🇪🇺 Europa BBQ-Saucen – Deutsche Bier-BBQ-Sauce, Britische HP-Style BBQ-Sauce, Mediterrane Oliven-BBQ-Sauce

BBQ ist längst nicht mehr nur ein amerikanisches Phänomen – auch in Europa gibt es einzigartige Saucen, die perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Gemüse passen. Heute stelle ich dir drei besondere BBQ-Saucen aus Europa vor, die du unbedingt ausprobieren solltest.

1. Deutsche Bier-BBQ-Sauce

Diese Sauce kombiniert die herbe Würze eines guten Bieres mit süßen und rauchigen Noten. Perfekt für Schweinefleisch, Rind oder deftige Würstchen.

Zutaten:

• 250 ml Ketchup
• 100 ml dunkles Bier (z. B. Bockbier oder Stout)
• 50 g brauner Zucker
• 1 EL Worcestershire-Sauce
• 1 TL Senf
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einem kleinen Topf vermengen und unter gelegentlichem Rühren auf mittlerer Hitze einkochen lassen.
2. Nach etwa 15 Minuten sollte die Sauce leicht eingedickt sein.
3. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Verwendung:

Diese Sauce passt perfekt zu Bratwürsten, gegrilltem Schweinefleisch und Burgern.

Haltbarkeit:

In einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar.

2. Britische HP-Style BBQ-Sauce

Die britische BBQ-Variante erinnert an die berühmte HP-Sauce – eine würzige, fruchtige und leicht säuerliche Soße, die perfekt zu Steaks, Rippchen und gegrilltem Gemüse passt.

Zutaten:

• 200 ml Apfelessig
• 100 g Datteln oder Rosinen (fein gehackt)
• 100 g Tomatenmark
• 50 ml Malzessig
• 50 g brauner Zucker
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Worcestershire-Sauce
• ½ TL Zimt
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einen Topf geben und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Mischung dickflüssig wird.
2. Nach etwa 20 Minuten mit einem Pürierstab glätten.
3. Abkühlen lassen und in eine Flasche abfüllen.

Verwendung:

Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Steak-Sandwiches und als Marinade für Hähnchen.

Haltbarkeit:

Kühl gelagert hält die Sauce bis zu 3 Wochen.

3. Mediterrane Oliven-BBQ-Sauce

Diese Sauce bringt das Aroma des Mittelmeers auf den Grill. Oliven, Kräuter und eine leichte Tomatennote machen sie zu einer perfekten Begleitung für Fisch, Lamm und Gemüse.

Zutaten:

• 200 g passierte Tomaten
• 50 g schwarze Oliven (fein gehackt)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Oregano
• 1 TL Thymian
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Chili-Flocken
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die gehackten Oliven darin anbraten.
2. Tomaten, Balsamico und Gewürze hinzufügen und auf mittlerer Hitze einkochen lassen.
3. Nach etwa 10 Minuten vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Verwendung:

Diese Sauce passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Lammkoteletts oder geröstetem Gemüse.

Haltbarkeit:

Im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.

Mit diesen drei BBQ-Saucen bringst du den Geschmack Europas auf deinen Grill! Welche probierst du zuerst aus?