Gegrillte Steaks auf einem feurigen Grill.

Quel charbon de bois pour steak donne le meilleur arôme

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Toutes les charbons de bois ne conviennent pas à tous les barbecues ; en fait, le choix du bon charbon, selon le type, l'origine et le traitement, peut considérablement influencer la performance de combustion, la température et surtout l'arôme de vos aliments grillés. Quel charbon de bois choisir alors ? Cet article vous guidera à travers les différences entre le charbon de bois classique, le charbon de steakhouse et les charbons spéciaux internationaux, et donnera des conseils sur le choix des types de bois pour votre expérience de grillade parfaite.

Tranches de bois assorties pour le meilleur charbon de bois 2025 dans le test de charbon de bois.

🔥 Quels types de charbon de bois existe-t-il ?

Type de charbonDurée de combustionTempérature max. (°C)Temps d'allumageDéveloppement de la fuméeSparksInfluence sur l'arômeIdéal pourCharbon de bois60-90 min.600-700Rapide (5-10 min.)MoyenneÉlevéeMoyenneSaucisses, burgers, légumesBriquettes de charbon de bois3-4 h.700-750Moyen (15-20 min.)FaibleFaibleFaibleGril indirect, fumageCharbon de steakhouse5-6 h.850-900Lent (20-30 min.)Très faibleMinimalIntensif, fuméSteaks, brisket, fumageCharbon de coco5-6 h.750-800Moyen (10-15 min.)Très faiblePas de projectionsNeutreGril longue durée, barbecue durable

🪵 Quels types de bois sont utilisés pour le charbon de bois ?

Type de boisDurée de combustionDéveloppement de chaleurArôme de fuméeIdéal pourHêtreMoyen (2-3 h.)Élevé (700°C)Doux, légèrement sucréPolyvalent – viande, poisson, légumesChêneLong (4-5 h.)Très élevé (750-800°C)Forte, terreuseSteaks, brisket, gibierQuebrachoTrès long (6+ h.)850-900°CTrès fort, légèrement sucréSteaks, brisket, gibierMarabuLong (5-6 h.)750-800°CÉpicé, fuméClassiques de barbecue, fumage

🔥 Charbons spéciaux internationaux – Qu'est-ce qui existe dans le monde ?

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