Bœuf Wellington du grill Kamado - le goût du luxe, servi de façon rustique sur une planche de service en bois massif

Un chef-d'œuvre de la gastronomie, réinterprété pour le grill ! Ce Bœuf Wellington, juteux et aromatique, est préparé directement sur le grill Kamado puis présenté sur une élégante planche de service en bois massif. Un spectacle et un plaisir qui ravissent les sens - parfaits pour une occasion spéciale ou simplement pour profiter du goût pur du luxe et de la tradition.

Ingrédients – une qualité que vous pouvez goûter :

• Filet de bœuf (env. 800 g) : Tendre et juteux, le summum de la viande.
• Champignons (250g) : Transformés en duxelles de champignons intenses qui rehaussent la saveur du filet.
• Jambon de Parme (100 g) : Délicatement assaisonné et légèrement salé - un équilibre parfait avec les champignons.
• Moutarde de Dijon (2 cuillères à soupe) : Donne un piquant subtil et de la profondeur.
• Pâte feuilletée : Beurrée et croustillante pour envelopper le filet.
• Jaune d'oeuf : Pour la croûte brillante et dorée.
• Sel et poivre : Pour un assaisonnement parfait.

Préparation sur le grill kamado :

1. Le Grill : préparer et fumer
   Le grill Kamado est préchauffé à 200 °C afin qu'il puisse développer sa chaleur magique de manière homogène. Les braises dégagent un arôme doux qui se combine bientôt aux senteurs alléchantes de viande et de champignons.
   
   
2. Les Duxelles de Champignons : Un fondant gustatif intense
   Les champignons finement hachés sont chauffés dans une poêle jusqu'à ce que leur humidité soit complètement évaporée. La Duxelles devient une masse dense et aromatique qui enferme ensuite le tendre filet et préserve sa jutosité.
   
   
3. Le filet : Caraméliser la croûte
   Le filet de bœuf est saisi sur toutes les faces pour obtenir une croûte dorée et croustillante. L’odeur de la viande qui brunit et de la moutarde qui la recouvre vous met déjà l’eau à la bouche.
   
   
4. Wrap : Un festin en pâte feuilletée et jambon
   La pâte feuilletée est soigneusement étalée et le jambon de Parme et le mélange de champignons sont étalés dessus. Le filet est déposé dans ce délicieux boyau et soigneusement emballé. Une œuvre d'art que l'on badigeonne de jaune d'oeuf pour obtenir une croûte dorée.
   
   
5. Le moment sur le grill : croustillant et juteux à la fois
   Le Wellington repose désormais sur la grille du gril, entouré par la chaleur uniforme du kamado. Après environ 30 à 40 minutes, la pâte feuilletée est dorée, tandis que le filet à l'intérieur reste rose tendre et juteux.

Présentation sur le plateau de service en bois massif – un plaisir pour tous les sens

Lorsque le Wellington repose enfin sur une planche de service rustique en bois massif, le bois noble semble se confondre avec les couleurs du plat. À la découpe, le rose parfait du filet se révèle, enrobé de pâte feuilletée croustillante et de jambon aromatique. Le parfum de la viande fumée et de la pâte au beurre se dégage, faisant de chaque tranche une bouchée irrésistible.