Alles auf einen Blick Alles Wichtige zur Nutzung, Ausstattung und passenden Brettgröße.
Warum dieses Brett?
Das 21 cm lange Chefmesser bietet Reichweite und Kontrolle für Fleisch, Fisch, Gemüse, Kräuter und große Zutaten. Das massive Eiche-Chefbrett schafft dafür eine stabile und klingenfreundliche Arbeitsfläche. Durch vier wählbare Größen lässt sich das Set passend zu Küche, Arbeitsweise und typischen Mengen zusammenstellen.
Material & Format
Ausstattung
Geeignet für
Einsatzbereiche
wood & more Einsatzbereiche
Wofür dieses Brett gemacht ist
Wähle ein Thema aus, das dich interessiert, und finde den passenden Ratgeber zu Einsatz, Größe, Holzart oder Alltagssituation dieses Bretts.
Produkt Beschreibung
Kraft, Kontrolle und Platz für echte Küchenarbeit
Dieses Set ist für alle gemacht, die ein vielseitiges Messer für nahezu alle wichtigen Schneidaufgaben suchen und dazu eine massive Arbeitsfläche aus Eiche wählen möchten.
Das 21 cm lange Damast-Chefmesser trifft auf ein 4 cm starkes Chefbrett aus massiver Eiche. Du entscheidest selbst, welche Brettgröße zu deiner Küche, deinen Zutaten und deiner Arbeitsweise passt: von kompakten 30×30 cm bis zur großzügigen Arbeitsfläche mit 60×40 cm.
Warum ein Chefmesser?
Das Chefmesser ist das kraftvolle und vielseitige Hauptmesser der Küche. Seine lange, leicht gebogene Klinge eignet sich sowohl für kontrollierte Zugschnitte als auch für den klassischen Wiegeschnitt.
Damit ist es besonders geeignet für:
- Fleisch und größere Fleischstücke
- Fisch und Geflügel ohne Knochen
- Gemüse und große Zutaten
- Kräuter und Zwiebeln
- Obst, Kürbis und Kohl
- Schneiden, Portionieren und Zerkleinern
- umfangreiche Mise-en-Place-Arbeiten
- Vorbereitung in Küche und BBQ
Durch die 21 cm lange Klinge lassen sich auch größere Zutaten mit langen, sauberen Schnitten bearbeiten. Die leicht gebogene Schneide unterstützt fließende Wiegebewegungen beim Zerkleinern von Kräutern, Gemüse und Zwiebeln.
Das Damast-Chefmesser Evolution
Die 21 cm lange Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl mit einem harten VG10-Stahlkern. Mit einem Härtegrad von etwa 62 HRC bietet das Messer eine hohe Schärfe, gute Schnitthaltigkeit und ausreichend Stabilität für vielseitige Küchenarbeiten.
Die gehämmerte Klingenoberfläche verleiht dem Chefmesser seine markante Optik und kann gleichzeitig das Anhaften von Schnittgut reduzieren. Der ergonomische FlameWOOD® Griff sorgt für eine kontrollierte und sichere Handführung.
Messermerkmale
- 21 cm lange Chefmesser-Klinge
- 67 Lagen Damaststahl
- hochwertiger VG10-Stahlkern
- Härtegrad von etwa 62 HRC
- präziser V-Schliff
- leicht gebogene Schneide
- gehämmerte Klingenoberfläche
- ergonomischer FlameWOOD® Griff
- für kraftvolle und kontrollierte Schnitte
- ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräuter
Das Chefmesser ist für vielseitige Küchenarbeiten ausgelegt, aber kein Hackbeil. Knochen, tiefgefrorene Lebensmittel und sehr harte Materialien sollten damit nicht bearbeitet werden.
Das Chefbrett aus massiver Eiche
Das 4 cm starke Chefbrett wird aus einem Stück massiver Eiche gefertigt. Eine Seite besitzt eine Saftrille, die Rückseite ist glatt und bietet eine großzügige Arbeitsfläche.
Die massive Ausführung liegt ruhig auf der Arbeitsfläche und bietet dem langen Chefmesser ausreichend Platz für ausladende Schnittbewegungen, große Zutaten und umfangreiche Vorbereitungsarbeiten.
Brettmerkmale
- massive Eiche aus einem Stück
- ohne Lamellen und Leimfugen
- 4 cm Materialstärke
- eine Seite mit Saftrille
- glatte Rückseite
- beidseitig nutzbar
- sorgfältig geschliffen und geölt
- Pflegeöl inklusive
- jedes Brett mit individueller Maserung
Welche Brettgröße passt zu dir?
30×30 cm – kompakt für die tägliche Küche
Für kleinere Küchen, einzelne Zutaten und schnelle Schneidarbeiten. Die kompakte Größe benötigt wenig Platz, setzt der langen Chefmesserklinge bei größeren Zutaten aber bewusst engere Grenzen.
40×30 cm – der vielseitige Allrounder
Eine ausgewogene Größe für die tägliche Küchenarbeit. Geeignet für Fleisch, Gemüse, Kräuter und die meisten Zutaten, ohne zu viel Arbeitsfläche zu beanspruchen.
50×40 cm – mehr Raum für große Zutaten
Die großzügige Fläche bietet mehr Bewegungsfreiheit für die 21 cm lange Klinge. Ideal für größere Fleischstücke, Kohl, Kürbis, mehrere Zutaten und umfangreiche Mise en Place.
60×40 cm – die große Arbeitsfläche
Für große Mengen, Familienküche, Meal Prep und BBQ-Vorbereitung. Die XXL-Fläche bietet ausreichend Platz für große Cuts, mehrere Zutaten und bereits geschnittenes Gargut.
Warum Chefmesser und Chefbrett zusammenpassen
Ein langes Chefmesser benötigt ausreichend Platz, damit die Klinge kontrolliert geführt werden kann und nicht ständig am Brettrand anstößt.
Das massive Eichebrett bietet einen stabilen Untergrund für kraftvolle Schnitte, lange Zugbewegungen und den klassischen Wiegeschnitt. Durch die vier wählbaren Brettgrößen kannst du das Set passend zu deinem Platzbedarf und deinen typischen Aufgaben zusammenstellen.
So entsteht kein beliebiges Messer-Brett-Bundle, sondern ein abgestimmter Arbeitsplatz für vielseitige und anspruchsvolle Küchenarbeit.
Im Set enthalten
- 1 Damast-Chefmesser Evolution mit 21 cm Klinge
- 1 massives Chefbrett aus Eiche in der gewählten Größe
- 1 Pflegeöl für das Eichebrett
Pflege von Messer und Brett
Messer und Brett sollten ausschließlich von Hand gereinigt werden.
Das Chefmesser nach der Verwendung mit lauwarmem Wasser reinigen und direkt sorgfältig abtrocknen. Das Eichebrett feucht abwischen und anschließend stehend oder mit ausreichender Luftzirkulation trocknen lassen.
Regelmäßiges Nachölen schützt die Holzoberfläche und bewahrt die natürliche Wirkung der Eiche. Messer und Brett gehören nicht in die Spülmaschine.
Häufige Fragen
Für welche Arbeiten eignet sich das Chefmesser besonders?
Das Chefmesser eignet sich für Fleisch, Fisch, Gemüse, Kräuter und große Zutaten. Seine 21 cm lange, leicht gebogene Klinge unterstützt sowohl lange Zugschnitte als auch den klassischen Wiegeschnitt.
Was unterscheidet das Chefmesser vom Nakirimesser?
Das Chefmesser besitzt eine längere und stärker gebogene Klinge. Dadurch eignet es sich besonders für große Zutaten, vielseitige Schneidaufgaben und wiegende Bewegungen. Das Nakiri ist dagegen stärker auf gerade, präzise Schnitte bei Gemüse und Kräutern spezialisiert.
Was unterscheidet das Chefmesser vom Santokumesser?
Das Chefmesser ist länger, kraftvoller und bietet mehr Reichweite bei großen Zutaten. Das kompaktere Santokumesser ist besonders handlich und eignet sich für präzise, vielseitige Alltagsarbeiten mit Fleisch, Fisch und Gemüse.
Welche Brettgröße passt am besten zum Chefmesser?
Für die meisten Küchen ist 40×30 cm ein guter Allrounder. Wer die lange Klinge mit mehr Bewegungsfreiheit nutzen oder regelmäßig größere Zutaten bearbeiten möchte, profitiert besonders von 50×40 oder 60×40 cm.
Kann ich mit dem Chefmesser Knochen schneiden?
Nein. Auch ein großes Chefmesser ist kein Hackbeil. Knochen, gefrorene Lebensmittel und sehr harte Materialien können die feine Schneide beschädigen.
Ist das Eichebrett beidseitig nutzbar?
Ja. Eine Seite besitzt eine Saftrille, während die glatte Rückseite als großzügige Arbeitsfläche genutzt werden kann.
Fragen & Antworten
Was ist in diesem Set enthalten?
Für welche Arbeiten eignet sich das Chefmesser besonders?
Welche Brettgrößen kann ich wählen?
Welche Brettgröße passt besonders gut zum Chefmesser?
Ist das Eichebrett beidseitig nutzbar?
Kann ich mit dem Chefmesser Knochen oder gefrorene Lebensmittel schneiden?
Wie werden Chefmesser und Eichebrett gepflegt?
Service & Vertrauen
Was bedeutet Manufaktur bei wood & more konkret?
Wie hochwertig sind Verarbeitung und Oberfläche?
Was bedeutet Unikat aus Massivholz?
Wie läuft Bestellung und Zahlung bei wood & more ab?
Kann ich mich bei Fragen an euch wenden?
Worin liegt der Unterschied zu gewöhnlichen Schneidebrettern?
Darauf kannst du dich verlassen
Massivholz, das man im Alltag sofort spürt.
Wertige Materialien, fairer Service und ein Einkauf, der sich genauso gut anfühlen soll wie das Produkt selbst.
Echtes Vollholz
Sauber verarbeitet, wertig in der Hand und gemacht für echte Nutzung.
14 Tage Rückgabe
Wenn es nicht passt, regeln wir das fair und unkompliziert.
Versand in DE inklusive
Sicher verpackt und zügig bei dir – ohne versteckte Aufpreise.
Sicher bezahlen
PayPal, Klarna, Karte und weitere sichere Zahlungsarten.
Ein Brett ist bei uns kein Zubehör. Es ist ein Stück Charakter.
Bei wood & more geht es nicht um Massenware, sondern um Bretter mit Herkunft, Maserung und Persönlichkeit. Jedes Stück Holz wird ausgewählt, bearbeitet und geölt, damit daraus kein beliebiges Küchenbrett entsteht – sondern ein Unikat, das man gerne benutzt, gerne zeigt und lange behält.
Für Küche, BBQ und Servieren. Für Menschen, die gutes Essen nicht nur zubereiten, sondern zelebrieren.
Ein Stück Charakter. Für Küche, BBQ und Servieren.
Massives Vollholz, das man sieht – und jeden Tag spürt.
Unsere Bretter entstehen nicht für den schnellen Eindruck, sondern für echte Nutzung in Küche, BBQ und beim Servieren. Jedes Stück Holz bringt seine eigene Maserung, Haptik und Wirkung mit – genau deshalb ist kein Brett wie das andere.
„Ein gutes Brett ist kein Zubehör – es ist ein Stück Küche, BBQ-Kultur und Persönlichkeit.“
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