Beef Wellington vom Kamado-Grill – der Geschmack von Luxus, rustikal auf einem Massivholz-Servierbrett serviert

Ein Meisterwerk der gehobenen Küche, neu interpretiert für den Grill! Dieses Beef Wellington, saftig und aromatisch, wird direkt auf dem Kamado-Grill zubereitet und anschließend auf einem edlen Massivholz-Servierbrett präsentiert. Ein Anblick und Genuss, der die Sinne begeistert – perfekt für einen besonderen Anlass oder um einfach den puren Geschmack von Luxus und Tradition zu genießen.

Zutaten – Qualität, die man schmeckt:

• Rinderfilet (ca. 800 g): Zart und saftig, die Krönung des Fleisches.
• Champignons (250 g): In einer intensiven Pilz-Duxelles verarbeitet, die den Geschmack des Filets unterstreicht.
• Parmaschinken (100 g): Fein gewürzt und leicht salzig – eine perfekte Balance zu den Pilzen.
• Dijon-Senf (2 EL): Gibt eine feine Würze und Tiefe.
• Blätterteig: Buttrig und knusprig, um das Filet zu umhüllen.
• Eigelb: Für die glänzende, goldene Kruste.
• Salz und Pfeffer: Für die perfekte Würze.

Zubereitung auf dem Kamado-Grill:

1. Der Grill: Vorbereitung und Rauch
   Der Kamado-Grill wird auf 200 °C vorgeheizt, sodass er seine magische Hitze gleichmäßig entfalten kann. Die Kohlen verströmen ein sanftes Aroma, das sich bald mit den verlockenden Düften von Fleisch und Pilzen verbindet.
   
   
2. Die Pilz-Duxelles: Ein intensiver Geschmacksschmelz
   Fein gehackte Champignons werden in einer Pfanne erhitzt, bis ihre Feuchtigkeit vollständig verdampft ist. Die Duxelles wird so zu einer dichten, aromatischen Masse, die das zarte Filet später umschließt und seine Saftigkeit bewahrt.
   
   
3. Das Filet: Die Kruste karamellisieren
   Das Rinderfilet wird von allen Seiten angebraten, sodass es eine goldene, knusprige Kruste erhält. Der Duft des bräunenden Fleischs und der Senf, der es einhüllt, lässt bereits das Wasser im Mund zusammenlaufen.
   
   
4. Wickeln: Ein Fest in Blätterteig und Schinken
   Der Blätterteig wird behutsam ausgerollt, darauf werden Parmaschinken und die Pilzmischung verteilt. Das Filet wird in diese köstliche Hülle gelegt und vorsichtig eingewickelt. Ein Kunstwerk, das mit Eigelb bestrichen wird, um eine goldene Kruste zu erhalten.
   
   
5. Der Moment auf dem Grill: Knusprig und saftig zugleich
   Der Wellington ruht jetzt auf dem Grillrost, umgeben von der gleichmäßigen Hitze des Kamados. Nach etwa 30-40 Minuten ist der Blätterteig goldbraun, während das Filet im Inneren zartrosa und saftig bleibt.

Präsentation auf dem Massivholz-Servierbrett – ein Genuss für alle Sinne

Wenn der Wellington schließlich auf einem rustikalen Massivholz-Servierbrett liegt, scheint das edle Holz mit den Farben des Gerichts zu verschmelzen. Beim Anschneiden enthüllt sich das perfekte Rosa des Filets, umhüllt von knusprigem Blätterteig und aromatischem Schinken. Der Duft von geräuchertem Fleisch und Butterteig steigt auf und macht jede Scheibe zu einem unwiderstehlichen Bissen.