Conseils de grillades et tendances BBQ 2025
Chaque année, je décide de profiter encore plus de la saison du barbecue. Essayer de nouvelles recettes, perfectionner d'anciennes techniques et peut-être apporter quelques tendances barbecue du monde entier en Allemagne. Et puis? Puis le temps passe, je refais les mêmes classiques et à l'automne je regrette de ne pas avoir été plus courageuse.
Pas cette année !
2025 sera différent. Cette année, il y a une BBQ Bucket List – une liste d’idées de barbecue qui doivent absolument être mises en œuvre. Et ne vous inquiétez pas, les idées sont à la fois simples et sophistiquées, ce qui les rend parfaites pour tout amateur de barbecue.
Alors : tablier enfilé, feu à volonté et c'est parti pour les défis barbecue ultimes de 2025 !
🔥 Bilan : Quoi de neuf en 2024 ?
Smash Burgers sur la Plancha – Galettes croustillantes avec une saveur rôtie maximale. Alors pourquoi ne pas essayer un smash steak ? Asado et grillades au feu de bois – le retour du feu ouvert ! L'asado argentin, de gros morceaux de viande sur des braises : c'est le barbecue dans sa forme originale. Grillades de Yakitori et de Binchotan – Ce charbon de bois petit mais incroyablement chaud fait une énorme différence. Bœuf vieilli à sec et de qualité supérieure – 2024 a été l’année des coupes coûteuses. Mais en 2025, je veux profiter au maximum d’ingrédients simples.🔥 Ma bucket list de barbecue pour 2025 – Je veux essayer ça !
1️⃣ Le péché le plus facile du barbecue : le pain sur le gril !
Pourquoi ne pas faire du pain le centre de votre événement barbecue ?
Mettre la pâte à pizza avec l'huile d'olive et le sel sur le gril. Laisser la focaccia au romarin lever lentement à côté des braises. Variante sucrée : pain plat au miel et à la cannelle.
2️⃣ Beurre fumé – Un boost de saveur pour tout !
Beurre de noyer pour les steaks Beurre de pommier pour le poisson Beurre aux herbes aux notes fumées pour les épis de maïs3️⃣ Asado argentin – Morceau de viande entier sur un feu ouvert
Un vrai asado, avec un trépied et de la viande sur les braises – cette année, je le fais enfin !
4️⃣ Tendances BBQ nordiques : le poisson directement sur les braises !
C’est la norme en Scandinavie – il est temps de le tester vous-même.
5️⃣ La collation barbecue la plus simple : des noix grillées sur le gril
Salé et fumé : poudre de paprika et sel de mer Sucré et épicé : miel, piment et cannelle Style asiatique : sauce soja et sésame6️⃣ Le retour des vrais classiques du BBQ – Une poitrine de bœuf de 12 heures
Retour aux sources : Low & Slow , 12 heures de poitrine de bœuf à la texane.
7️⃣ Griller comme aux États-Unis : TOUT enveloppé de bacon !
8️⃣ Une touche d’Otto Lenghi – des légumes avec une touche de piquant
J'adore quand des ingrédients simples explosent de saveurs. Cette année, je vais approfondir mes connaissances sur Otto Lenghi et intégrer ses techniques au barbecue.
Aubergines à la braise – puis au yaourt et à la grenade Choux entiers sur le gril – au beurre citronné Carottes rôties à la harissa et au miel
🔥 Votre liste de choses à faire pour un barbecue en 2025 – Que mettrez-vous sur votre gril ?
🔥 Avez-vous déjà une liste de choses que vous voulez vraiment essayer ?
🔥 Y a-t-il une recette que vous avez envie de réaliser depuis longtemps mais que vous n'avez jamais réussi à réaliser ?
🔥 Avez-vous découvert une technique que vous souhaitez perfectionner en 2025 ?
Commençons ensemble une saison de barbecue épique – et essayons tout ce qui nous passionne cette année !
