Damast Filetiermesser schneidet hauchdünne Fischfilets auf Holzbrett – flexible Klinge mit VG10-Kern, ergonomischer FlameWOOD Griff

FlameWood · Damastmesser · Küche & BBQ

Damast Filetiermesser Evolution – Flexibel & Rasiermesserscharf | VG10 & FlameWOOD®

Das Filetiermesser Evolution: flexible 16 cm VG10-Damastklinge & FlameWOOD® Griff – leicht, präzise und kontrolliert für Fisch, Fleisch und feine Filetierarbeiten.

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Menge

Damastklinge Für präzise, saubere Schnitte

Scharfe Geometrie Auf Kontrolle & Schnitthaltigkeit ausgelegt

Cuttworxs Serie Für Küche, BBQ & Schneidebrett

wood & more Beratung & Service

Produktbeschreibung

Perfekt filetieren mit Stil & Präzision

Das Damast Filetiermesser Evolution wurde für alle entwickelt, die beim Filetieren von Fisch und Fleisch höchste Ansprüche stellen. Mit seiner langen, flexiblen Klinge und dem ergonomischen Griff bietet es volle Kontrolle – von hauchdünnen Fischfilets bis zum exakten Auslösen von Fleischstücken.

67 Lagen Damaststahl – maximale Präzision & Flexibilität

Die 16 cm lange, schmale Klinge besteht aus 67 Lagen hochwertigem Damaszenerstahl, mit einem extrem scharfen und flexiblen VG10-Kern. Der Klingenwinkel von 12–15 Grad ermöglicht ultrafeine, saubere Schnitte – ideal für Profiköche und ambitionierte Hobbygriller. Mit einem Härtegrad von 62 HRC bleibt die Schneide dauerhaft leistungsfähig und präzise.

FlameWOOD® Griff – robust, ergonomisch & wasserresistent

Der Griff ist ein echtes Highlight: gefertigt aus verbranntem Holz, das durch das patentierte FlameWOOD®-Verfahren unter Vakuum mit Kunstharz versiegelt wurde. Das macht ihn besonders langlebig, wasserabweisend und angenehm griffig – selbst bei häufigem Einsatz.

Technische Daten im Überblick:

Gesamtlänge: 33,00 cm
Klingenlänge: 16,00 cm
Gewicht: 130 g
Klingenmaterial: 67 Lagen Damaststahl mit VG10-Kern
Härtegrad: 62 HRC
Klingenwinkel: 12–15 Grad V-Schliff
Griff: FlameWOOD® – wasserresistent & ergonomisch

Warum das Filetiermesser Evolution begeistert:

Flexibles Filetiermesser aus Damaststahl kaufen
Rasiermesserscharf & ideal für Fisch & Fleisch
Leicht, ergonomisch & wasserfest dank FlameWOOD®
Handgefertigte Qualität für Profiköche & Genießer
Langlebig, präzise & stilvoll im Design

Ob für den Feinschnitt beim Fisch, das Parieren von Fleisch oder das perfekte Anrichten am Brett – dieses Damast Filetiermesser kombiniert Präzision und Eleganz auf höchstem Niveau.

Häufig gestellte Fragen

Wofür eignet sich das Damast Filetiermesser Evolution?

Das Filetiermesser ist für präzises Filetieren von Fisch sowie für feine Arbeiten an Fleisch ausgelegt. Die schmale, flexible Klinge folgt Konturen gut und eignet sich zum Parieren, Auslösen, Portionieren und für saubere Zugschnitte.

Wie lang und flexibel ist die Klinge?

Die Klinge ist 16 cm lang, schmal und flexibel. Die Gesamtlänge des Messers beträgt etwa 33 cm, das Gewicht rund 130 g. Dadurch bleibt das Messer leicht und kontrollierbar bei feinen Filetierarbeiten.

Welchen Stahl hat das Filetiermesser?

Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl mit einem VG10-Stahlkern. Der Stahl ist mit rund 62 HRC angegeben und verbindet eine fein ausschleifbare Schneide mit hoher Schnitthaltigkeit.

Wie ist das Filetiermesser geschliffen?

Das Messer besitzt einen V-Schliff mit einem angegebenen Klingenwinkel von etwa 12–15°. Die feine Schneide ist auf präzise, saubere Schnitte bei Fisch und Fleisch ausgelegt.

Warum ist eine flexible Klinge beim Filetieren sinnvoll?

Eine flexible Klinge kann sich beim Schneiden besser an Gräten, Haut und natürliche Konturen anpassen. Das erleichtert kontrollierte, längere Zugschnitte und hilft dabei, möglichst sauber am Produkt entlangzuarbeiten.

Was macht den FlameWOOD® Griff besonders?

Der FlameWOOD® Griff besteht aus verbranntem Holz, das unter Vakuum mit Kunstharz versiegelt wird. Dadurch erhält er seine markante dunkle Optik, eine griffige Haptik und eine wasserresistente Oberfläche.

Wie pflege ich das Filetiermesser richtig?

Reinige das Messer von Hand mit Wasser und mildem Spülmittel und trockne es anschließend direkt ab. Längeres Einweichen und die Spülmaschine sollten vermieden werden. Die Schneide sollte geschützt gelagert und bei Bedarf fachgerecht nachgeschärft werden.

Welches Schneidebrett passt zu einem Filetiermesser?

Eine messerschonende Holzunterlage aus Eiche oder Nussbaum ist gut geeignet. Für Fisch und Fleisch sollte das Brett genügend Arbeitsfläche bieten und sicher liegen, damit lange, kontrollierte Zugschnitte möglich sind.

Service & Vertrauen

Was bedeutet Manufaktur bei wood & more konkret?

Bei wood & more bedeutet Manufaktur nicht einfach nur, dass ein Produkt aus Holz besteht, sondern dass jedes Brett mit Anspruch an Material, Verarbeitung und Funktion entsteht. Wir setzen auf massives Holz mit Charakter, eine saubere handwerkliche Ausarbeitung und eine Oberfläche, die sich im Alltag hochwertig anfühlt. Es geht nicht um Massenware, sondern um Bretter, die in Optik, Haptik und Nutzung spürbar mehr Ruhe, Wertigkeit und Substanz mitbringen.

Wie hochwertig sind Verarbeitung und Oberfläche?

Unsere Bretter sind für den täglichen Einsatz gemacht und zugleich auf eine hochwertige Anmutung ausgelegt. Die Oberflächen werden sorgfältig geschliffen und geölt, damit die Maserung schön zur Geltung kommt, das Holz geschützt ist und sich das Brett direkt angenehm nutzen lässt. So entsteht eine natürliche Haptik, die nicht künstlich wirkt, sondern den Charakter des massiven Holzes bewusst erhält.

Was bedeutet Unikat aus Massivholz?

Jedes Brett ist ein Unikat aus massivem Naturholz. Natürliche Wuchsmerkmale wie Äste, feine natürliche Rissbildungen, Farbunterschiede oder individuelle Maserungen gehören zum Charakter des Holzes. Erforderliche Ausbesserungen führen wir fachgerecht und lebensmittelecht aus. Sie stellen keinen Qualitätsmangel dar.

Wie läuft Bestellung und Zahlung bei wood & more ab?

Die Bestellung soll für dich so unkompliziert und transparent wie möglich sein. Im Checkout werden dir die verfügbaren Zahlungsarten klar angezeigt, damit du die für dich passende Option wählen kannst. Uns ist wichtig, dass der Ablauf nachvollziehbar, sicher und ohne versteckte Hürden funktioniert – vom Bestellabschluss bis zur weiteren Bearbeitung.

Kann ich mich bei Fragen an euch wenden?

Ja, genau das gehört für uns zu gutem Service dazu. Wenn vor dem Kauf Fragen zu Brettgröße, Holzart, Einsatzbereich oder Ausführung offen sind, sollst du nicht raten müssen. Ein hochwertiges Brett kauft man nicht nebenbei – deshalb ist eine persönliche, verlässliche Klärung wichtiger als irgendein schneller Standardsatz.

Worin liegt der Unterschied zu gewöhnlichen Schneidebrettern?

Der Unterschied liegt nicht nur im Material, sondern im gesamten Anspruch dahinter. Ein Brett aus massivem Holz mit sauberer Verarbeitung, starker Haptik und durchdachter Nutzung wirkt im Alltag anders als ein beliebiges Standardbrett. Es liegt ruhiger, fühlt sich wertiger an und bringt genau dieses Stück Beständigkeit mit, das man bei guten Küchenwerkzeugen sofort bemerkt.

Welcher Messertyp passt zu dir?

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FlameWOOD® im Alltag

Markante Optik. Präzise Kontrolle.

FlameWOOD® steht für Messer mit einer deutlich eigenständigeren Griffoptik. Der veredelte Holzgriff bringt Charakter ins Setup und verbindet eine markante Erscheinung mit einem Werkzeug, das in Küche und BBQ wirklich benutzt werden soll.

Flexibilität für kontrollierte, lange Schnitte.

Die flexible Klinge folgt Konturen besonders gut und eignet sich dadurch für Fisch, Fleisch und Arbeiten, bei denen ein sauber geführter Schnitt entscheidend ist.

Filetiermesser · FlameWOOD® VG10 Damast · FlameWOOD® Griff

Damast Filetiermesser Evolution mit flexibler 16-cm-Klinge und FlameWOOD® Griff

Die Klingenform entscheidet.

Die flexible Klinge folgt Konturen besonders gut und eignet sich dadurch für Fisch, Fleisch und Arbeiten, bei denen ein sauber geführter Schnitt entscheidend ist.

FlameWOOD®: Der Griff macht den Unterschied.

Die charakteristische FlameWOOD® Optik macht jedes Messer sofort erkennbar. Der Griff wirkt markanter und moderner als klassisches Rosenholz und passt besonders gut zu einem ausdrucksstarken Küchen- oder BBQ-Setup.

Von Hand pflegen. Lange Freude behalten.

Ein hochwertiges Messer gehört nicht in die Spülmaschine. Reinige die Klinge nach dem Einsatz von Hand, trockne sie direkt ab und lagere das Messer so, dass die Schneide geschützt bleibt.

FlameWOOD® Ein Messer für alle, die präzises Arbeiten und eine deutlich markantere Griffwelt verbinden möchten.

Persönlich

Als Geschenk gedacht?

Mach dein Brett zu einem Einzelstück.

Wunschtext, Name, Datum oder Motiv – mit einer persönlichen Gravur wird aus deinem Schneidebrett ein Geschenk, das bleibt.

Das Upgrade

Das passende Werkzeug

Ein gutes Brett verdient ein gutes Messer.

Ergänze dein Schneidebrett um ein hochwertiges Damast-Chefmesser und mach aus dem Brett deinen festen Arbeitsplatz in der Küche.

100 € Gutschein: wood & more Geschenkgutschein über 100 Euro mit massivem Holz-Schneidebrett auf hellem Hintergrund

Freie Wahl

Noch nicht sicher?

Verschenk die Wahl. Nicht irgendein Brett.

Du weißt, dass es Holz sein soll – aber Größe, Holzart oder Ausstattung sind noch offen? Mit einem wood & more Gutschein entscheidet der Beschenkte selbst.

Du entscheidest: persönlich machen, dein Setup erweitern oder einfach die freie Wahl verschenken.

wood & more Manufaktur

Kein Zubehör. Ein Brett mit Charakter.

Massivholz wird bei uns nicht einfach in Form gebracht. Es soll im Alltag funktionieren, Freude machen und mit jedem Einsatz persönlicher werden.

Bei wood & more geht es nicht um Massenware, sondern um Bretter mit Herkunft, Maserung und Persönlichkeit. Jedes Holz wird ausgewählt, bearbeitet und geölt, damit daraus kein beliebiges Küchenbrett entsteht.

Das Ergebnis ist eine massive Arbeits- und Servierfläche für Küche, BBQ und Gäste – handgefertigt, einsatzbereit und dafür gemacht, viele Jahre Teil deines Alltags zu sein.

Massivholz aus einem Stück Von Hand gefertigt Geölt und einsatzbereit Jedes Brett ein Unikat

Massives Nussbaum-Schneidebrett von wood & more mit Steak und Grillgemüse im Einsatz

wood & more im Einsatz

Gemacht für den echten Einsatz. Küche · BBQ · Servieren

Darauf kannst du dich verlassen

Gute Messer kauft man nicht zweimal.

Ausgewählte Qualität, fairer Service und ein Einkauf, der sich genauso gut anfühlen soll wie das Produkt selbst.

01 Qualität

Ausgewählte Qualität

Starker Stahl, saubere Verarbeitung und eine Balance, die im Alltag überzeugt.

02 Rückgabe

14 Tage Rückgabe

Wenn es nicht passt, lösen wir das fair und unkompliziert.

03 Versand

Schneller Versand

Sicher verpackt und zügig auf dem Weg zu dir.

04 Zahlung

Sicher bezahlen

PayPal, Klarna, Karte und weitere sichere Zahlungsarten.

Bevor du dich entscheidest

Das richtige Messer muss
nicht alles können. Es muss zu deinem Schnitt passen.

01 Verstehen

02 Auswählen

03 Erleben

Wenn Wissen im Alltag ankommt

Was gut erklärt ist, muss sich am Ende bewähren.

Unsere Ratgeber helfen dir bei der richtigen Wahl. Wie sich Material, Verarbeitung und Nutzung im echten Alltag anfühlen, erzählen dir unsere Kundinnen und Kunden.

Echte Erfahrungen entdecken

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