Saftiger Hamburger mit Salat, Tomate und Bacon auf einem Brioche-Brötchen auf einer rustikalen Holzscheibe.

Silvester Burger sur ta planche à découper en bois d'orme

Un burger qui non seulement explose de saveurs, mais qui apporte le glamour du Nouvel An sur votre assiette avec des paillettes comestibles et des arômes festifs !

Ingrédients (pour 4 burgers) :

Pour les galettes :

  • 500 g de viande hachée de Wagyu ou de boeuf (ou Black Angus en alternative)
  • 1 c. à café de paprika fumé
  • 1 c. à café d'huile d'olive de haute qualité ou d'huile d'olive au romarin
  • Sel et poivre

    • Pour la garniture :

  • 4 pains briochés (avec sésame noir ou teintés à l'activated charbon pour un look sombre)
  • 4 tranches de fromage bleu ou de Gouda au piment
  • 1 figue (coupée en fines tranches)
  • 1 poignée de roquette
  • 4 tranches de pancetta ou de jambon de Parme, grillées croustillantes
  • 2-3 cornichons (coupés en fines tranches)

    • Pour la sauce :

  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • 1 c. à café de miel
  • Un trait de Prosecco ou de champagne

    • Extras pour le glamour du Nouvel An :

  • Paillettes comestibles dorées ou argentées (pour le dessus des pains)
  • Mini-cassiopes pour la présentation

    • Préparation :

    Assaisonner la viande hachée avec le paprika, l'huile d'olive (ou l'huile d'olive au romarin), le sel et le poivre. Façonner en quatre galettes de taille égale et laisser reposer brièvement pour permettre aux saveurs de s'imprégner. Faire dorer les galettes sur un grill chaud ou dans une poêle à feu vif (environ 2-3 minutes de chaque côté). Juste avant la fin, déposer une tranche de fromage bleu ou de Gouda au piment sur chaque galette et laisser fondre légèrement.

    Couper les pains briochés en deux et griller brièvement l'intérieur sur le grill ou dans la poêle. Pour l'effet waouh, saupoudrer légèrement le dessus de paillettes comestibles. Mélanger la crème fraîche, la moutarde de Dijon, le miel et un trait de Prosecco pour obtenir une sauce crémeuse. Assaisonner à votre goût avec du sel et du poivre.

    Pour assembler le burger, étaler d'abord la base du pain avec la sauce, puis ajouter la roquette, ajouter la galette au fromage fondu, superposer les tranches de figue et de cornichon, et couronner avec la pancetta croustillante ou le jambon de Parme. Enfin, placer la partie supérieure du pain.

    Servir le burger terminé sur une planche à découper en bois d'Ulme rustique, insérer les mini-cassiopes dans le dessus des pains et les allumer juste avant de servir - un vrai régal visuel ! En accompagnement, nous recommandons des pommes de terre au romarin au four et une aïoli maison ou une mayonnaise chili épicée pour un coup de boost supplémentaire.

    Pour une variante végétarienne, remplacer la galette par un champignon portobello grillé et la pancetta par du halloumi croustillant.

    Bonne année et bon appétit ! 🎉

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