🇪🇺 Europa BBQ-Saucen – Deutsche Bier-BBQ-Sauce, Britische HP-Style BBQ-Sauce, Mediterrane Oliven-BBQ-Sauce
BBQ ist längst nicht mehr nur ein amerikanisches Phänomen – auch in Europa gibt es einzigartige Saucen, die perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Gemüse passen. Heute stelle ich dir drei besondere BBQ-Saucen aus Europa vor, die du unbedingt ausprobieren solltest.
1. Deutsche Bier-BBQ-Sauce
Diese Sauce kombiniert die herbe Würze eines guten Bieres mit süßen und rauchigen Noten. Perfekt für Schweinefleisch, Rind oder deftige Würstchen.
Zutaten:
- 250 ml Ketchup
- 100 ml dunkles Bier (z. B. Bockbier oder Stout)
- 50 g brauner Zucker
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1 TL Senf
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einem kleinen Topf vermengen und unter gelegentlichem Rühren auf mittlerer Hitze einkochen lassen.
- Nach etwa 15 Minuten sollte die Sauce leicht eingedickt sein.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Verwendung:
Diese Sauce passt perfekt zu Bratwürsten, gegrilltem Schweinefleisch und Burgern.
Haltbarkeit:
In einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar.
2. Britische HP-Style BBQ-Sauce
Die britische BBQ-Variante erinnert an die berühmte HP-Sauce – eine würzige, fruchtige und leicht säuerliche Soße, die perfekt zu Steaks, Rippchen und gegrilltem Gemüse passt.
Zutaten:
- 200 ml Apfelessig
- 100 g Datteln oder Rosinen (fein gehackt)
- 100 g Tomatenmark
- 50 ml Malzessig
- 50 g brauner Zucker
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Worcestershire-Sauce
- ½ TL Zimt
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einen Topf geben und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Mischung dickflüssig wird.
- Nach etwa 20 Minuten mit einem Pürierstab glätten.
- Abkühlen lassen und in eine Flasche abfüllen.
Verwendung:
Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Steak-Sandwiches und als Marinade für Hähnchen.
Haltbarkeit:
Kühl gelagert hält die Sauce bis zu 3 Wochen.
3. Mediterrane Oliven-BBQ-Sauce
Diese Sauce bringt das Aroma des Mittelmeers auf den Grill. Oliven, Kräuter und eine leichte Tomatennote machen sie zu einer perfekten Begleitung für Fisch, Lamm und Gemüse.
Zutaten:
- 200 g passierte Tomaten
- 50 g schwarze Oliven (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Chili-Flocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die gehackten Oliven darin anbraten.
- Tomaten, Balsamico und Gewürze hinzufügen und auf mittlerer Hitze einkochen lassen.
- Nach etwa 10 Minuten vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Verwendung:
Diese Sauce passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Lammkoteletts oder geröstetem Gemüse.
Haltbarkeit:
Im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.
Mit diesen drei BBQ-Saucen bringst du den Geschmack Europas auf deinen Grill! Welche probierst du zuerst aus?
