Ein Mann grillt verschiedene Fleischsorten auf zwei Grillrosten.

Rodney Scott – The BBQ legend from South Carolina

When it comes toWhole Hog BBQ goes, there is no bigger name than Rodney Scott. His legendary BBQ is a Piece of Southern traditionthat has been passed down through generations.

🔥 Who is Rodney Scott?

Rodney Scott is a James Beard Award Winner and one of the most famous pitmasters in the USA. He grew up in a BBQ family in Hemingway, South Carolina , where he grilled his first whole pig at just 11 years old. Today, he runs several restaurants under the name Rodney Scott's BBQ.

🥩 The signature dish: Whole Hog BBQ

Rodney Scott's Whole Hog BBQ is slow cooked over charcoal and regularly basted with avinegar-based mop sauce coated.

✅ Ingredients for the Whole Hog BBQ

  • 1 whole pig (25-30 kg)
  • 1 kg coarse salt
  • 500 g black pepper
  • 500 g paprika powder
  • 250 g cayenne pepper
  • 250 g brown sugar

🔥 The Rodney Scott Mop Sauce

  • 500 ml apple cider vinegar
  • 250 ml water
  • 100 g brown sugar
  • 2 tbsp paprika powder
  • 1 tbsp black pepper
  • 1 tbsp cayenne pepper
  • 1 tbsp salt
  • 1 tsp chili flakes
  • 1 tsp Worcestershire sauce

➡ Heat everything in a pot, but do not boil!

🔥 The perfect grill setup

  • Grill or smoker: suckling pig grill or brick BBQ pit
  • Temperature: 115-125°C
  • Wood: Oak, hickory or apple wood
  • Cooking time: approx. 12-14 hours

🔥 Preparation

Phase 1: Preparation & Seasoning

Pat the pig dry, lay it on its back and rub it generously with the spice mixture.

Phase 2: Low & Slow Smoking (12-14 hours)

Place the pork skin-side up on the grill. Maintain a constant temperature and baste with mop sauce every 30-45 minutes.

Phase 3: The Grand Finale (1 hour rest time)

Carefully turn the pork, glaze with mop sauce and cook for another 30-45 minutes.

🔪 Serve like a BBQ pro


Pull the meat from the bone and mix with White bread, coleslaw and Rodney Scott's BBQ sauce serve.

🥃 The perfect drink for Whole Hog BBQ


  • 🍺 Sierra Nevada Pale Ale – Fresh & slightly tart
  • 🥤 Sweet Tea with Lemon – Sweet and refreshing
  • 🍸 Whiskey Sour with Honey – Perfect balance of sweetness & acidity

🔥 Conclusion: What makes Rodney Scott's BBQ so special?

  • ✅ Whole Hog BBQ the traditional way – low & slow with charcoal.
  • ✅ Vinegar-based mop sauce for incredible juiciness.
  • ✅ 12-14 hours of patience for perfect, tender meat.

👉 Are you ready for your own Whole Hog BBQ? 🔥 If you try it, let me know how it turns out! And now: On to the next BBQ legend!

Back to blog

Leave a comment

Please note, comments need to be approved before they are published.

Weil Grillen mehr ist als nur Essen – es ist Gemeinschaft.

BBQ verbindet – hier gibt’s die passenden Bretter und Messer zum Vorteilspreis.

Aus der Leidenschaft für gutes BBQ wurde wood & more – mit handverlesenen Brettern, Messern und Tools, die wir veredeln und direkt zu dir bringen.

Ein rechteckiges holzschneidebrett mit Saftführung und ausgeprägter Maserung, einschließlich eines Knotenpunkts.
Ein rechteckiges holzschneidebrett mit Saftführung und ausgeprägter Maserung, einschließlich eines Knotenpunkts.

Entdecke aktuelle Angebote

Unsere Bestseller – heiß begehrt, heiß geliebt.

Jetzt sichern
Cu-mai Century Evolution limited Damascus knife - Made in Germany
Cu-mai Century Evolution limited Damascus knife - Made in Germany
Cu-mai Century Evolution limited Damascus knife - Made in Germany

Cu-mai Century Evolution limited Damascus knife - Made in Germany

€289,-
€339,- €289,-
Schneidebrett 30x30 cm aus Eiche – kompaktes Holzbrett mit Saftrille für kleine Cuts
Frühstücksbrett aus Eiche – ideal für Brötchen, Käse & Obst
CHEF BOARD S – 30×30 cm solid oak board, double-sided use

CHEF BOARD S – 30×30 cm solid oak board, double-sided use

€49,-
€54,- €49,-
Bloxxwork Black&Wood
Bloxxwork Black&Wood
Bloxxwork Black&Wood

Bloxxwork Black&Wood

€179,-
€189,- €179,-
Metalldose mit OLI-NATURA Leinöl-Firnis, biologischer Holzschutz für natürliche Pflege
OLI-NATURA Leinöl-Firnis auf Holzbrett, ideal für biologischen Holzschutz
Metalldose von OLI-NATURA Leinöl-Firnis mit grünen Zertifizierungssymbolen für biologischen Holzschutz

OLI-NATURA linseed oil varnish, organic wood protection, food-safe certified, 0.25L, colorless - natural

€9,-
€12,- €9,-
Hygiene Pad Duo 30×38 cm – transparent & dishwasher safe
Hygiene Pad Duo 30×38 cm – transparent & dishwasher safe

Hygiene Pad Duo 30×38 cm – transparent & dishwasher safe

€9,-
€12,- €9,-
Edelstahl GN-Behälter 1/6 – Höhe: 65 mm | stapelbar | 176 x 162 mm
Edelstahl GN-Behälter 1/6 – Höhe: 65 mm | stapelbar | 176 x 162 mm
Edelstahl GN-Behälter 1/6 – Höhe: 65 mm | stapelbar | 176 x 162 mm

Edelstahl GN-Behälter 1/6 – Höhe: 65 mm | stapelbar | 176 x 162 mm

€6,-
€8,- €6,-
Edelstahl GN-Behälter 1/4 – Höhe: 65 mm | stapelbar | 265 x 162 mm
Edelstahl GN-Behälter 1/4 – Höhe: 65 mm | stapelbar | 265 x 162 mm
Edelstahl GN-Behälter 1/4 – Höhe: 65 mm | stapelbar | 265 x 162 mm

Edelstahl GN-Behälter 1/4 – Höhe: 65 mm | stapelbar | 265 x 162 mm

€8,-
€10,- €8,-
Edelstahl GN-Behälter 1/3 - Höhe: 65mm | stapelbar | 325 x 176 mm
Edelstahl GN-Behälter 1/3 - Höhe: 65mm | stapelbar | 325 x 176 mm
Edelstahl GN-Behälter 1/3 - Höhe: 65mm | stapelbar | 325 x 176 mm

Edelstahl GN-Behälter 1/3 - Höhe: 65mm | stapelbar | 325 x 176 mm

€9,-
€12,- €9,-
Anti-slip rings (4 pcs.)
Anti-slip rings (4 pcs.)

Anti-slip rings (4 pcs.)

€8,-
€10,- €8,-
SET: Chef's board made of solid oak + Damascus knife of your choice | Board from 30x30cm to 60x40cm | Limited offer
SET: Chef's board made of solid oak + Damascus knife of your choice | Board from 30x30cm to 60x40cm | Limited offer

SET: Chef's board made of solid oak + Damascus knife of your choice | Board from 30x30cm to 60x40cm | Limited offer

From €158,-
€179,- From €158,-
titanX Black Limited Evolution Damascus Knife - Made in Germany
titanX Black Limited Evolution Damascus Knife - Made in Germany

titanX Black Limited Evolution Damascus Knife - Made in Germany

From €249,-
€269,- From €249,-
Damascus Nakiri Knife Evolution – Razor-sharp & with FlameWOOD® handle | 67 layers of VG10
Damast Nakirimesser schneidet Brokkoli und Radieschen auf Holzbrett – schmale Klinge mit Damaststruktur und ergonomischem FlameWOOD Griff
Damast Nakirimesser Evolution mit VG10-Kern und FlameWOOD Griff – freigestellt auf weißem Hintergrund

Damascus Nakiri Knife Evolution – Razor-sharp & with FlameWOOD® handle | 67 layers of VG10

€149,-
€159,- €149,-

Fancy more wood, steel & fire?

Discover more collections for real grill fans & kitchen heroes.

Lebensrand-Holzservicebrett mit schwarzen Griffen.

Pitmaster Boards

Damaststahl-Kochmesser mit einer strukturierten dunklen Griff und Kupferschleife.

Damascus knife

Ein Cheeseburger mit Salat und Tomate auf einem Sesambrötchen, serviert mit Pommes und Ketchup.

Steak & Burger Boards

Drei Edelstahlschalen aus Edelstahl in ein Holzschneidebrett eingelassen.

workstations

Vier rechteckige Schneidebretter aus Holz mit geflanschten Kanten.

cutting boards

Eine Käseplatte mit verschiedenen Wurst- und Käsesorten, Trauben und Crackern.

Serving boards

Lebensrand-Holzservicebrett mit schwarzen Griffen.

Pitmaster Boards

Damaststahl-Kochmesser mit einer strukturierten dunklen Griff und Kupferschleife.

Damascus knife

Ein Cheeseburger mit Salat und Tomate auf einem Sesambrötchen, serviert mit Pommes und Ketchup.

Steak & Burger Boards

Drei Edelstahlschalen aus Edelstahl in ein Holzschneidebrett eingelassen.

workstations

Vier rechteckige Schneidebretter aus Holz mit geflanschten Kanten.

cutting boards

Eine Käseplatte mit verschiedenen Wurst- und Käsesorten, Trauben und Crackern.

Serving boards

Lebensrand-Holzservicebrett mit schwarzen Griffen.

Pitmaster Boards

Damaststahl-Kochmesser mit einer strukturierten dunklen Griff und Kupferschleife.

Damascus knife

Ein Cheeseburger mit Salat und Tomate auf einem Sesambrötchen, serviert mit Pommes und Ketchup.

Steak & Burger Boards

Drei Edelstahlschalen aus Edelstahl in ein Holzschneidebrett eingelassen.

workstations

Vier rechteckige Schneidebretter aus Holz mit geflanschten Kanten.

cutting boards

Eine Käseplatte mit verschiedenen Wurst- und Käsesorten, Trauben und Crackern.

Serving boards

Lebensrand-Holzservicebrett mit schwarzen Griffen.

Pitmaster Boards

Damaststahl-Kochmesser mit einer strukturierten dunklen Griff und Kupferschleife.

Damascus knife

Ein Cheeseburger mit Salat und Tomate auf einem Sesambrötchen, serviert mit Pommes und Ketchup.

Steak & Burger Boards

Drei Edelstahlschalen aus Edelstahl in ein Holzschneidebrett eingelassen.

workstations

Vier rechteckige Schneidebretter aus Holz mit geflanschten Kanten.

cutting boards

Eine Käseplatte mit verschiedenen Wurst- und Käsesorten, Trauben und Crackern.

Serving boards

Lebensrand-Holzservicebrett mit schwarzen Griffen.

Pitmaster Boards

Damaststahl-Kochmesser mit einer strukturierten dunklen Griff und Kupferschleife.

Damascus knife

Ein Cheeseburger mit Salat und Tomate auf einem Sesambrötchen, serviert mit Pommes und Ketchup.

Steak & Burger Boards

Drei Edelstahlschalen aus Edelstahl in ein Holzschneidebrett eingelassen.

workstations

Vier rechteckige Schneidebretter aus Holz mit geflanschten Kanten.

cutting boards

Eine Käseplatte mit verschiedenen Wurst- und Käsesorten, Trauben und Crackern.

Serving boards

Lebensrand-Holzservicebrett mit schwarzen Griffen.

Pitmaster Boards

Damaststahl-Kochmesser mit einer strukturierten dunklen Griff und Kupferschleife.

Damascus knife

Ein Cheeseburger mit Salat und Tomate auf einem Sesambrötchen, serviert mit Pommes und Ketchup.

Steak & Burger Boards

Drei Edelstahlschalen aus Edelstahl in ein Holzschneidebrett eingelassen.

workstations

Vier rechteckige Schneidebretter aus Holz mit geflanschten Kanten.

cutting boards

Eine Käseplatte mit verschiedenen Wurst- und Käsesorten, Trauben und Crackern.

Serving boards

Ein Cu-Mai Meisterstück – handgefertigt, kraftvoll, einzigartig.

Kupfer trifft Klinge – Die Seele des Messers

Das Cu-Mai Century Evolution ist ein Messer mit Geschichte – und Zukunft. Die Kombination aus 5-lagigem Kupfer-Damast, edlem Griff und deutscher Schmiedekunst macht es zum perfekten Alltagsbegleiter für anspruchsvolle Köche und zur Kostbarkeit für Sammler. Limited Edition, kompromisslos schön.

Cu-Mai entdecken
Ein schwarzes Kochmesser mit Hammerschliff und strukturiertem Griff.

Dunkle Eleganz mit messerscharfer Präzision.

Black Beast – Wenn Design die Klinge führt

Das TitanX Black Evolution ist mehr als ein Messer – es ist ein Statement. Titanbeschichteter Damaststahl, schwarzer Griff mit mattem Finish und ein Handling, das dir bei jedem Schnitt Kontrolle und Kraft gibt. Für alle, die ein Messer suchen, das Eindruck hinterlässt – auf dem Brett und darüber hinaus.

Black Edition ansehen
Schwarzes Küchenmesser mit Evo Stealth x24 Branding aus der x24 Evolution Limited-Serie

Minimalistisch. Kontrolliert. Unglaublich scharf.

Stealth Mode On – Präzision, die dich spüren lässt

Das Stealth X24 vereint kompromisslose Schneidleistung mit einer fast unsichtbaren Kraft. Der tiefmatte Griff, die ausgewogene Balance und die Damastklinge mit VG10-Kern liefern professionelle Performance – gemacht für Macher, die Stil und Schärfe lieben.

Stealth erleben

Get your favorite board – handmade & unique

At the end of a good blog post, one thing should not be missing: a look at our unique serving and cutting boards. Each piece is handmade with attention to detail and is truly unique. Whether for the kitchen, the grill or as a stylish gift - here you will find high-quality solid wood boards that perfectly combine functionality and design. Be inspired and discover the diversity of our collection!

View all