Holzbretter sind mehr als nur praktische Unterlagen – sie sind ein Stück gelebte Kultur. Ob in Bayern, Baden, Österreich oder der Schweiz: überall, wo gutes Essen geschätzt wird, gehört ein ordentliches Brett zur Brotzeit einfach dazu. Doch woher kommen Begriffe wie Vesperbrett, Jausenbrett, Speckbrett oder Brotzeitbrett eigentlich? Und was macht den Reiz eines massiven Holzbretts aus?
Das Wort Jause stammt ursprünglich aus dem Mittelhochdeutschen „jûse“ – eine kleine Zwischenmahlzeit. In Österreich ist das Jausenbrett fest verankert: ein rustikales Brett mit Speck, Käse, Brot und einem Glas Most oder Wein. Heute wird das Jausenbrett nicht nur auf Almen, sondern auch in modernen Küchen verwendet – als Servierbrett, Käseplatte oder kleine Brotzeitstation.
Das Speckbrett kommt vor allem aus Südtirol und Bayern. Hier wird der Name Programm: kräftiger Bergspeck, Kaminwurzen, Schüttelbrot – serviert auf einem massiven Brett, das oft aus Eiche oder Nussbaum gefertigt ist. Heute ist das Speckbrett ein Symbol für authentische Regionalität – perfekt für deftige Brotzeiten oder als rustikales Servierbrett für BBQ-Fleisch und Antipasti.
Im Schwäbischen sagt man nicht Brotzeit, sondern Vesper. Das Vesperbrett ist die gemütliche Bühne für Wurst, Käse, Radi und Brot – oder einfach das Frühstücksbrett am Sonntagmorgen. Heute steht das Vesperbrett für Vielseitigkeit: Es dient als Unterlage beim Schneiden, beim Anrichten oder als kleine Servierfläche für Gäste. Gerade in handgearbeiteter Form aus massivem Holz ist es robust, langlebig und charakterstark.
Die Brotzeit ist mehr als nur eine Mahlzeit – sie ist ein Ritual. Auf einem ordentlichen Brotzeitbrett hat jedes Stück seinen Platz: Obatzda, Radi, Wurst und ein Krug Bier. Das Brett steht für Geselligkeit und Einfachheit – kein Schnickschnack, nur ehrliches Holz und gutes Essen.
Ein Brett aus Massivholz fühlt sich warm, natürlich und lebendig an. Es ist messerschonend, liegt angenehm auf dem Tisch und sorgt dafür, dass Käse, Brot und Aufschnitt appetitlich wirken. Kein anderes Material bringt diese Mischung aus Funktion und Atmosphäre. Außerdem: Holz ist hygienischer als man denkt – Studien zeigen, dass Bakterien auf Holz schlechter überleben als auf Kunststoff.
Ein Vesperbrett ist vielseitiger, als man denkt:
Wer einmal ein massives Holzbrett benutzt hat, weiß: Es wird schnell zum liebsten Küchenbegleiter – schön, praktisch und mit Charakter.
Ob Jausenbrett, Speckbrett, Vesperbrett oder Brotzeitbrett – sie alle erzählen vom gleichen Genussmoment: dem Zusammensein, dem ehrlichen Essen und dem Handwerk, das man sehen und fühlen kann.
Ein massives Brett aus Eiche, Nussbaum oder Ulme ist dabei mehr als nur Unterlage – es ist Teil der Kultur. Und genau dafür steht wood & more: Handarbeit, Qualität und echte Leidenschaft fürs Holz.
Entdecke weitere Kollektionen für echte Grillfans & Küchenhelden.
Pitmaster Boards
Damast-Messer
Steak & Burger Bretter
Arbeitsstationen
Schneidebretter
Servierbretter
Pitmaster Boards
Damast-Messer
Steak & Burger Bretter
Arbeitsstationen
Schneidebretter
Servierbretter
Pitmaster Boards
Damast-Messer
Steak & Burger Bretter
Arbeitsstationen
Schneidebretter
Servierbretter
Pitmaster Boards
Damast-Messer
Steak & Burger Bretter
Arbeitsstationen
Schneidebretter
Servierbretter
Pitmaster Boards
Damast-Messer
Steak & Burger Bretter
Arbeitsstationen
Schneidebretter
Servierbretter
Pitmaster Boards
Damast-Messer
Steak & Burger Bretter
Arbeitsstationen
Schneidebretter
Servierbretter
Für alle, die nicht einfach kaufen – sondern verstehen wollen.
Ein gutes Messer ist mehr als nur ein Werkzeug – es ist eine Frage der Präzision, Ergonomie und des Einsatzbereichs. Die Wahl des richtigen Messertyps erleichtert die Arbeit, verbessert das Schnittergebnis und schont langfristig Material und Hand. Unsere handgeschmiedeten Cuttworxs Damastmesser sind auf unterschiedliche Aufgaben und Bedürfnisse abgestimmt. Im Folgenden findest du eine Übersicht mit den wichtigsten Klingenformen und ihren Einsatzgebieten.
Das klassische Kochmesser ist das vielseitigste Werkzeug in jeder Küche. Die lange, leicht gebogene Klinge eignet sich ideal für das Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse oder Kräutern. Dank ausgewogener Balance und hoher Stabilität meistert es kraftvolle wie kontrollierte Schnitte.
Zum Damast Chefmesser Evolution - FlameWood
Das Santoku stammt aus Japan und ist bekannt für seine handliche Klingenform. Es eignet sich besonders für Gemüse, Fisch und kleinere Fleischportionen. Durch das geringe Gewicht und die gerade Schneidefläche ist es ideal für feine, präzise Schnitte.
Zum Damast Santokumesser Evolution - Flamewood
Das Nakiri ist speziell für die Gemüseküche entwickelt worden. Mit seiner geraden, rechteckigen Klinge eignet sich hervorragend zum feinen Würfeln, Hacken und Schneiden von Gemüse und Kräutern. Es schneidet sauber bis zum Brett – ohne Wiegebewegung.
Zum Damast Nakirimesser Evolution - OriginWood / Rosenholz
Das Brotmesser mit Wellenschliff gleitet mühelos durch harte Krusten und weiche Innenbereiche. Es eignet sich nicht nur für Brot, sondern auch für große Früchte wie Ananas, Melone oder Kürbis. Auch bei Tomaten oder hartschaligen Backwaren ist es ein zuverlässiger Helfer.
Zum Damast Brotmesser Evolution - OriginWood / Rosenholz
Wer mehrere Schneidaufgaben erledigt, profitiert von einem gut sortierten Set. Unsere Messerblöcke bieten einen sicheren und stilvollen Platz für verschiedene Klingenformen. Wer noch mehr Flexibilität wünscht, kann sich sein eigenes Set zusammenstellen: Wähle dein Chefbrett aus massiver Eiche in Wunschgröße und kombiniere es mit dem passenden Cuttworxs Damastmesser.
Zum Chefbrett & Damastmesser Set
Alle Cuttworxs Damastmesser bestehen aus echtem Damaststahl mit aufwendigem Schliff – für langanhaltende Schärfe, perfekte Balance und ein charakteristisches Klingenmuster, das jedes Messer zum Unikat macht. Die Griffe sind aus edlen Hölzern gefertigt, ergonomisch geformt und liegen auch bei längerer Nutzung sicher in der Hand.
Ein hochwertiges Schneidebrett zeichnet sich durch drei Dinge aus: das richtige Material, durchdachte Funktionalität und eine Bauweise, die dauerhaft standhält. Wir setzen auf massives Eichen- und Nussbaumholz – naturbelassen, robust, antibakteriell und messerschonend. Unsere Schneidebretter sind 4 cm stark und damit spürbar stabiler als viele handelsübliche Modelle. Kein Verziehen, kein Verrutschen – sondern ein verlässlicher Arbeitsplatz, der jahrzehntelang hält.
Auch funktional machen unsere Bretter den Unterschied: Eine präzise gefräste Saftrille, beidseitige Nutzbarkeit und je nach Modell praktische Griffmulden oder Edelstahl-Elemente sorgen dafür, dass das Brett zum echten Werkzeug wird – in der Küche, am Grill oder auf dem Buffet.
Für unterschiedliche Anforderungen haben wir vier durchdachte Brettlinien entwickelt:
Kompakt, funktional und vielseitig: Unsere Chefbrett-Größen 30 × 30 cm und 40 × 30 cm eignen sich ideal für den täglichen Einsatz in der Küche – zum Schneiden von Gemüse, Fleisch oder Kräutern. Massivholz trifft auf klare Linien und hochwertige Verarbeitung.
Zum robusten Chefbrett für die Küche (auch als Burger & Steak Brett geeignet)
Die Varianten 50 × 40 cm und 60 × 40 cm bieten großzügige Fläche für große Stücke Fleisch, Braten oder Pulled Pork. Perfekt geeignet für den Einsatz am Grill, zur Zubereitung und zum Servieren – robust, schnittfest und mit viel Präsenz.
Zum BBQ & Grill Chefbrett zum tranchieren und servieren
Unsere Chefstation ist ein modulares System für professionelle Ansprüche: 4 cm starke Eiche, kombiniert mit herausnehmbaren GN-Behältern, Edelstahl-Konsole und optionaler Hygieneauflage. Die perfekte Lösung für strukturierte Vorbereitung, sauberes Arbeiten und effiziente Abläufe – ob in der Küche, beim BBQ oder Catering.
Zur Chefstation - wo Arbeiten zum Genuß wird
Kompakter als das Chefbrett, aber nicht weniger eindrucksvoll: Die Steak- und Burgerbretter verbinden Ästhetik mit Funktion – mit eingefräster Saftrille, Griffmulden und edler Holzstruktur. Ideal zum Servieren von Fleisch, Burgern oder kleinen Menüs – direkt vom Grill auf den Tisch.
Zum Steak & Burger Board - präsentieren und genießen wird zu Devise
Unsere Schneidebretter entstehen in Handarbeit – mit Leidenschaft für Material, Form und Funktion. Sie sind gemacht für Menschen, die Qualität spüren wollen, die bewusst einkaufen und auf langlebige Werkzeuge setzen. Keine Massenware – sondern ehrliche Produkte, die bleiben.
Unbedingt! Ein massives Schneidebrett oder ein edles Damastmesser ist mehr als ein Werkzeug – es ist ein Geschenk mit Wert und Charakter. Ob zur Hochzeit, zum Geburtstag, zum Vatertag oder als edles Firmengeschenk: Handgefertigte Produkte aus Holz und Stahl kommen immer gut an. Verpackt in edler Umverpackung, auf Wunsch graviert oder als Set – ein Geschenk für Menschen, die lieber brennen als nur kochen.
Bei uns bekommst du keine anonyme Massenware, sondern mit Liebe gefertigte Einzelstücke – aus massiven Hölzern, veredelt mit Erfahrung und Anspruch. Wir sind selbst leidenschaftliche BBQ-Fans, Küchenmenschen, Gastgeber. Unsere Produkte entstehen aus dieser Leidenschaft, in echter Handarbeit – fair, ehrlich und kompromisslos in der Qualität. Und genau das spürt man bei jedem Schnitt.
Jedes unserer Bretter ist ein Unikat – und doch folgen sie einem klaren Anspruch: Massivholz, perfekte Verarbeitung und ein durchdachtes Design. Unsere Chefstationen sind Arbeitsplätze mit GN-Behältern und Edelstahl-Konsole, ideal für Profis und Preps. Die Chefbretter hingegen bieten dir massiven Halt, flexible Anwendung und optional eine Saftrille – perfekt für den täglichen Einsatz am Grill oder in der Küche. Unsere Burger- & Steakbretter setzen dagegen auf Präsentation: mit oder ohne Griff, auffällig in Form und Funktion. Was sie alle verbindet? Echtes Holz, echte Arbeit, echtes Werkzeug.
Wir verwenden ausschließlich hochwertiges, nachhaltiges Holz – Eiche, Nussbaum, Ulme, Esche oder Ahorn. Alle Bretter entstehen in unserer Manufaktur, Stück für Stück von Hand gefertigt. Dabei achten wir auf kurze Wege, faire Bedingungen und 100 % Qualitätssicherung. Unsere Damastmesser stammen aus traditioneller Schmiedekunst und werden in kleinen Chargen weiterverarbeitet – jedes Stück ist geprüft, geschliffen und einsatzbereit. Keine Industrie, keine Kompromisse – nur echte Produkte mit Herkunft.
Über 17.000 BBQ-Fans sind Teil unserer Community
„Ein gutes Brett ist kein Werkzeug – es ist ein Stück BBQ-Kultur.“ – Frank Grittke
Ganz tolles Brett, sehr hochwertig und schön anzufassen! Schöne Holzmaßerung!
Schöne Brettchen, Holz kommt durch die Maserung und die Verarbeitung gut zur Geltung. Da hat jemand mit kundigem Auge das Holz ausgewählt. Schnelle Lieferung.
Wunderbares Holz
