Wellington en croûte dorée cuit à la perfection sur le grill
Une œuvre maîtresse de la haute cuisine, qui est désormais réinterprétée pour le grill ! Le Beef Wellington, un bijou de l'art culinaire, est ici préparé juteux et aromatique sur le grill Kamado. Une fois terminé, le plat se présente sur une élégante planche de service en bois massif – un véritable délice pour les sens, parfaitement adapté aux occasions spéciales ou pour célébrer des saveurs traditionnelles luxueuses.
Ingrédients – Une qualité que l'on goûte :
Préparation sur le grill Kamado :
Le grill Kamado est soigneusement préchauffé à 200 °C pour garantir une chaleur constante et uniforme. Les charbons développent un doux arôme fumé qui constitue la base de la saveur du Wellington.
Les champignons sont finement hachés et cuits jusqu'à former une masse épaisse qui enferme l'humidité dans la viande et libère une saveur profonde et riche.
Le filet de bœuf est saisi de manière énergique sur tous les côtés. Cette étape est essentielle pour former la croûte dorée et croustillante et en fait le cœur du Wellington.
La pâte feuilletée est délicatement étalée, garnie de jambon de Parme et du mélange de champignons. Le filet sauté est enroulé dans cette délicieuse composition. Badigeonné de jaune d'œuf, il prépare le terrain pour la croûte dorée.
Sur le grill Kamado, le Wellington cuit uniformément ; la pâte feuilletée atteint une couleur dorée parfaite et un croustillant, tandis que le filet reste tendre et rosé à l'intérieur.
Présentation sur la planche de service en bois massif – un régal pour tous les sens
La découpe du Wellington révèle le filet de bœuf parfaitement cuit, entouré d'une croûte dorée et croustillante en pâte feuilletée et de jambon riche. Le parfum aromatique de la viande fumée et de la pâte feuilletée fraîche se marie au charme rustique de la planche en bois, faisant de chaque tranche une expérience gustative irrésistible.
