Fleischbällchen mit geschmolzenem Käse und Sahnesoße überbacken.

Confiture d'oignon – recette simple à adorer

Si tu penses que les oignons ne causent que des larmes, alors tu n'as probablement jamais goûté à la délicieuse confiture d'oignons. Crois-tu que cuisiner doit toujours être une affaire compliquée ? J'ai ici une recette pour toi qui prouve exactement le contraire. Alors, sors ton couteau, ta planche à découper en bois d'orme et ta poêle - ce sera tendre et incroyablement savoureux !

Les ingrédients : Ce dont tu as vraiment besoin

Imagine que nous préparons aujourd'hui des amitiés pour la vie :

  • 400 g d'oignons rouges (ils sont plus sucrés que leurs cousins jaunes)
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (nous ne voulons pas que ça brûle)
  • 100 g de sucre brun (pour la douce magie du caramel)
  • Un peu de sorcellerie : Feuilles de laurier, bâton de cannelle et clous de girofle
  • 100 ml de vinaigre balsamique (indispensable pour toute bonne confiture d'oignons)
  • 6 brins de thym (bien sûr frais, pour maximiser l'arôme)
  • Sel, poivre - très classique.
  • Pour le protagoniste :

  • Environ 450 g de filet de veau (préférablement cuit doucement)
  • 150 g de Taleggio (ou Brie pour une note plus douce)
  • La préparation : Une aventure culinaire en 25 minutes

    1. La fête des oignons :

    D'abord, couper les oignons finement en rondelles et les faire revenir dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Une fois qu'ils deviennent translucides, ajouter le sucre brun et laisser caraméliser. Ensuite, ajouter les épices et déglacer avec le balsamique. Laisser mijoter jusqu'à ce que la confiture atteigne une consistance veloutée. Juste avant la fin, incorporer le thym et assaisonner de sel et de poivre.

    Confiture d'oignons riches et brillants sur une planche à découper en bois d'orme.

    2. Le filet de veau - notre étoile tendre :

    Laver soigneusement la viande, la sécher et la façonner avec de la ficelle de cuisine. Puis assaisonner légèrement, faire dorer dans une poêle chaude avec 2 cuillères à soupe d'huile pendant deux minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ensuite, cuire au four à 175 °C pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement rosée.

    3. La touche finale :

    Pendant que le filet de veau cuit au four, couper le Taleggio en tranches. Préchauffer le four à 225 °C, placer le fromage sur la viande et le faire gratiner pendant encore environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

    Servir comme un professionnel

    Dresser le filet de veau sur une élégante planche à découper en bois massif ou une planche de service en érable faite main, placer la confiture d'oignons à côté et régale-toi - ton chef-d'œuvre culinaire est prêt !

    Astuce pour les aventuriers :

    Le Taleggio est-il trop intense ? Essaie le Brie. Encore plus audacieux ? Que dirais-tu d'un fromage bleu fort ?

    Le meilleur : Cette recette se suit facilement avec un smartphone ou une tablette. Alors, téléphone en main, mets les épices et c'est parti - tes invités vont adorer. Promis !

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