handgefertigte Produkte aus Holz und Stahl kommen immer gut an. Verpackt in edler Umverpackung, auf Wunsch graviert oder als Set – ein Geschenk für Menschen, die lieber brennen als nur kochen.
Bei uns bekommst du keine anonyme Massenware, sondern mit Liebe gefertigte Einzelstücke – aus massiven Hölzern, veredelt mit Erfahrung und Anspruch. Wir sind selbst leidenschaftliche BBQ-Fans, Küchenmenschen, Gastgeber. Unsere Produkte entstehen aus dieser Leidenschaft, in echter Handarbeit – fair, ehrlich und kompromisslos in der Qualität. Und genau das spürt man bei jedem Schnitt.
Jedes unserer Bretter ist ein Unikat – und doch folgen sie einem klaren Anspruch: Massivholz, perfekte Verarbeitung und ein durchdachtes Design. Unsere Chefstationen sind Arbeitsplätze mit GN-Behältern und Edelstahl-Konsole, ideal für Profis und Preps. Die Chefbretter hingegen bieten dir massiven Halt, flexible Anwendung und optional eine Saftrille – perfekt für den täglichen Einsatz am Grill oder in der Küche. Unsere Burger- & Steakbretter setzen dagegen auf Präsentation: mit oder ohne Griff, auffällig in Form und Funktion. Was sie alle verbindet? Echtes Holz, echte Arbeit, echtes Werkzeug.
Wir verwenden ausschließlich hochwertiges, nachhaltiges Holz – Eiche, Nussbaum, Ulme, Esche oder Ahorn. Alle Bretter entstehen in unserer Manufaktur, Stück für Stück von Hand gefertigt. Dabei achten wir auf kurze Wege, faire Bedingungen und 100 % Qualitätssicherung. Unsere Damastmesser stammen aus traditioneller Schmiedekunst und werden in kleinen Chargen weiterverarbeitet – jedes Stück ist geprüft, geschliffen und einsatzbereit. Keine Industrie, keine Kompromisse – nur echte Produkte mit Herkunft.
Über 17.000 BBQ-Fans sind Teil unserer Community
„Ein gutes Brett ist kein Werkzeug – es ist ein Stück BBQ-Kultur.“ – Frank Grittke
